Riz au lait & confit de fruits rouges

Un dessert dont on se souvient tous.
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Riz au lait & confit de fruits rouges

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 170 g de riz pour dessert
  • 110 g de sucre
  • 2 oeufs
  • 1l de lait
  • 1 c. à c. d'extrait de vanille
  • 40 g de fruits rouges confits

 

La recette :

1. Dans une casserole, portez à ébullition de l'eau.

2. Nettoyez et rincez le riz à l'eau froide puis plongez-le dans l'eau bouillante.

3. Egouttez le riz.

4. Dans une casserole, faites chauffer le lait.

5. Lorsque le lait est chaud, déposez-y le riz et laissez-le cuire 40 minutes tout en remuant.

6. Dans un saladier à part, battez les oeufs avec le sucre.

7. Ajoutez les fruits confits et l'extrait de vanille. Mélangez jusqu'à obtenir une mousse.

8. Une fois cuit, retirez le riz du feu et versez-le au mélange précédent.

9. Mélangez et mettez de nouveau sur feu doux quelques minutes.

10. Garnissez 4 ramequins puis servez froid ou tiède.

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