Aquaculture durable : comment allier plaisir gastronomique et respect des océans ?
L’aquaculture, souvent perçue comme une solution pour répondre à la demande croissante en produits de la mer, soulève aujourd’hui des questions essentielles. Comment intégrer le respect de l’environnement dans ces pratiques tout en satisfaisant les attentes gastronomiques ? De plus en plus, l’accent est mis sur l’aquaculture durable, un concept qui vise à harmoniser production et préservation…