Vous avez probablement déjà entendu parler du café noisette. Dans les restaurants, il n’est pas rare qu’un client demande une tasse de café noisette. C’est un grand classique des fins de repas et des terrasses. Alors, à quoi renvoie exactement cette fameuse boisson chaude ? Comment la préparer ? Les réponses à toutes ces questions dans…
L’épluchage des légumes est une tâche de préparation des aliments qui peut prendre beaucoup de temps, surtout lorsqu’on est novice. Cependant, l’éplucheur est un outil essentiel dans chaque cuisine qui peut faire toute la différence. Bien que cette tâche puisse paraître simple, la plupart des cuisiniers ne réalisent pas qu’il existe plusieurs choses à savoir…
En tant que passionné de pâtisserie, vous êtes toujours à la recherche des dernières techniques pour impressionner vos convives et réussir vos desserts. Avez-vous déjà entendu parler des chablons en pâtisserie ? Il s’agit d’un ustensile simple mais redoutablement efficace pour réaliser des décors et des formes parfaites. Découvrez dans cet article comment maîtriser l’utilisation des chablons…
Que vous soyez dans un métier de bouche ou non, vous avez besoin d’avoir les bons ustensiles pour être efficace. D’ailleurs, seul le talent ne suffit pour concocter de délicieux et présentables repas. Derrière chaque délice gustatif, il y a toujours un grand travail. Il faut avant tout couper, trancher, mélanger, laver, chauffer, etc. Si…
Le miel de jujubier, encore appelé Sidr Malaki est un produit connu tant pour ses bienfaits thérapeutiques que pour ses qualités gustatives. Il est cultivé au cœur d’une magnifique région située au centre ouest du Yémen. Découvrez les vertus de ce miel exceptionnel. Le miel Sidr Malaki : l’or du Yémen Sidr de son appellation…
Le printemps et les beaux jours arrivent à grands pas : c’est le moment idéal pour repenser votre stratégie de vente pour votre food-truck. Dans cet article, on vous présente tous nos conseils concernant deux leviers d’action qui permettent de booster votre activité : l’emplacement et l’image auprès des consommateurs. Améliorer son placement de manière…
Eeat est une application innovante conçue pour aider les restaurateurs à mettre en place et à suivre un système HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) efficace pour garantir la sécurité alimentaire dans leur établissement. Qu’est-ce que l’application Eeat ? L’application Eeat est une application mobile destinée aux restaurateurs pour les aider à mettre en…
Hello chers lecteurs ! Aujourd’hui, on va parler de quelque chose de chaud, de réconfortant et de savoureux. Quoi de mieux qu’une bonne soupe épicée pour se réchauffer les os ? Mais attendez, c’est une soupe de lentilles végétalienne, donc pas de viande ici ! C’est vrai, on ne plaisante pas avec les plantes dans…
La bière artisanale est devenue une bière en plein essor ces dernières années. Les brasseries artisanales ont gagné en popularité et ont commencé à apparaître un peu partout dans le monde. Mais, qu’est-ce qui définit exactement la bière artisanale ? Tous les détails dans ce guide complet. Le mouvement actuel de la bière artisanale En…
Avec ses innombrables vignobles, la France est l’un des plus grands producteurs de vin au monde. Ce n’est donc pas un hasard que cette boisson soit très populaire sur le plan national. Dans les grands restaurants et les hôtels, elle est servie par des spécialistes connus sous le nom de sommelier. Si vous aspirez à…
Les graines de brocoli sont encore assez méconnues et c’est bien dommage! Lorsque l’on connaît les bienfaits de celles-ci pour la santé et la beauté, il est évident qu’on n’en parle pas assez. Allez, cessons de vous faire languir. Nous allons vous révéler ce que vous ne savez pas encore à propos de ce super…
Les saveurs de la cuisine japonaise sont nombreuses. Toutefois, dans tout le pays, la population a une passion commune pour un certain nombre de plats. Voulez-vous découvrir les plats typiques du Japon ? Pas de souci ! Découvrez dans ce billet quelques spécialités japonaises y compris les sushis. Le takoyaki Le takoyaki est un mélange de gaufres, de…
Les amateurs de vin savent que tous les vins ne se valent pas. Ils se distinguent les uns des autres par la façon dont ils sont fabriqués, leur goût, leurs prix, etc. Parmi les nombreux types de ce breuvage qu’on connait, on distingue le vin nature. Ce type de vin est assez populaire, mais de…
Les entreprises organisent souvent des événements qui peuvent nécessiter de prendre un petit apéro. Pour cela, elles se tournent vers des professionnels du domaine pour lancer leurs commandes. Étant du domaine de la restauration, si vous voulez effectuer vos livraisons de plateaux-repas dans le respect strict des délais, vous devez bien vous organiser à l’interne.…
Connu comme étant une boisson onctueuse faite à base de fruits mixés, le smoothie a de quoi éveiller les papilles gustatives. Lorsque vos fruits et légumes sont lyophilisés, vous avez la possibilité de préparer en un laps de temps, des smoothies rapides, écologiques et riches en nutriment. Voulez-vous en savoir plus sur les smoothies lyophilisés ?…
Le Salon du Chocolat est un rendez-vous annuel incontournable pour les amateurs de chocolat en France. Il propose par ailleurs une plateforme digitale sur laquelle, les passionnés peuvent se procurer à tout moment de l’année leurs chocolats préférés. Dans ce billet, nous vous invitons à découvrir tout ce que vous savoir sur le Salon du…
Si vous êtes un professionnel de la restauration, vous saurez très bien que le choix des matériels de services est essentiel. Il faut à la fois considérer la présentation, l’espace disponible et l’hygiène. Il peut donc être compliqué d’opter pour la bonne installation. Fort heureusement, il existe des solutions très pratiques comme la saladette réfrigérée.…
Le rhum épicé est une boisson alcoolisée forte aux saveurs particulières, très appréciée des amateurs de saveurs mémorables. Les épices normalement utilisées pour améliorer et rehausser le goût du rhum peuvent parfois dissimuler des défauts de production, si bien qu’il est parfois difficile de distinguer le bon rhum épicé du mauvais. Voici un mini-guide qui…
Les barbecues sont l’une des activités favorites des gens en été. Cependant, avec toutes les restrictions et les mesures de confinement imposées par la pandémie, sortir pour organiser un BBQ devient de plus en plus difficile. Heureusement, il existe une alternative : un brasero barbecue ou un four extérieur qui vous permet de profiter du même repas délicieux…
Qu’il s’agisse de la cantine d’un établissement scolaire, de la cantine d’un hôpital, d’une cantine d’entreprise, ou bien pour un établissement de restauration en libre-service, il est nécessaire d’avoir des équipements adaptés pour gérer un très grand nombre de repas pris en un laps de temps réduit. En voici quelques exemples. Les chariots de service…
Si vous êtes un amateur de champagne, vous devez connaitre les grandes marques et les grands fabricants de ce vin d’exception. Il en existe un grand nombre, chacun se distinguant par son expertise et sa notoriété. Un nom très bien connu dans le domaine du champagne est Taittinger. Cette maison du champagne existe depuis plusieurs…
Vous prévoyez un repas avec vos proches et vous préparez petit à petit le menu que vous aimeriez leur proposer. Pour l’entrée, vous voulez leur présenter une belle assiette de foie gras. Mais, vous ne savez pas quelle marque ou type de foie gras prendre. En effet, les rayons des commerces sont remplis de ce…
Souhaitez-vous impressionner vos invités par la qualité et l’esthétique de vos recettes au chocolat ? Si tel est le cas, le pistolet à chocolat est l’outil indispensable à votre collection. Que vous soyez un amoureux de pâtisserie ou chef pâtissier, sachez que ce dispositif peut complètement transformer vos recettes. Découvrez dans cet article quelques avantages de…
Le sud-ouest de la France est une importante région touristique qui se distingue par ses paysages magnifiques, sa côte Atlantique, ses traditions et son histoire. Il s’agit surtout d’une région qui se caractérise par une culture gastronomique exceptionnelle regroupant une diversité de plats délicieux. Nous vous proposons alors de faire la découverte de 5 spécialités…
Le bien-être de l’organisme passe obligatoirement par la qualité de l’alimentation. Dans cette optique, le thé matcha est un thé qui favorise le bon fonctionnement de votre organisme pour un bien-être optimal. Que faut-il savoir du thé matcha et quels sont ses bienfaits ? Retrouvez dans cet article tout ce qu’il faut savoir. Qu’est-ce que le…
Les vins historiques représentent les vins qui ont été produits par la passée, que ce soit les vins anciens ou les vins de collection. Ils permettent de découvrir les saveurs et les méthodes de production d’autrefois. Mais aussi de comprendre comment les vins ont évolué au fil des siècles. Voici les différents types de vins…
L’avancée incroyable de la technologie permet aux ingénieurs de fabriquer des robots cuiseurs qui permettent aux femmes de préparer facilement tout type de repas. Il s’agit d’un appareil qui offre de plusieurs fonctions permettant à la fois de cuire, de dorer, de cuire à la vapeur, de mijoter, de frire etc. Si vous avez un…
Très populaires en France, les viennoiseries font incontestablement partie des aliments les plus consommés au quotidien. Toutefois, en raison du surpoids et des maladies associées à leur consommation, il est important de ne pas en abuser, et d’éviter autant que possible les plus calorifiques. Qu’est-ce qu’une viennoiserie ? Encore appelée boulangerie de fantaisie ou boulangerie fine,…
Ce n’est pas tous les jours que l’on fête un anniversaire. Il s’agit d’un moment convivial très précieux dans la vie d’un homme, surtout lorsqu’il tombe sur une date toute particulière. Le champagne est une boisson qui symbolise le luxe et qui peut bien s’offrir en cadeau ou être servie et surprendre les invités. Cependant,…
Il est impossible de se passer de l’emballage alimentaire. Il permet de conserver les aliments, entre le moment où ils quittent leurs lieux de production, et celui où ils sont consommés par ceux qui les auront achetés. Cependant, dans un monde où nous devons faire attention à notre consommation de plastique et de carton, afin…
