Succombez au charme réconfortant d’une savoureuse blanquette de dinde, une recette traditionnelle qui réchauffe le cœur et ravit les papilles! Parfaitement adaptée aux jours frais, cette blanquette vous enveloppe de sa sauce onctueuse et parfumée, tout en préservant les bienfaits d’une viande maigre et riche en protéines.
Découvrez comment transformer des morceaux tendres de dinde en un plat mijoté à la perfection, associé à des carottes croquantes, des champignons de Paris émincés et des oignons perlés, le tout nappé d’une sauce crémée à base de bouillon et relevée d’une pointe de thym, de laurier et de clous de girofle pour une note aromatique.
Que vous soyez un cordon-bleu ou un novice en cuisine, notre recette de blanquette de dinde est conçue pour vous guider pas à pas. Régalez votre famille et vos amis avec ce plat familial par excellence. Alors, enfilez votre tablier et préparez-vous à savourer chaque bouchée de ce régal culinaire. Bon appétit!
Blanquette de Dinde Traditionnelle
Equipements :
- Grande casserole
- Petite casserole
- Écumoire
- Cuillère en bois
Ingredients :
- 800 g dinde (coupée en gros cubes)
- 2 L bouillon de volaille
- 200 g champignons de Paris
- 3 carottes
- 2 oignons
- 3 cuillères à soupe farine
- 40 g beurre
- 150 ml crème fraîche
- 1 citron jus de citron
- 1 pincée noix de muscade
- 1 jaune d’œuf
- sel sel
- poivre poivre
Instructions :
- Porter le bouillon de volaille à ébullition et y plonger les cubes de dinde. Laisser cuire pendant environ 30 minutes à feu moyen.
- Éplucher et couper les carottes en rondelles, émincer les oignons et les champignons.
- Faire fondre le beurre dans une grande casserole et y faire suer les oignons et les carottes. Ajouter les champignons et laisser cuire quelques minutes.
- Saupoudrer la farine sur les légumes et bien mélanger. Verser progressivement le bouillon chaud tout en remuant jusqu’à obtention d’une sauce lisse.
- Ajouter le bouquet garni, saler, poivrer et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
- Retirer les morceaux de dinde du bouillon et les égoutter avec l’écumoire. Les ajouter dans la casserole avec les légumes et la sauce.
- Dans une petite casserole, mélanger la crème fraîche, le jaune d’œuf et le jus de citron. Ajouter ce mélange dans la grande casserole tout en remuant délicatement.
- Laisser cuire encore 10 à 15 minutes sans faire bouillir, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Juste avant de servir, ajouter une pincée de noix de muscade et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.