Le Tiramisu façon Tatin.
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 20 madeleines
- 4 pommes
- Caramel beurre salé
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre
- 350 g de mascarpone
- 40 g de cachuètes non salées
- 10 g de cacao en poudre
La recette :
1. Pelez les pommes et les couper en quartiers.
2. A la poêle, faites griller les cacahuètes.
3. Faites fondre le beurre. Incorporez le sucre et laissez caraméliser.
4. Déposez les pommes 10 minutes dans la préparation.
5. Au bout de 10 minutes, retirez la casserole du feu et séparez les pommes et le sirop obtenu.
6. Plongez les madeleines dans le sirop et déposez-les ensuite sur le fond d’un plat.
7. Mélangez 50 g de sucre avec le mascarpone et étalez une couche sur les madeleines.
8. Recouvrez d’une couche de caramel beurre salé puis une couche de pommes cuites.
9. Répétez l’opération et terminez en parsemant le tout de cacahuètes.
9. Servez le tiramisu frais !
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