Faites voyager vos sens.
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 épaule d’agneau
- 100 g de raisins secs
- 2 gousses d’ail
- 2 oignons blanc
- 1 branche de céleri
- 1 boîte de tomates pelées
- 1 piment rouge
- 10 cl d’huile d’olive
- Curry
- Sel & poivre
La recette :
- Emincez l’agneau.
- Remplissez une casserole d’eau froide et déposez les raisins à l’intérieur. Laissez frémir (à feu vif) jusqu’à ce que l’eau se soit évaporée.
- Epluchez les oignons et l’ail. Emincez-les ainsi que le céleri. Faites revenir le tout dans l’huile d’olive.
- Ajoutez l’agneau et faites colorer la viande.
- Incorporez le piment, les tomates pelées, le curry, les raisins secs et ajoutez un verre d’eau.
- Continuez la cuisson à l’étouffée durant 2 heures.
- Surveillez la cuisson en remuant de temps en temps.
