La richesse de la cuisine française. Ingrédients (pour 4 personnes) : 550g de filet de biche 250g de saint-nectaire 300g de châtaignes 1 orange 1/2 pomélo 1 gousse d’ail 2 c. à s. d’huile d’olive Sel & poivre La recette : Commencez à préparer votre daube la veille pour qu’elle soit riche en goûts. Tranchez la viande…
Une belle recette avec l’automne qui arrive. Ingrédients (pour 6 personnes) : 1 lièvre 180g de bardes de lard fumé 180g de lard fumé 80g de crème épaisse 1/2 c. à c. de sariette 1/2 c. à c. de sauge 1/2 c. à c. de marjolaine 10cl de cognac Sel & poivre La recette :…
Régalez-vous en moins de 30 minutes. Ingrédients (pour 4 personnes) : 2 magrets de canard 2 c. à s. de miel 2 à 3 c. à s. d’huile piquante (pour pizza) Sel & poivre La recette : Badigeonnez les magrets de miel. Salez et poivrez. Dans une poêle, faites chauffer l’huile piquante. Adaptez la cuisson des…
Moins d’une demi-heure de la recette à la cuisson, qui dit mieux ? Ingrédients (pour 15 crêpes) : 2 tasses de farine 2 oeufs entier 2 paquets de sucre vanillé 1 pincée de sel 3 tasses de lait 20 g de beurre La recette : Mettez la farine, les 2 oeufs, les 2 paquets de sucre vanillé et la pincée de sel dans le bol du robot.…
Rien de plus facile. Ingrédients : 1 kg de pommes de terre 2 oeufs battus 250 g de farine 120 g de parmesan râpé Sel La recette : 1. Faites cuire les pommes de terre au four avec la peau. Elles doivent être suffisamment cuites pour pouvoir les écraser en purée. 2. Prélevez la chair et…
J’ai de quoi régaler vos convives avec cette délicieuse et très facile recette ! Tomate, courgette, feta, origan… Pas de doute, on est dans le sud ! Bonne dégustation les ami(e)s !
Une recette pleine de saveurs qui nous vient tout droit d’Italie. Ingrédients : 600 g de penne 200 g de gorgonzola 25 cl de crème fraîche épaisse 25 g de beurre Basilic frais Pignons de pin Poivre du moulin La recette : Coupez le gorgonzola en petits dés. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes « al dente« , évidemment. Faites fondre le beurre dans une casserole.…
En panne d’idées pour le goûter ? Voici ma solution : un délicieux pain au chocolat ultra-rapide à réaliser. Ingrédients : 1 pâte feuilletée 80 g de chocolat noir 20 g de beurre La recette : Déroulez la pâte feuilletée. Découpez-en des carrés de pâte. Au centre de chacun des carrés, déposez une ou deux barres de chocolat noir, puis repliez la…
Si l’été s’en va, on le ramène illico à la maison avec cette recette pleine de saveurs. Ingrédients : 1 chorizo 2 blancs de poulet 50 g de comté 1 poivron jaune 1 poivron rouge 1 oignon 4 c. à S. de sauce soja 4 c. à S. de miel 4 c. à S. à soupe d’huile La recette : Préparer la marinade : huile, miel et sauce…
Aux Etats-Unis, le « Carrot Cake » est une véritable institution. Et un pur délice ! Ingrédients : 250 g de carottes râpées 130 g de sucre 2 oeufs 60 g de cerneaux de noix concassés 130 g de beurre fondu 200 g de farine 1 sachet de levure chimique 1/2 cuillère à café de cannelle La recette : Commencez par préchauffer le four, à th. 5 (soit…
25 minutes, bon marché et facile : l’idéal quand on a pas le temps ! Ingrédients : 1 pâte feuilletée 2 tranches de jambon blanc 100 g de gruyère râpé 2 c. à S. de crème fraîche Ciboulette 1 jaune d’oeuf La recette : Étalez la pâte feuilletée sur une plaque beurrée. Disposez sur une moitié de la pâte les deux tranches de jambon…
Une vraie recette gourmande réalisée en un tour de main ! Ingrédients : 200 g de framboises 200 g de fraises 25 g de sucre 60 g de farine 40 g de beurre La recette : Lavez les fruits et coupez-les en petits morceaux. Préchauffez le four à 180°C (Th. 6). Travaillez le beurre en pommade. Dans un récipient, mélangez-le avec…
20 minutes pour réaliser ce cordon-bleu maison absolument succulent ! Ingrédients : 4 tranches de blanc de poulet ou de dinde sous vide 8 tranches de bacon 4 tranches de fromage (cheddar, emmental…, ou autre selon votre choix) 4 cuillères à soupe de farine 4 cuillères à soupe de chapelure 1 oeuf battu 20 g de beurre La recette : Dans chaque…
Qu’importe la saison, on adore ça ! Pour 6 personnes : 7 gros oignons 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de persil haché 1 demi-litre d’eau 1 cuillère à soupe de fécule de maïs Emmental râpé (obligatoire) 2 bouillons-cubes La recette : Après avoir peler et hacher les oignons, faites-les revenir dans une…
Voilà qui fera sensation. Une recette à découvrir en vidéo, ci-dessous !
Un classique revisité en mode facile ! Ingrédients : 800 g de sanglier 200 g de lardons 50 g de beurre 75 cl de vin rouge 3 oignons émincés 3 ail (ou de l’ail semoule) 4 cuillères à soupe de farine 1 bouquet garni Poivre Sel 250 g de champignon de Paris 4 carottes La recette : Découpez la viande en morceaux, façon boeuf bourguignon. Dans…
Tellement bon ! Ingrédients : 750 g de gigot d’agneau désossé 1 oignon râpé 1 cuillère à café de paprika 1 cuillère à café de cumin moulu 2 cuillères à soupe de persil plat ciselé 6 cl d’huile d’olive Poivre . Sel La recette : Attention : Ne dégraissez pas la viande. Coupez-la en cubes de 3 cm et placez-la dans un récipient avec l’oignon,…
Un cocktail audacieux pour étonner vos convives (vidéo). Juste fascinant ! Une superbe idée de recette pour épater vos amis : le cocktail Winter Show ! Suivez pas à pas la recette en vidéo, grâce à nos confrères de Chef Club ! Ca se passe juste en dessous !
Quand on n’a pas le temps pour une recette complexe, mais qu’on a la gourmandise chevillée au corps, voilà la recette idéale ! Ingrédients : – 200 g de chocolat – 100 g de pralin – 3 œufs – 150 g de beurre – 50 g de farine – 2 cuillères à soupe d’eau. La…
Heureusement que la bourgogne est là. Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 kg de bœuf 4 carottes 2 oignons 1 barquette de lardons 1 boîte de champignons Beurre 75 cl de vin rouge 1 bouquet garni Sel & poivre La recette : 1. Parez le bœuf. 2. Tranchez les oignons et faites-les revenir avec la viande dans…
Le pain pita est un pain de forme ronde consommé en Europe du Sud-Est et au Moyen-Orient. Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 pains pitas Pois chiches 1 avocat 8 falafels 1 gousse d’ail 1 citron 2 cuillères à soupe de tahiné 3 cuillères à soupe d’huile d’olive Cumin Sésame Sel & poivre La…
Chez Spécial Gastronomie on pense aussi à vous. Ingrédients (pour 1 pot) : 2 cuillères à café de sirop d’érable 2 cuillères à café de purée d’avocat 1 cuillère à café de cacao Lait végétal Sel La recette : 1. Ensemble, mélangez la purée d’avocat, le cacao, le sirop d’érable et le sel. 2. Incorporez une petite…
Marre du steak pâte … Ingrédients (pour 4 personnes) : 8 galettes de blé 400 g de filet de poulet Comté râpé Crème fraîche Paprika Huile d’olive Sel & poivre La recette : Emincez le poulet. Mélangez le poulet au paprika ou autres épices de votre choix. Faites revenir le poulet avec un peu d’huile d’olive. Sur chaque…
Inimitable ! Ingrédients (pour 4 personnes) : 8 tranches de pain de mie 2 avocats 2 mozzarella 2 tomates Huile d’olive Beurre Sel & poivre La recette : Emincez les tomates, les avocats et la mozzarella. Chauffez la poêle à feu moyen. Beurrez les faces supérieures des tranches de pain. En premier, déposez l’avocat sur les tranches, la mozzarella…
Un régal ! Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 cuisses de poulet 1 oignon 1 gousse d’ail 1 boîte de champignons 1 petit pot de crème fraîche Sel & poivre La recette : Retirez le poulet de l’os et émincez-le. Epluchez l’oignon, coupez-le ainsi que les champignons. Faites revenir le tout dans la poêle et laissez mijoter quelques minutes.…
On en dit pas plus… Ingrédients : 300 g de farine 120 g de cassonade ou sucre blanc 125 g de beurre 2 oeufs 20 cl de lait entier 1 cuillère à café de levure chimique Beurre pour les moules 100 g de chocolat La recette : Préchauffez le four à 200°C (th 6-7). Faites fondre doucement le beurre dans une casserole à fond. Dans une…
Une idée gourmande pour savourer ce délicieux fromage ! Ingrédients : 1 camembert 12 noix Sirop d’érable 1 poire 1 noix de beurre 1 c. à s. de crème épaisse La recette : Epluchez la poire et coupez-la en lamelles. Faites dorer dans une poêle les lamelles de poire avec la noix de beurre et le sirop d’érable. Concassez grossièrement les noix et tranchez le camembert en…
Un classique indémodable. Ingrédients : 1 pâte feuilletée 1 boîte de poire au sirop 80 g de beurre 80 g de sucre 200 g de chocolat a dessert 15 cl de crème liquide 3 oeufs 20 g de cassonade La recette : Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). Faites fondre le chocolat avec le beurre dans une casserole. Mettez la pâte dans un moule à tarte.…
Miam ! Ingrédients : 250 g de farine 140 g de beurre 2 c. à S. d’eau 3 poireaux 400 g de lardons 3 oeufs 100 g de fromage râpé 25 cl de crème fraîche Sel & poivre La recette : Préchauffez le four à 210°C (th. 7). Faites la pâte à tarte : malaxez le beurre, la farine, l’eau, puis étalez-là et mettez-là dans un plat.…
Pour six personnes, il vous faut : Ingrédients : 1 kg de potiron 300 g de carotte 200 g d’oignon 200 g de poireau Beurre 3 gousses d’ail 1 bouquet garni 40 cl de crème fraîche Sel & poivre La recette : Taillez les légumes en dès grossiers. Faites-les revenir dans du beurre. Mouillez avec 1,5 l d’eau. Ajoutez l’ail écrasé et le bouquet…
Une recette qui sent bon le nord-est de la France ! Ingrédients : 500 g de farine 300 ml de lait froid 10 g de levure boulangère fraîche 1 cuillère et demi à café de sel 30 g de beurre pommade Du gros sel Puis : 1,5 l d’eau 2 c. à c. de sel 40 g…
Une jolie recette idéale pour toute la famille. Ingrédients : 300 g de farine 180 g de sucre en poudre 150 g de beurre tempéré 4 oeufs 15 cl de lait tiède 50 g de chocolat 30 g de pâte à pistache (ou, à défaut, de poudre de pistache) 1 sachet de levure 1 sachet de sucre vanillé La recette : Préchauffez le four à…
Impossible de ne pas succomber à ce délicieux plat plein de gourmandise ! Ingrédients : 500 g de tagliatelles fraîches 1 filet de saumon frais coupé en dés 35 cl de crème fraîche Epinards frais 1 noix de beurre 1 filet d’huile d’olive Muscade Parmesan râpé Aneth Sel et poivre Rondelles de citron La recette : Cuisez les pâtes…
Souvenirs d’enfance… Ingrédients : 250 g de miel 250 g de farine 100 g de sucre en poudre 1 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé 1 c. à c. d’anis vert 1 c. à c. de muscade râpée 1 c. à c. de cannelle en poudre 1 c. à c. de gingembre en poudre 1 c. à c. de quatre-épices 2 oeufs 10 cl de lait La recette…
Une recette qui vous rappellera votre enfance. Ingrédients (pour 4 personnes) : 2 pommes 8 spéculoos 1 sachet de sucre vanillé La recette : 1. Epluchez les pommes, retirez les cœurs et coupez-les en dés. 2. Plongez-les dans une casserole avec 1 sachet de sucre vanillé et 8 cl d’eau. Laissez cuire 13 minutes. 3. Versez la compote dans…
Souvenirs d’enfance ! Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 tranches de jambon frais 4 oeufs Comté râpé Crème fraîche Sel & poivre La recette : Beurrez 4 ramequins. Déposez une tranche de jambon et un oeuf au fond de chaque ramequin. Recouvrez intégralement de crème fraîche. Assaisonnez. Etalez les copeaux de comté sur le dessus. Enfournez à 180°C…
La pêche n’a jamais été aussi bonne. Ingrédients (pour 2 personnes) : 2 soles 2 carottes 1 fenouil 1 oignon blanc 1 gousse d’ail 1 citron Herbes de Provence Huile d’olive Sel & poivre La recette : Epluchez et tranchez finement les carottes. Faire de même avec le fenouil, l’oignon et l’ail. Déposez la sole dans un plat, parsemez…
Croquant à souhait ! Ingrédients (pour 30 biscuits) : 100 g d’olives vertes ou noires 175 g de comté 125 g de beurre 125 g de farine Sel & poivre La recette : Ramollissez le beurre au micro-ondes puis mélangez-le avec la farine,les olives (dénoyautées et coupées), le comté râpé. Assaisonnez à votre guise. Roulez-la pâte obtenue en boudin de…
Manger fait partie des cinq besoins fondamentaux de l’homme. Cependant, manger un met délicieux et succulent peut faire toute la différence. Il n’est pas rare de voir certaines personnalités importantes à la recherche d’un cuisinier qui doit s’occuper de leurs plats. En effet, le chou romanesco au wok est une composition culinaire qui rend vos…
Mamma mia !!! Ingrédients (pour 4 personnes) : 25 scampis 1 boîte de tomates pelées 15 g de beurre 25 cl de crème fraîche 1 gousse d’ail Persil haché Sel & poivre La recette : Décortiquez les scampis puis faites-les cuire 6 minutes dans le beurre. Incorporez l’ail écrasée et assaisonnez. Versez les tomates pelées et la crème…
Un légume oublié qu’on redécouvre avec gourmandise. Ingrédients : 1 kg de panais 2 dl de lait entier 4 cuillères à soupe d’huile d’olive fruitée 2 pincées de muscade râpée Une cuillère à soupe de crème fraîche Sel, poivre La recette : Faire bouillir de l’eau dans la partie basse d’une marmite à vapeur. Peler les panais, les laver et les couper…
Que de gourmandise avec cette revisite tout en fraîcheur ! Ingrédients : 250 g de fraises ou framboises Une demi-barquette de mascarpone 100 g de crème épaisse 70 g de sucre 1 oeuf + 2 blancs d’oeuf Du Kirsch 20 biscuits à la cuillère La recette : Mixez les fruits frais avec les 20 g sucre. Trempez ensuite les biscuits à la cuillère dans le coulis…
Pour un sirop de menthe bio et sans additif ni colorant ! Ingrédients (pour une bouteille) : 300 feuilles de menthe fraîche 60 cl d’eau 600 g de sucre La recette : Rincez les bouquets de menthe. Effeuillez-les et gardez-en suffisamment. Mettez dans une casserole de l’eau froide, le sucre et les feuilles de menthe. Portez à ébullition, laissez bouillir à petit feu pendant 10…
Une recette on ne peut plus simple et savoureuse ! Ingrédients : 125 g de sucre 150 g de farine 125 g de noix 15 cl d’huile 1 yaourt nature 1 demi-sachet de levure 4 oeufs 1 pincée de sel Beurre pour le moule La recette : Mélangez bien tous les ingrédients dans l’ordre. Versez la préparation dans un moule à…
Un cocktail délicieux qu’on savoure frais ! Ingrédients (pour 2 grands verres) 6 cl de rhum 6 cl de liqueur de coco 10 cl de crème liquide 24 cl de jus d’ananas 3 cl de sirop de sucre canne Glaçons La recette : Rien de plus simple : placez tous les ingrédients dans un shaker. Mixez le tout. Dégustez !
Une recette simple mais qu’il faut savoir maîtriser ! Ingrédients : 12 oeufs frais (pour 4 pers) 6 cuillères à soupe de lait 60 g de beurre Poivre Sel La recette : Cassez les œufs puis ajoutez le lait, 30 g de beurre dans une casserole à fond épais. Salez, poivrez. Laissez cuire à feu doux en fouettant constamment les…
Un morceau de viande tendre qui régalera vos invités. Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 filet mignon de porc 25 cl de crème fraîche liquide 5 cl de cognac Huile d’olive Sel & poivre La recette : Tranchez le filet mignon de la même épaisseur qu’un tournedos. Salez et poivrez chaque face. Déposez les morceaux dans une poêle très…
Vous la ratez à chaque fois ? Suivez cette recette simple et rapide. Ingrédients : 400 g de lait 50 g de sucre 3 oeufs 1/2 gousse de vanille 1 sachet de sucre vanillé La recette : 1. Dans une casserole, commencez par faire chauffer le lait avec la vanille. 2. Laissez les grains et…
Le croustillant du crumble allié au fondant de la mangue … un délice ! Ingrédients (pour 6 personnes) : 2 mangues 75 g de cassonade 100 g de beurre 130 g de farine Cannelle La recette : Tranchez les mangues en deux puis retirez les noyaux. Coupez la chair en dés. Dans le Thermomix, déposez le…