Recettes

Brandade de saumon

Brandade de saumon

C’est simple de se faire plaisir.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 2 dos de saumon
  • 4 pommes de terre
  • 1 branche d’Aneth
  • 25 cl de jus de citron
  • 25 cl de lait écrémé
  • Huile d’olive
  • Sel & poivre

La recette :

1. Faites cuire les dos de saumon à la poêle 4 à 8 minutes de chaque côté.

2. Une fois cuits, émiettez le poisson.

3. A part, faites cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau salée.

4. Ecrasez les pommes de terre à l’aide d’une fourchette.

5. Incorporez le lait et le jus de citron afin de lier le tout.

6. Salez, poivrez et ajoutez un filet d’huile d’olive. Mélangez bien !

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7. Au fond d’un bol, disposez l’écrasé de pommes de terre puis dispatchez le saumon émietté.

8. La touche finale. Terminez par déposer l’aneth sur le dessus.

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