Benjamin Rondeau est professeur de français dans un collège du Blanc-Mesnil. Dans Self-Service, un livre de photos culinaires, il retrace une année de repas à la cantine. Pour les demi-pensionnaires, elle est l’endroit sacré où, après quatre longues heures à écouter parler d’équations, de rois de France ou de passé simple, les panses se remplissent.…
Une belle recette gourmande et généreuse, comme on les aime ! Ingrédients (6 pers) : 800 g de Saint-Nectaire 1 kg de pomme de terre 250 g de crème fraîche 250 g de lardons La recette : Faites cuire les pommes de terre à l’eau, sans qu’elle ne deviennent trop molles. Coupez le fromage Saint-Nectaire en de petits rectangles, de quelques centimètres.…
Aussi appelé macarons italiens, ils sont le compagnon idéal d’un petit goûter de 16h. Allez, recette ! Ingrédients : 200 g d’ amandes mondées moulues 200 g de sucre glace 1 blanc d’oeuf mélangé avec 2 c. à c. d’essence d’amande amère (ou d’Amaretto) Un mixeur La recette : Mélangez dans le bol du mixeur le sucre glace et les amandes. Ajoutez ensuite le blanc…
Les mug-cakes, c’est pratique, c’est facile, et surtout, c’est bon ! 1. Le classique mug-cake tout-chocolat 2. Le Mug-cake chocolat et M&m’s 3. Le Mug-cake à la vanille
Pour dormir davantage, ou par manque d’appétit le matin, trop d’enfants zappent le petit-déjeuner. Or, il s’agit pourtant du repas le plus important de la journée. Durant la nuit et le sommeil, le corps humain subit une lente déshydratation tout à fait normale. Effectivement, les 9-10 heures de repos nocturne des enfants sont des moments…
Voilà une tarte idéale pour l’été, ou plutôt la fin de la saison estivale, quand ces fruits savoureux peuplent généreusement les arbres. Ingrédients (pour la pâte) : 300 g de farine 3 c à s. de sucre 150 g de beurre coupé en dès eau glacée (à peu près 6 c à s.) Ingrédients (pour la garniture)…
Grosso modo, pour le prix d’une maison… Quand il s’agit de vin, Ce cru exceptionnel nous vient de Californie. Issu d’un cépage Cabernet Sauvignon (l’un des plus répandus dans le monde), il vient d’être vendu aux enchères pour la modique somme de 350 000 dollars. Soit environ 300 000 euros. Cette bouteille extrêmement réputée est signée de…
Comment combiner variété et gourmandise ? La réponse en vidéo ! Quand vient l’idée de se (re)mettre aux fourneaux, on a tendance à hésiter, surtout question pâtisserie : brownie, cookies, cheesecake, tarte aux pommes… Ces desserts, somme toute très classiques, n’en demeurent pas moins des exemples parfaits de gourmandise qui nous font sacrément saliver !…
Prudemment, d’abord, afin de tester la réaction des consommateurs. Pour l’heure, seuls les magasins Monoprix verront arriver dans leurs rayons cette bouteille d’eau dite « premium », commercialisée par le géant mondial du soda Coca-Cola. Une choix évident : Smart Water, le nom de cette marque qui permet de diversifier les activités de la multinationale, vise une…
A l’occasion de la Journée Mondiale de l’Eau, célébrée aujourd’hui, j’ai voulu mettre en avant cette boisson, la plus naturelle qui soit, et qu’aucun substitut ne saura jamais, au grand jamais, remplacer. Boire est essentiel à la vie. C’est l’évidence même. Mais quand on exerce une activité physique, les besoins décuplent. Pour le sportif qui…
Pâques approche ! Et j’ai trouvé la recette parfaite pour sublimer votre entrée du repas pascal. Ingrédients : 4 vol-aux-vent 200 g de morilles (déshydratées) 50 g de beurre 2 échalotes 20 cl de crème fraîche Poivre Sel La recette : Commencez par plonger les morilles dans l’eau froide, pendant 2 heures voire 3, afin de les réhydrater. Préchauffez…
Sur Internet, les recettes de pâtes à pizzas pullulent. Entre celles qui préconisent d’utiliser un tas de levure ou celles qui oublient carrément des ingrédients ou des étapes, on ne sait plus où donner de la tête ! Pourtant, si vous allez en Italie, et notamment à Rome, vous remarquerez que la pâte à pizza…
Une jolie idée pour sublimer vos apéros ensoleillés. Ingrédients : 300 g d’ aubergines grillées 3 tomates coupées en dés (et sans pépins, si possible) 1 boule de mozza, coupée en dés Du parmesan râpé Huile d’olive La recette : Préparez une pâte brisée que vous parfumez d’un peu d’huile d’olive. Etalez ensuite la pâte dans un plat préalablement saupoudré…
Micheline et Maïté, un duo qui révolutionna le cuisine à la télévision. Toujours aidée de sa fidèle Micheline Banzet, Maïté était un peu notre grand-mère à tous. Vous savez, celle qui insiste pour que vous vous serviez encore et encore au repas du dimanche. Sachez-le, pour les plus jeunes d’entre vous : avant Top Chef, avant…
On oublie les calories, mais on valide le goût ! Ingrédients : 250 g de macaroni 25 g de beurre 4 c. à s. de farine 75 cl de lait 80 g de cheddar 1/2 c. à c. de sel Poivre La recette : Rien de compliqué ! Commencez par la cuisson des pâtes, al dente, évidemment. Préparez…
Un sketch mythique d’une comédienne tout aussi légendaire : j’ai nommé Muriel Robin ! Entre recettes et conseils pour votre alimentation, on n’a pas toujours le temps de se détendre. Heureusement, Muriel Robin est là : et quel plaisir de la retrouver dans ce formidable sketch, au rythme typiquement haletant de la comédienne. Ici, le…
Tout le monde sait que l’huile de palme est l’un des principaux ingrédients néfastes présent dans le Nutella ; mais il y en a d’autres qui méritent tout autant qu’on s’y arrête, car derrière des appellations génériques, se cachent de vrais produits dangereux pour la santé. Vous n’avez peut-être jamais regardé derrière l’étiquette, la longue…
Emmanuelle Maisonneuve raconte son métier, méconnu : celui d’inspectrice pour le Guide Michelin. Il est l’un des plus anciens et aussi l’un des plus célèbres guide gastronomique du monde : le Michelin, qui délivre ses fameuses étoiles aux meilleures tables de France, est une véritable institution. Aussi, il est le seul à utiliser des inspecteurs…
Ce fruit, délicieux en confiture, est un incontournable de l’été, à consommer sans modération ! Zoom sur ses nombreux bienfaits. Source de vitamines ! Riche en vitamines C et B, riche en carotène, la pêche est excellente pour la peau ! Riche en fibres alimentaires (5 à 9% des apports journaliers recommandés) Consommée avec la…
Désormais, ce plat traditionnel du nord-est de la France devra être produit dans la région et selon les règles de l’art pour obtenir le précieux label. Les Alsaciens peuvent être fiers : le plat emblématique de la région devient Indication Géographique Protégée, ou IGP ! Depuis le début du mois de juillet 2018, ce plat…
Un peu de gourmandise et d’amour dans un gâteau, la parfaite symbiose ! Ingrédients : 250 g de farine 250 g de pâte brisée 400 g de sucre roux 50 cl de crême patissière 6 oeufs 1 noix de coco 1 gousse de vanille 1 citron vert bio Cannelle & noix de muscade La recette : Briser la noix…
Autant être honnête avec vous : l’étude qui suit fait quelque peu l’apologie du végétarisme. Mais si l’on sort de ces considérations qui ne seront, d’ailleurs, peut-être pas les vôtres, il est extrêmement intéressant de se demander à quoi ressemblerait un monde bien moins carnivore. C’est effectivement une réalité, l’humain suit actuellement un régime largement…
Mincir, c’est dur, c’est pesant (sans mauvais jeu de mots), et ça demande motivation et volonté. Mais il n’y a pas que ça : en évitant de faire certains mauvaises choix, vous optimiserez vos chances d’atteindre le poids souhaité. En voici 5 à ne pas commettre au quotidien ! 1. Penser qu’il faut absolument suivre…
Une recette parfaite pour les dimanches midi en famille, à la fois conviviale et généreuse ! Ingrédients : 1 caille (par personne) 2 oignons Huile d’olive Quelques pommes Des champignons de Paris 1 à 2 gousses d’ail par caille 2-3 brins de thym Une cuillère à café de vin blanc sec Coriandre Crème liquide à…
Je n’aurai jamais imaginé que le premier soit cette chaîne-là ! 5. KFC Le spécialiste du poulet frit détient 21 000 restaurants à travers le monde. 4. Starbucks Coffee. Le célèbre café américain, qui ne sait jamais orthographier correctement notre prénom, détient 27 000 établissements dans le monde, répartis dans 75 pays ! Rien qu’aux…
Le véganisme, ou le végétarisme, sont clairement des tendances alimentaires de fond en ce moment. Focus sur ces sportifs qui ont fait le choix d’abandonner les protéines animales sans pour autant altérer leurs performances. 6. LEWIS HAMILTON L’un des plus grands pilotes de F1 de l’histoire, aujourd’hui encore en course pour le titre, le Britannique Lewis…
Une bière après le travail, bonne ou mauvaise idée ? Les scientifiques répondent ! 18h00. Le cerveau en surchauffe, votre collègue a la bonne idée de vous proposer d’aller boire une petite mousse avant le retour à la maison. L’idéal pour décompresser et finir la journée de travail sur une bonne note. Mais vous avez en…
Partons en mer avec cette délicieuse recette qui sent bon l’été ! Ingrédients : 2 belles daurades Ail Piment 2 citrons pressés Farine 300 ml d’eau 1 c. à café de poudre de bois d’Inde Huile de friture La recette : En deux temps : la première concerne la marinade, la seconde la friture. Commencez…
Aujourd’hui, on part à l’autre bout du monde. En utilisant des méthodes ancestrales, ces jeunes cuisiniers réinventent la cuisine locale, et notamment un plat fortement apprécié des locaux : le Kaufolo. Le tout à l’aide de lait de coco, de sucre roux caramélisé et d’un fruit unique que l’on trouve qu’à Hawaï : « le bread-fruit« . Cela…
Une recette hyper-facile et qui se déguste tout l’été ! Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 belles têtes d’ail 2 C. à S. de vinaigre balsamique 1 c. à c. d’origan 1 petite cuillère à café d’herbes de Provence 2 baguettes de pain tradition Huile d’olive Sel et poivre La recette : Mettez le four à préchauffer à 180°C (th. 6).…
Son nom ne vous dit peut-être rien, mais cette chef cuistot a marqué l’histoire de la gastronomie française. Ce 12 juin 2018, Google lui-même célèbre cette femme au destin hors du commun à travers un Doodle attitré. Qui a dit que la haute gastronomie française était une affaire d’hommes ? Certes, instinctivement, les noms qui…
Les impacts seraient réels sur la santé. L’étude porte sur plus 250 bouteilles testées dans neuf pays différents. Des marques utilisées dans notre quotidien sont notamment incriminées : Evian, Nestle Pure Life, San Pellegrino… Là, les analyses ont révélé la présence de plastique dans 93% des échantillons d’eau testés ! Soit la quasi totalité d’entre…
Seconde édition du festival dédié au cocktail cubain si rafraîchissant, j’ai nommé le mojito ! La première édition, en 2017, avait été lancée de manière un peu anonyme, sans qu’on sache trop à quoi s’attendre. Mais avec plus de 100 000 participants à travers la France, elle s’avéra un succès retentissant ! Il n’en fallait pas plus…
Les 23 et 24 juin, en Camargue, se tiendra le très officiel Championnat de France du Barbecue. Envie d’être couronné roi de la braise ? 6ème édition consécutive pour le désormais très attendu championnat de France du Barbecue ! Direction le soleil de la Camargue, aux Saintes-Maries-de-la-Mer, pour profiter d’une ambiance où saucisse, merguez et autres…
Comme tout le monde, vous jetez systématiquement vos feuilles de fraises ? Vous allez peut-être changé d’avis… Vous ressentez le besoin anormalement fréquent d’uriner associé à une brûlure lors de la miction ? Des douleurs dans le vas ventre ou même une petite fièvre ? Vous cumulez quelques symptômes d’une jolie infection urinaire ! Or, un…
Un superbe terre et mer qui ravira vos convives et votre famille. Ingrédients : 2 queues de lotte 16 tranches de lard fumé (fines si possible) 1 bouquet garni 4 gousses d’ ail 4 c. à s. d’ huile Poivre du moulin La recette : Pelez les gousses d’ail, faites quelques entailles dans la lotte et glissez-les à l’intérieur. Insérez également…
Les micro-brasseries prennent le pouvoir dans le monde ! Et ce n’est pas pour déplaire à Garrett Oliver : ce brasseur new-yorkais, fondateur de la Brooklyn Brewery, se réjouit de voir ces milliers de micro-brasseries fleurir partout dans le monde, proposant chacune ses propres parfums, ses propres saveurs. Une véritable renaissance pour ce produit millénaire,…
C’est clairement la nouvelle tendance food du jour ! D’où vient-elle ? Vraisemblablement de l’ancien empire aztèque, situé globalement dans l’actuel Mexique. Là-bas, avant l’arrivée des conquistadors espagnols, les Aztèques l’utilisaient dans de nombreux plats, préalablement grillée et grossièrement moulu. Des Indiens d’Amérique l’auraient également consommé, le peuple Chumash, dans l’actuelle Californie, afin d’optimiser leurs performances…
On ne nous dit pas tout ! Vous n’allez plus jamais regarder votre portion de frites de la même façon. Grâce aux révélations d’un ex-employé de la célèbre chaîne de fast-food, on apprend qu’il existe une technique spécifique pratiquée par les employés pour éviter de trop « charger » les barquettes de frites. Vous avez saisi l’objectif :…
Pourquoi sont-ils essentiels ? La réponse en trois points ! L’ail Un médicament à lui seul ! Il est grand temps que chacun prenne conscience des vertus de l’ail. Ses effets sur l’organisme sont multiples et il est même considéré comme un antibiotique naturel. Ses atouts : il diminue la teneur en mauvais cholestérol, prévient l’apparition de nombreux cancers…
Céréales, pain, tartines, jus de fruits… Tout et son contraire circule concernant ce repas si important pour le bon déroulement de notre journée. Faute de temps, pressé par le travail, nous sommes trop nombreux à le négliger. Pourtant, il est clairement le repas le plus important de la journée ! Le petit-déjeuner souffre d’un manque de…
Dans certains cas, c’est même plus hygiénique. Je suis prêt à prendre le pari avec vous : comme moi, au travail, vous avez cette tasse de café, la même qu’hier, la même que la semaine passée, peut-être, et ce résidu de café au fond commence à sérieusement vous répugner. Scoop en vue : ce n’est…
Le précieux nectar s’est volatilisé, probablement dans l’estomac de quelques heureux. 1,3 millions de dollars. Une sacrée fortune, non ? Telle est pourtant la somme représentée par cette bouteille de vodka, créée par la marque russe légendaire Russo-Baltique (ou Russo-Balt), active au XXè siècle dans les domaines de la construction mécanique. Un modèle rare, unique même.…
La question est à nouveau soulevée après qu’un Portugais en ait fait l’amère expérience. Il y a peu, un jeune Portugais s’est présenté à l’hôpital, avec des douleurs abdominales très intenses, des vomissements, des nausées et même de la fièvre. Des symptômes présents depuis une semaine et qui l’ont conduit à se rendre aux urgences…
La consommation de fruits et légumes permettraient ainsi de satisfaire l’organisme et nous rendrait de meilleure humeur. En résumé, ce qu’il se passe dans notre intestin et dans notre système digestif a une influence directe sur ce qui se passe là-haut, dans le cerveau. Autrement dit, nous sommes clairement ce que nous mangeons ! Tout…
Le rendez-vous des inconditionnels de la street-food prend place dans la capitale belge, une fois encore ! Du jeudi 31 mai au dimanche 3 juin 2018, Bruxelles devient la capitale mondiale du food-truck ! Cuisine orientale, italienne, belge, française, ou encore créole : il y en aura pour tous les goûts. Chaque année, plus de…
Massimo Bottura a décidé de mettre son talent au service des plus démunis. Il proposera des repas gratuits à l’Eglise de la Madeleine, à compter du 15 mars. Son restaurant, l’Osteria Francescana à Modène (Italie), vient d’être élu « meilleur établissement du monde », dans le très select 50 Best. Massimo Bottura aurait pu prendre la grosse…
L’édition 2018 promet énormément, avec l’accent mis sur les brasseries artisanales. Près de 25 ans après sa création à Montréal, au Canada, le Salon de la Bière s’exporte petit à petit dans le monde, à commencer par Paris ! Chanceux habitants de la capitale, qui pourront profiter pour la seconde année de cette manifestation qui…
Le service de livraison à domicile Deliveroo vient de signer un accord validant l’acceptation des titres-restaurant comme moyen de paiement. Les conditions de travail des coursiers Deliveroo ont beau être particulièrement difficiles, le business de livraison à domicile n’est pas prêt de s’arrêter. Sur un marché en plein essor, restait un point d’achoppement qui heurtait…
