L’hygiène alimentaire est un paramètre très délicat dans le domaine de la restauration. La qualité gustative et le respect de la santé des consommateurs dépendent en grande partie de la conservation des aliments. Il existe plusieurs méthodes de conservation des aliments et elles sont utilisées en fonction des spécialités des restaurants. Voici des informations concernant…

En confiserie, les chocolats sont réputés pour leur goût délicieux. Cependant, les confiseurs ont trouvé le moyen de produire d’autres types de friandises dont la saveur rivalise avec celle des chocolats. Il s’agit des dragées Avola, une confiserie peu répandue qui fait exploser les papilles d’une manière très spéciale. Peu de fournisseurs sur le marché…

Peu de choses dans la vie sont aussi satisfaisantes qu’un délicieux repas fait maison. Et rien n’est plus typiquement que le barbecue de porc. Que vous cuisiniez pour une foule ou juste pour votre famille, ces recettes feront le bonheur de tous. Alors, allumez votre four et préparez-vous à vous régaler ! Les différents morceaux…

Le couteau est un élément indispensable dans une cuisine. Il sert en effet à couper, trancher et émincer des fruits et des légumes. Il est également utilisé à d’autres fins. Cependant, il existe de nombreux types de couteaux de cuisine avec des particularités différentes. Dans cet article, nous vous donnons quelques astuces pour bien choisir…

Sandwich jambon-beurre, croque-monsieur, burger, soupes miso et phô, kebab, baozi, pannisse, flammekueche, currywurst, hot-dog, poutine, bubble waffles, chimney cake, falafels, empanadas, tatoyakis, kanelbullar, bubble tea … au royaume des plats de street food, les papilles sont reines. Des plats populaires, emblématiques qui permettent de faire connaissance avec la gastronomie d’un pays. Des plats simples et…

Tous les cafés ne se valent pas. Pour profiter de moments cafés exceptionnels, alliant qualité, goût et saveurs, nous vous proposons de découvrir quelques indispensables. Du café en lui-même à la cafetière que vous utiliserez en passant par les gourmandises qui accompagneront votre boisson, laissez-vous guider dès maintenant.  Choisir le bon café à savourer  Selon…

Pour bon nombre de ménages français, faire les courses est une véritable corvée. Durant la pandémie liée au coronavirus, les commandes en drive ont explosé. Au même titre que le télétravail, il semblerait bien que cette nouvelle habitude se soit rapidement ancrée et que les Français aiment de moins en moins passer du temps dans…

Faire sa propre bière à la maison est à la portée de n’importe qui. Vous devez bien vous équiper, suivre correctement les instructions et vous armer d’un peu de patience. La préparation de la bière est un processus intéressant et une activité distrayante que vous apprécierez réaliser seul ou en famille. Dès qu’elle est prête,…

Les bienfaits du CBD sur l’organisme ne sont plus à énumérer. Raison pour laquelle le nombre de consommateurs ne cesse d’augmenter. La légalisation de sa vente rend également les choses faciles. Le CBD est apprécié par les personnes malades pour ses effets antidouleurs, mais aussi par les personnes en bonne santé à la recherche de…

Envie de guacamole mexicain pour dîner ? Vous serez peut-être surpris d’apprendre que ce délicieux plat présente de sérieux avantages pour la santé. Pour ceux qui ne connaissent pas la recette, le guacamole est essentiellement composé d’avocats, de tomate, d’oignon, de jus de citron vert et de piments. Tous ces ingrédients offrent de sérieux bienfaits…

La Guadeloupe n’est pas seulement une destination privilégiée pour les vacances à cause de ses plages. Elle est aussi appréciée pour son offre gastronomique. En effet, ce territoire français d’outre-mer abrite un certain nombre d’établissements fantastiques qui répondent à tous les goûts et envies. Voici les restaurants gastronomiques en Guadeloupe. Habitation Desmarets Ce restaurant gastronomique en…

Qu’elles soient salées ou sucrées, les crêpes figurent parmi les plats dont raffolent le plus les Français. Pour cause, elles sont évocatrices de souvenirs d’enfance tout en étant synonymes de partage et de convivialité. Pâte à tartiner, jus de citron, sirop d’érable, confiture, œuf au plat, fromage, jambon, compotée d’oignons…, on peut d’ailleurs y étaler…

Une cellule de refroidissement mixte, ou de congélation rapide, est un appareil permettant le refroidissement et la surgélation rapide d’aliments et plats grâce à un système de froid ventilé particulièrement performant. Les cellules de refroidissement sont fabriquées en acier inox et peuvent faire chuter la température des produits de +70°C à -18°C en seulement quelques…

Quels couteaux sont les plus efficaces ? Les couteaux sont une partie importante de la cuisine. Ils sont utilisés à diverses fins et sont un outil essentiel pour tout chef. Un couteau peut faire ou défaire un plat et il est important de savoir lequel est le mieux adapté à vos besoins. Il existe deux…

À base de feuilles, d’écorce, de racines, etc., les tisanes sont des boissons qui ont de nombreuses propriétés. Obtenues par macération, par infusion ou par décoction, elles peuvent être consommées pour soulager de nombreux maux bénins. Dans cet article, vous en apprendrez un peu plus au sujet des nombreux bienfaits que ces boissons présentent pour…

Des dizaines de variétés de miel de qualité sont présentes sur le marché. Cependant, certains apiculteurs et commerçants véreux n’hésitent pas à procéder à des mélanges, à cause de la production de ce nectar qui revient généralement très cher. Alors, quelle est l’astuce pour distinguer le vrai miel du faux ?    Le test de l’eau…

Présent dans la plante du cannabis, le CBD ou encore le cannabidiol est très populaire depuis quelques années. Il possède des propriétés anti-inflammatoires, antidépresseurs, antioxydantes et d’autres. Cette molécule est commercialisée sous diverses formes et s’utilise de différentes manières. Certains utilisateurs l’appliquent sur la peau pour atténuer les douleurs chroniques. D’autres le vapotent ou font…

En France, on consomme en moyenne 5,4 kg de café par an et par habitant selon des chiffres de 2021. Cela peut paraître beaucoup, mais ce ne serait pas une mauvaise chose pour autant : une étude réalisée en 2022 aurait en effet montré que boire entre 2,5 et 4,5 tasses de café par jour…

Aux États-Unis, il existe plusieurs marques de confiseries, dont Reese’s qui s’est fait connaitre grâce à son chocolat qui est une véritable institution. Derrière l’emballage quelque peu vintage du chocolat américain Reese’s, se cachent des trésors de gourmandise s’arrachant outre-Atlantique. Importée et commercialisée en France depuis 2017, cette confiserie faite à base de beurre de…

Que ce soit pour faire plaisir à un être cher, ou remercier ses collaborateurs, le panier garni de produits du terroir est un cadeau revenu à la mode de nos jours. En fonction de l’occasion, et des préférences des uns et des autres, sa composition peut considérablement varier. Si vous hésitez à adopter ce type…

Que vous soyez dans la restauration ou dans l’industrie agroalimentaire, le contact avec les aliments est régi par un certain nombre de règles strictes à respecter. Ces règles concernent aussi bien le matériel, le personnel, les locaux, les aliments ainsi que les déchets. Découvrez dans ce billet l’essentiel à savoir sur les règles d’hygiène alimentaire.…

Le développement de l’industrie agroalimentaire a favorisé l’apparition de la malbouffe dans les rayons de supermarchés. Cette nourriture produite industriellement et de mauvaise qualité nutritive à cause de la forte teneur en graisses, sucres et sel présente des risques sanitaires. Malheureusement, elle est très présente dans l’alimentation de nombreux foyers français. Cet article vous propose…

Le champagne est une boisson luxueuse très utilisée surtout pour les grandes occasions. Il peut être consommé de différentes manières (sous forme d’apéritif ou encore d’accompagnement). Comme on le fait pour le vin, il est important de savoir faire les bons accords entre champagne et repas. Dans cet article, nous vous proposons quelques mets raffinés…

Si vous avez l’impression que votre cuisine vient tout droit d’une autre époque, à chaque fois que vous y entrez, il est temps de vous mettre à l’ouvrage, afin de créer un environnement moderne. Cela passera évidemment par un changement de mobilier, ainsi que par un nouveau choix de couleur et de matériau. Enfin, il…

Un mariage réussi nécessite de grands efforts d’organisation. Si vous avez bien avancé depuis l’entame des préparatifs du mariage et que le moment est enfin venu pour décider des repas à servir, tâchez de vous y prendre de la bonne manière. D’autant plus que cette étape constitue un réel casse-tête puisque vous êtes partagé entre l’envie…