Pêcher n’a jamais été aussi bon.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
4 pavés de saumon frais
8 cornichons
40 g de pistaches
100 g de fromage frais
Huile d’olive
Jus de citron
Sel & poivre
La recette :
1. Tranchez finement le saumon.
2. Coupez les cornichons en rondelles.
3. Ecrasez les pistaches.
4. Mixez le fromage frais en ajoutant 3 cuillères à soupe de jus de citron.
5. Incorporez quelques gouttes de jus de citron à de l’huile d’olive (environ 2 cuillères à soupe) puis mélangez le tout.
6. Assaisonnez à votre guise.
7. Déposez les cornichons et les pistaches sur les fines tranches de saumon.
8. Servez avec la vinaigrette et le fromage frais citronné.
Astuce du chef : l’avocat s’accompagne très bien avec le saumon.
