Cannellonis à la forestière

Une recette de saison qui croustille.
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Cannellonis à la forestière

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 16 cannellonis
  • 4 tomates cerises
  • 100 g de cèpes
  • 250 g de champignons de Paris
  • 100 g de girolles
  • 2 gousses d’ail
  • 125 g de crème fraîche épaisse
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 50 g de beurre
  • 50 cl de lait
  • 50 g de farine
  • 75 g de parmesan
  • 75 g de gruyère
  • Basilic
  • Sel & poivre

 

La recette :

1. Rincez, nettoyez et taillez les champignons.

2. Hachez l’ail.

3. Séparément et dans un peu d’huile, faites cuire les 3 variétés de champignons avec l’ail.

4. Mélangez les champignons ensemble et ajoutez la crème.

5. Pour la Béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole. Versez la farine et laissez mousser tout en remuant avec un fouet. Enfin incorporez délicatement le lait.

6. Garnissez de préparation les cannellonis.

7. Déposez-les dans un plat huilé et recouvrez de Béchamel puis de fromage râpé.

8. Enfournez à 180°C pendant 30 minutes.

9. Intégrez les tomates et le basilic avant de servir.

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