Une recette venue d’Italie. Ingrédients (pour 6 personnes) : 1.2 kg de boeuf 300 g de roquette fraîche Basilic frais Vinaigre balsamique Huile d’olive Fleur de sel Poivre noir 10 g de parmesan râpé La recette : 1. Ecrasez les grains de poivre et mélangez-les à la fleur de sel. 2. Badigeonnez le filet de boeuf au mélange. 3.…
L’alliance du poulet et de la cacahuète, un vrai délice. Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 blancs de poulet 15 g de coriandre 1 cuillère à café de cumin 2 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de sirop de riz 100 g de beurre de cacahuètes 1 piment vert 150 g de lait de coco…
Pêcher n’a jamais été aussi bon. Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 pavés de saumon frais 8 cornichons 40 g de pistaches 100 g de fromage frais Huile d’olive Jus de citron Sel & poivre La recette : 1. Tranchez finement le saumon. 2. Coupez les cornichons en rondelles. 3. Ecrasez les pistaches. 4. Mixez…
Idée de repas saine et gourmande. Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 filets de poulet 3 courgettes 3 oignons nouveau 4 carottes 1 botte de persil Curry Huile d’olive Sel & poivre La recette : 1. Rincez, nettoyez et coupez les courgettes, les oignons nouveau et les carottes. 2. Râpez le citron pour en retirer l’écorce. Emincez ensuite le poulet.…
Idéal pour bien débuter le dîner. Ingrédients : 2 bottes d’asperge verte 2 oignons nouveau 1 pomme de terre 350 g de Beaufort 20 g de beurre 20 cl de crème 25 cl de lait 1 bouillon de cube Noix de muscade Sel & poivre La recette : 1. Coupez le bout des asperges et rincez-les. 2. Epluchez la pomme de…
Vous ne vous en relèverez pas ! Ingrédients : 300 g de farine T55 12 g de levure de boulanger 3 c. à s de coulis de tomates 5 cl d’huile d’olive 15 cl d’eau Thym Sariette Romarin Sel La recette : 1. Dans de l’eau tiède (prise sur les 15 cl d’eau), émiettez la levure puis laissez…
Mon péché mignon je dois l’avouer. Ingrédients : 300g de spaghettis 2 barquettes de lard fumé ou nature 200g de crème fraîche épaisse 4 jaunes d’œufs 200g de comté râpé Sel & poivre La recette : 1. Portez à ébullition une casserole d’eau. 2. Plongez les spaghettis. 3. Pendant ce temps, faites griller le lard 3 à 5 minutes…
A tomber ! Ingrédients (pour 4 personnes) : 8 manchons de poulet 2 citron vert 50 g de gingembre 15 cl de miel 3 gousses d’ail 1 oignon nouveau Sel & poivre La recette : Pelez et râpez le gingembre et l’ail. Mélangez le miel, le jus des citrons avec le gingembre et l’ail râpés. Dans un…
Elle nous met la tête à l’envers ! Ingrédients (pour 6 personnes) : 1 pâte brisée 500 g de courgettes 1 oignon rouge 1 gousse d’ail Poudre d’amande Huile d’olive Sel & poivre La recette : Epluchez et coupez les courgettes en de très fines rondelles. Pelez et hachez l’oignon. Faites revenir à la poêle l’oignon en…
Ça sent bon la méditerranée ! Ingrédients : 300 g de courgettes 300 g d’aubergines 2 boîtes de tomates pelées 2 oignons 4 gousses d’ail Huile d’olive Sel & poivre La recette : 1. Nettoyez et coupez les légumes en morceaux. 2. Epluchez et émincez l’oignon et l’ail. 3. Dans un wok, déposez l’ail, l’oignon et les…
La cuisine asiatique est à votre portée. Ingrédients (pour 4 personnes) : 24 galettes de riz 100 g de vermicelles de riz 50 g de champignons noirs 2 carottes 1 oignon 100 g de chou chinois 250 g de porc haché Nuoc-mâm Soja Huile de friture La recette : 1. Gonflez les champignons dans l’eau…
Contentez-vous d’un fruit pour le dessert. Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 banane 6 fraises 100 g de granolas 70 g de mûres 2 yaourts nature la laitière La recette : 1. Découpez les fruits en petits morceaux. 2. Déposez les fruits dans des verrines. 3. Versez 2-3 cuillères à soupe de yaourt dans chaque…
A déguster à tout prix ! Ingrédients (pour 4 personnes) : 12 noix de Saint-Jacques 2 échalotes 15 g de beurre 25 cl de crème fraîche 1 citron Sel & poivre La recette : Faites cuire du riz blanc dans une casserole d’eau chaude. A l’aide d’un économe, râpez le citron afin de récupérer des zestes. Pressez le…
Vous allez vous épater vous-même ! Ingrédients (pour 4 personnes) : 500 g de poulet (blanc de poulet) 1 chorizo 250 g de riz 1 oignon blanc Safran La recette : 1. Emincez le poulet. 2. Faites revenir la viande dans un peu de beurre. 3. A son tour, épluchez et émincez l’oignon. Ajoutez-le au poulet et laissez cuire…
On vous révèle la recette du parfait petit-déjeuner. Pressé par le temps, nous avons tendance à négliger voire zapper le petit-déjeuner. Et pourtant, il est de loin le repas le plus important de la journée. Généralement habitués à consommer un petit-déjeuner essentiellement composé de sucres rapides (beurre, pâte à tartiner, céréales, jus, confiture…), il ne faut surtout pas…
Pour bien commencer la semaine. Ingrédients (pour 4 personnes) : 400 g de boeuf (coupés au couteau) 1 oeuf 10 g de câpres 1 oignon blanc 1 c. à s. de ketchup 1 c. à s. de sauce worcestershire 1 c. à s. de mourtade 1 c. à s. de tabasco Persil Sel & poivre La recette : Hachez…
La Provence est à l’honneur. Ingrédients (pour 4 personnes) : 6 tomates de saison 3 gousses d’ail 1 bouquet de thym 30 g de chapelure Huile d’olive Persil Sel & poivre La recette : Rincez et nettoyez les tomates. Coupez-les en deux. Epluchez et émincez l’ail. Sur les tomates, assaisonnez, parsemez d’ail et de thym. Ajoutez un filet…
Une recette maison pour un repas familial. Ingrédients : 500g de viande hachée 2 oignons Pâtes à lasagne (500g environ) Huile d’olive 2 boîtes de tomates pelées 100g de beurre 100g de farine 1l de lait Noix de muscade Sel & poivre La recette : 1. Coupez les oignons en demi-lune et faites-les dorer dans l’huile d’olive.…
Un dessert qui vous laissera sans voix. Ingrédients : 25 biscuits à la cuillère 700g de framboises surgelées 800g de fromage blanc 10 cl de kirsch La recette : 1. Plongez un à un les biscuits dans le kirsch puis déposez-les dans un moule à charlotte. 2. Vérifiez que les biscuits soient bien humidifiés. 3. Mélangez délicatement le fromage…
Une recette gourmande qui séduira tous les palais ! Ingrédients : 5 champignons 5 tranches de bacon 50g d’emmental 1 boule de mozzarella di bufala Coulis de tomates 160g de farine 5g de levure de boulanger 5 cl d’eau Huile d’olive 1 pincée de sel & de sucre La recette : 1. Commencez par préchauffer votre four…
L’étape spectaculaire du flambage. Ingrédients (pour 2 personnes) : 2 bananes 1 cuillère à café de beurre 1 sachet de sucre vanillé 1 verre de Grand Marnier La recette : 1. Epluchez et partagez les bananes en deux. 2. Ôtez les filaments pour ne garder que la partie comestible. 3. Faites fondre le beurre dans une…
Le chocolat et le sel en parfaite harmonie. Ingrédients : 300g de chocolat noir 3 œufs 150g de sucre blanc 100g de beurre demi-sel (ou cristaux de sel) 150g de farine La recette : 1. Commencez par préchauffer votre four à 200°C. 2. Battre les œufs et le sucre dans un saladier. 3. Au bain-marie, laissez fondre le chocolat…
Direction l’Italie. Ingrédients : 40g de mozzarella 20g de chorizo 25g de jambon blanc 1 pâte à pizza Pesto Concentré de tomate Olive noires ou vertes Parmesan 1 œuf Sel & de poivre La recette : 1. Etalez la pâte puis à l’aide d’un emporte-pièce découpez 8 ronds de 7 cm de diamètre. 2. Disposez le pesto sur 4…
Vous n’achèterez plus jamais du pesto en boîte. Ingrédients (pour 4 personnes) : 130 g de basilic 70 g de pignons de pin 6 gousses d’ail 125 g de parmesan 25 cl d’huile d’olive Sel & poivre La recette : Epluchez et hachez les gousses d’ail. Ecrasez le basilic. Ensemble, broyez à l’aide d’un mixeur l’ail le parmesan…
Vous allez adorer ! Ingrédients (pour 4 personnes) : 700 g de carpaccio de boeuf 150 g de parmesan 1 citron Nuoc nam Sauje soja Gingembre Huile d’olive Sel & poivre La recette : Pressez le citron pour en récupérer tout le jus (retirez les pépins). Dans un bol, mélangez le jus de citron avec 2 cuillères à soupe de…
Un délice ! Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 pavés de saumon frais Nuoc nam Sauje soja Gingembre Huile d’arachide Sel & poivre La recette : Pré-cuire les saumons à la vapeur durant 10 minutes. Dans un bol, mélangez 2 cuillères à soupe de nuoc nam, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à café de gingembre…
¡Ay, caramba! Ingrédients (pour 4 personnes) : 500 g de boeuf haché 250 g de haricots rouges 2 boîtes de tomates pelées 1 oignon 1 gousse d’ail 1 piment rouge Huile d’olive Sel & poivre La recette : Epluchez et hachez l’oignon et l’ail. A la poêle, faites-les revenir dans un filet d’huile d’olive. Ajoutez la viande et…
Manger fait partie des cinq besoins fondamentaux de l’homme. Cependant, manger un met délicieux et succulent peut faire toute la différence. Il n’est pas rare de voir certaines personnalités importantes à la recherche d’un cuisinier qui doit s’occuper de leurs plats. En effet, le chou romanesco au wok est une composition culinaire qui rend vos…
Une entrée à la saveur fruitée. Ingrédients : 220 g de saumon fumé 1 pamplemousse rose 1 échalote Philadelphia (fromage à la crème) Ciboulette Huile d’olive Poivre La recette : Rincez et ciselez la ciboulette. Hachez finement l’échalote. Retirez l’écorce et la peau blanche du pamplemousse. Ne gardez que la pulpe. Coupez les quartiers en morceaux. Découpez…
Une entrée légère et raffinée. Ingrédients (pour 4 personnes) : 70 g de gruyère 3 oeufs 20 g de Maïzena 30 cl de lait Noix de muscade Sel & poivre La recette : Dans un saladier, délayez la Maïzena dans 2 c. à s. de lait. Versez le reste du lait dans une casserole, assaisonnez, incorporez la muscade…
Histoire d’épater les amis ou la famille. Ingrédients (pour 6 personnes) : 1 pâte brisée 50 cl de crème fraîche 350 g d’oseille 4 tranches de saumon fumé Sel & poivre La recette : 1. Rincez, égouttez l’oseille et hachez-la. 2. Coupez le saumon en bandes (assez longues mais pas trop). 3. Dans un bol, mélangez…
La mer vous appelle. Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 filets de cabillaud 1 c. à s. de moutarde 25 cl de crème fraîche 10 g de gingembre 1 c. à s. d’huile d’olive 10 cl de vin blanc Aneth Sel & poivre La recette : Mélangez la moutarde, la crème fraîche et le gingembre. Faites cuire les…
Légume du soleil. Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 courgettes 2 pommes de terre 1 cube de Kub Or 3 kiri Sel & poivre La recette : 1. Pelez les courgettes et tranchez-les finement. 2. Epluchez et coupez les pommes de terre. 3. Cuisinez le tout 30 minutes dans un peu d’eau…
Pour un pique-nique frais et gastro ! Ingrédients, pour 4 bagels : Pesto maison, soit 1 bouquet de basilic, 1 gousse d’ail, 50 g de pignons, 100 g de parmesan râpé, 2 c. à s. d’huile d’olive 4 bagels Parmesan râpé 4 tranches de jambon cru 60 g de feuilles de betterave (ou roquette) Quelques tomates séchées…
L’idéal pour l’apéritif ! Ingrédients : Du bon pain de campagne 2 bonnes cuillères à soupe de miel 1 bûche de chèvre Sel & poivre La recette : Préchauffez le four à 180°C. Tranchez finement la bûche de chèvre et disposez les tranches sur les tartines. Etalez généreusement le miel. Poivrez, salez, et mélangez. Enfournez à 180°C…
A consommer avec modération ! Ingrédients : 6 cl de rhum 6 cl de liqueur de coco 24 cl de jus d’ananas 3 cl de sirop de sucre canne Glaçons La recette : Toute simple ! Mélangez tous les ingrédients dans un shaker, jusqu’à obtenir un mélange onctueux. Servez !
Une soupe savoureuse pour affronter le froid qui s’annonce ! Ingrédients : 2 poireaux 2 pommes de terre 1/2 l de lait 1/2 l d’eau Crème fraîche Sel & poivre Basilic ou persil 50 g de beurre La recette : Faites revenir les poireaux lavés et émincés avec le morceau de beurre. Ajoutez les pommes de terre. Remuez et ajoutez l’eau et le lait. Salez, poivrez. Cuisez une…
Une recette facile et qui sent bon l’Asie ! Ingrédients : 2 oignons 2 échalotes 3 gousses d’ail 600 g de viande de porc 1 caramel liquide 4 C. à S. de sauce Nuoc mam La recette : Hachez les oignons, l’ail et les échalotes. Coupez la viande en petits morceaux. Faites-la revenir avec les oignons, l’ail et les échalotes dans une poêle avec de l’huile…
Vous faites un fin cuisinier. Ingrédients (pour 6 personnes) : 800 g d’épaule de veau 250 g de champignons de paris 2 gousses d’ail 1 bouquet garni 50 g de beurre Huile d’olive 1 boîte de tomates pelées 20 cl de vin blanc Sel & poivre La recette : Emincez le veau. Faites fondre le beurre avec une…
Wrappez vous aussi ! Ingrédients (pour 6 personnes) : 6 galettes de blé ou tortillas 280 g de filet de poulet 6 feuilles de laitue Crème fraîche Paprika Comté râpé Huile d’olive Sel & poivre La recette : Emincez le poulet. Rincez et nettoyez la laitue. Faites revenir le poulet avec un peu d’huile d’olive dans une poêle.…
Si simple à réaliser. Ingrédients (pour 6 personnes) : 4 oeufs 200 g de fromage blanc 225 g de fruit de la passion 40 cl de lait 115 g de farine La recette : Dans un bol, fouettez énergiquement le fromage blanc, les oeufs, la farine, le lait et le fruit de la passion. Répartissez le mélange obtenu dans…
Un plat africain qui épatera vos invités. Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) : 1 poulet entier 8 oignons 4 carottes 125 g d’olives vertes 1 tomate 1 bouquet garni 3 cuillères à soupe de moutarde 5 citrons verts Vinaigre de vin blanc Huile de friture Sel & poivre La recette : 1. Découpez le…
Une recette originale à base de plante tropicale. Ingrédients (pour 4 personnes) : 700 g de gombos 700 g de crevettes 1 oignon 2 tomates 2 gousses d’ail 2 piments 1 bouquet garni 1 cube de bouillon de légumes Huile d’arachide Sel & poivre La recette : 1. Retirez les pédoncules et l’extrémité pointue des…
Le ragoût emblématique de l’Afrique de l’Ouest. Ingrédients (pour 4-5 personnes) : 800 g de boeuf 125 g de pâte d’arachide 2 oignons 2 tomates 2 carottes 12 feuilles de chou blanc 1 gousse d’ail 1 bouquet garni 1 piment Concentré de tomate 50 cl de bouillon Huile d’arachide Sel & poivre La recette :…
Comme si vous étiez à l’île Maurice. Ingrédients (pour 4 personnes) : 800 g de poisson blanc en darnes 3 aubergines 2 tomates 2 gousses d’ail 2 oignons 1 piment 5 feuilles de cari Huile de tournesol Gingembre râpé Sel La recette : 1. Nettoyez et séchez le poisson. 2. Dans une sauteuse, versez 6…
Un goût de Noël avant l’heure. Ingrédients (pour 10 personnes) : 1 pot de pâte à tartiner ou de confiture 125 g de farine 140 g de sucre 4 oeufs 1 sachet de sucre vanillé Levure chimique La recette : 1. Battez les oeufs, le sucre blanc et le sucre vanillé. 2. Versez petit à petit…
Vos convives n’y résisteront pas. Ingrédients (pour 4 personnes) : 300 g de framboises fraîches ou surgelées 8 spéculoos 2 pots de crème dessert à la vanille Chantilly La recette : 1. Nettoyez les framboises et égouttez-les. 2. Ecrasez les spéculoos. 3. Dans des petits pots en verre, déposez les framboises ainsi que les morceaux de spéculoos et…
Se déguste tout autant chaud que froid ! Ingrédients : 500 g de boeuf maigre haché 1 bouquet de persil 1 oignon 20 g de pain Sel, poivre et muscade 3 cuillères à soupe de ketchup 1 oeuf 1 autre oeuf battu pour le badigeonnage La recette : Mettez dans le robot le persil et l’oignon. Hachez quelque secondes, puis ajoutez le pain découpé en petits…
Avec ce gâteau ultra-rapide, toute la famille sera séduite ! Ingrédients : 120 g de sucre semoule 1 sachet de sucre vanillé 3 oeufs Un demi-sachet de levure chimique 125 g de farine Un demi-verre d’huile de colza 3 belles pommes La recette : Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Mélangez tous les ingrédients de la pâte, sauf les…