Papillotes de saumon aux légumes

Pêcher n’a jamais été aussi bon.
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Papillotes de saumon aux légumes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 4 pavés de saumon
  • 8 asperges frais
  • 12 tomates cerises
  • Citronnelle
  • 10 cl de vin
  • Gingembre
  • Soja

 

La recette :

1. Sur 4 feuilles de papier sulfurisé, répartissez les asperges (précuites dans l'eau bouillante) et les tomates cerises.

2. Déposez 1 pavé de saumon au centre.

3. Ajoutez le gingembre râpé et 1 cuillère à soupe de citronnelle.

4. Humidifiez le tout de vin blanc et d’un filet de sauce soja.

5. Fermez les papillotes avec des piques en bois ou des agrafes.

6. Au four à 200°C pendant 20 minutes.

 

Astuce du chef : vous pouvez accommoder vos papillotes de différents poissons tels que : colin, cabillaud, lotte …etc

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