Parfums d’Orient.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 kg de boeuf en morceaux
- 6 carottes
- 2 gousses d’ail
- 2 oignons
- 1 c. à c. de cannelle
- 1 c. à c. de gingembre
- 3 c. à c. de safran
- 65 g d’amandes
- Huile d’olive
- Sel & poivre
La recette :
1. Epluchez les carottes, les oignons et l’ail.
2. Faites revenir les oignons dans l’huile d’olive avec le boeuf.
3. Une fois cuit, placez les ingrédients dans une cocotte et ajoutez les carottes, les épices, l’ail et le gingembre.
4. Assaisonnez, recouvrez d’eau et laissez mijoter 1h à feu moyen.
5. Incorporez les amandes et prolongez la cuisson 20 minutes.
6. Accompagnez le tajine de semoule.
