A l’honneur, la truffe du Périgord. Ingrédients (pour 2 personnes) : 4 oeufs 15 g de truffes 4 C.à S. de lait 2 C.à S. de ciboulette Huile d’olive Poivre blanc Sel La recette : Tranchez la truffe en fines lamelles et hachez la ciboulette. Battez les oeufs avec le lait. Assaisonnez puis incorporez la ciboulette. Cuisinez la brouillade à feu moyen…
Du fromage, du fromage et encore du fromage ! Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 bûche de chèvre frais 60 g de beurre 100 g de chapelure 30g de farine 2 oeufs Sel & poivre La recette : Dans un ramequin, mettez de côté la farine. Dans un second ramequin, mettez de côté la chapelure. A part, battre les oeufs…
Le croustillant du pain grillé allié à la fraîcheur du saumon. Ingrédients : Un pain type ciabatta 200 g de saumon fumé 2 avocats Huile d’olive 5-6 feuilles de basilic frais La recette : Coupez dans la longueur le pain. Passez-le au four pour le griller légèrement. Sur le pain tiède, déposez vos tranches de saumon. Badigeonnez d’huile d’olive avant d’y…
Vive la Savoie ! Ingrédients : 1 boule de pain de campagne 300 g de tomme de Savoie 400 g de comté 1/4 de reblochon 2 verres de vin blanc 1 gousse d’ail La recette : Tranchez la boule de campagne en dés. Coupez les fromages en morceaux réguliers et retirez la croûte. A feu…
Rapides, gourmands, faciles à réaliser : on aurait tort de se priver ! Ingrédients : 100 g de chocolat blanc 100 g de chocolat au lait 100 g de chocolat noir Cerneaux de noix Noisettes Pistaches vertes non salées Pignons 20 g de noix de coco râpée La recette : Cassez dans trois bols distincts les trois chocolats puis faites-les…
Originaire du Pakistan ou de l’Inde, le samoussa est un délicieux beignet triangulaire qu’on accommode comme on le désire ! Ingrédients : – Une vingtaine de feuilles de bricks – 2 oignons – 80 g de petits pois – 1 poivron rouge – 400 g de viande hachée – 1 cuillères à café de curcuma – 2 cuillères…
Recette de Noël ! Ingrédients : 1 chapon de 3 kg 500 g de figue fraîches 2 poires 3 oignons 2 échalotes 150 g de foie de volaille 1/2 bouquet de persil 50 g de beurre 20 cl de porto blanc 2 cuillères à café de bouillon de boeuf en poudre Huile de noix Eau 2 cuillères à café de sucre Sel & Poivre du moulin La recette :…
Recette de Noël ! Ingrédients : 450 g d’oignon 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique Huile d’olive 1 cuillère à café de sucre Sel & Poivre du moulin La recette : Epluchez et émincez les oignons. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive puis faites revenir les oignons à feu vif. Une fois transparents, déglacez les oignons…
Recette de Noël ! Ingrédients : 250 g de patate douce 2 oeufs + 1 blanc 15 cl de lait Beurre de cuisson Sel & Poivre du moulin La recette : Epluchez et faites cuire les patates douce 30 min. Une fois cuites, écrasez les patates douce jusqu’à obtenir une purée. Ajoutez la farine, les œufs en mélangeant délicatement, saler,…
En voilà un plat qui réconforte. Ingrédients : 1 kg de pomme de terre 200 g de lardons fumés 200 g d’oignon émincés Crème fraîche Vin blanc sec 1 beau et bon reblochon de qualité 2 C. à S. d’huile 1 gousse d’ail Sel & poivre La recette : Epluchez les pommes de terre que vous coupez ensuite en dés. Rincez-les dans une…
Une recette goûteuse pour les soirs où le temps presse ! Ingrédients : 4 blancs de poulet 2 oignons jaunes 20 cl de crème liquide épaisse ou semi-épaisse Curry Cumin Piment Sel & Poivre du moulin La recette : Commencez par faire revenir les oignons coupés en petits dés à feu doux, dans un peu d’huile d’olive.…
Un délice en bouche. Ingrédients (pour 8 personnes) : – 8 jaunes d’oeufs – 200 g de sucre semoule – 40 g de cassonade – 800 ml de crème fraîche liquide à 30 % de matière grasse – 1 gousse de vanille La recette : Ouvrir la gousse de vanille en deux à l’aide d’un couteau…
Une recette qui sent bon la Méditerranée ! Ingrédients : 4 pains ronds 4 tomates 1 poivron vert 3 cébettes (ou des radis) 120 g d’olives noires dénoyautées 50 g d’anchois ou de thon Une trentaine de févettes Huile d’olive Sel et poivre La recette : Couper les pains en deux, dans le sens de l’épaisseur. Verser généreusement de l’huile d’olive sur…
Ce plat vous surprendra avec sa garniture. Ingrédients : 12 gambas 1 avocat 1 oignon rouge 100 g de tomates cerises 100 g de maïs 10 g de céleri 80 g de mascarpone 1 cuillère à café de coriandre 1 cuillère à café de persil 1 gousse d’ail Huile d’olive Sel & poivre La recette :…
La pintade sous une autre forme. Ingrédients : 2 cuisses de pintade 2 gousses d’ail 1 citron 1 carotte 1 poireau 1/2 bouquet de basilic thaï Coriandre Soja Sel & poivre La recette : 1. Récupérez le zeste de citron jaune. Dans une casserole, 1 litre d’eau, le soja et l’ail. Ajoutez une pincée de sel.…
Quand la langoustine s’invite dans votre assiette. Ingrédients : 20 langoustines (750g environ) 1 échalotte 25 cl de crème de soja 4 cl de vin blanc 1 bouillon de cube de légumes 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe de concentré de tomate Une poignée de sel & de poivre La recette :…
Enfin du vert ! Ingrédients : 500g de tomates 200g de feta 1 dizaine d’olives noires 1 botte de persil 1 concombre 2 oignons Jus de citron Huile d’olive Sel Poivre Entre foie gras, escargot, gibier et autres mets français, on oublie souvent d’ajouter une petite touche de verdure pendant les fêtes. Il est temps !…
Un mariage atypique. Ingrédients (pour 4 personnes) : 2 belles dorades de 750 g 1 poivron 1 chou-fleur 4 courgettes 2 oignons Persil Aneth Cannelle Quatre-épices 200 g de tomates cerise Huile d’olive Sel & poivre La recette : 1. Nettoyez, écaillez et videz les dorades. 2. Coupez en petits morceaux le poivron et les oignons. 3. Tranchez…
Une recette simple, rapide et équilibrée ! Ingrédients : 4 paupiettes de veau 3 carottes 200g de petits pois 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 gousses d’ail 12,5 ml de vin blanc 12,5 ml d’eau 3 cubes de KUB OR 1 cuillère à soupe de moutarde forte 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique Sel Poivre Chers gourmands ! Je…
Une recette pleine de gourmandises. Ingrédients (pour 4 personnes) : 6 quenelles nature ou brochet 1 boîte de tomates pelées 1 dizaine d’olives vertes 1 oignon Huile d’olive Sel & poivre La recette : Epluchez les oignons et faites-les revenir dans une casserole avec un peu d’huile d’olive. Versez les tomates pelées et les olives. Laissez…
Un mets britannique rapide et pratique à manger quand on est pressé. Ingrédients : 6 œufs 4 tranches de pain de mie 8 filets d’anchois 10 cl de lait 40g de beurre Sel & poivre La recette : 1. Battez les œufs en incorporant délicatement le lait. 2. Assaisonnez à votre guise (évitez de trop saler tout de…
Ca sent bon l’été ! Les aubergines, la sauce tomate, et le généreux parmesan : mamma mia ! Ingrédients : 4-5 aubergines Sauce tomate fraîche 2 mozzarellas (égouttées) 2 cuillères de sel 2 oignons 100 g de parmesan (ou à défaut, du parmesan râpé) Huile de friture Basilic frais Thym La recette : Sans les éplucher, coupez en long…
Un classique qu’on aime retrouver le dimanche, au goûter ! Ingrédients : 3 oeufs 150 g de sucre 200 g de farine 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger 8 g de levure chimique 100 g de beurre fondu 50 g de lait La recette : Préchauffez le four à 240°C (th. 8). Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux, que vous réservez. Mélangez…
Un délice qui fait du bien durant l’été ! Ingrédients : 2 poivrons 2 pommes de terre 2 tomates une noix de beurre 1 litre d’eau Sel La recette : Etape 1 : Commencer par peler les pommes de terre. Etape 2 : Dans une cocotte, faire revenir le beurre fondu avec tous les légumes coupés préalablement en dés. Laisser…
Le plaisir des traditionnelles moules marinières à ma façon ! Ingrédients : 800 g de moules 3 oignons Persil frais 2 gousses d’ail 40 g de beurre Sel Poivre 3 branches de céleri 1 citron 3 verres de vin blanc sec Et évidemment, de belles frites de pommes de terre La recette : Dans une grande marmite,…
Un petit coup de mou à l’approche de l’été ? Voilà le breuvage parfait pour rebondir ! Ingrédients (pour 2 personnes) : 2 bananes 2 cuillères à café de miel 50 cl de lait (demi-écrémé) 1 citron pressé La recette : Rien de plus simple ! Trancher la banane en gros morceaux. Placer ensuite le fruit coupé en gros dés dans…
Une recette qui sent bon la gourmandise ! Ingrédients : 1 baguette de pain, coupée en tranches Huile d’olive 60 g de noix 1 branche de persil 1 gousse d’ail 4 c. à s. d’huile de noix 2 c. à s. de vinaigre balsamique 1 bûche de fromage de chèvre frais 1 c. à c. de miel Mesclun La recette : 1. Dans un…
Reprenez goût à la soupe froide ! Ingrédients : 250g de fraises 2 tomates 750 ml d’eau 3-4 feuilles de basilic 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboises Une poignée de sel (plus ou moins selon chacun) La recette : Equeutez et lavez les tomates et les fraises. Taillez les morceaux en dés. Dans un mixeur, mélangez…
Si simple à réaliser ! Ingrédients : 1 aubergine 2 tomates 2 courgettes 2 oignons 1 poivron 2 oeufs 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 100 g de gruyère râpé Basilic frais Sel & poivre La recette : Lavez, épluchez et coupez les légumes. Faites-les revenir dans l’huile d’olive. Dans un saladier, mélangez les œufs, la crème,…
Un délice ! Ingrédients (pour 6 personnes) : 600 g de morue 4 grosses pommes de terre 50 cl de lait 30 cl de crème fraîche 80 g de chapelure 2 gousses d’ail Persil haché Huile d’olive La recette : Nettoyez, rincez et épluchez les pommes de terre. Equeutez et pressez les gousses d’ail. Dans une casserole d’eau,…
Idéal à l’apéritif ! Ingrédients : 60 g d’olives noires 2 aubergines 2 gousses d’ ail 1 c. à s. de paprika 1 c. à s. de cumin 1/2 cuillère de marjolaine 10 cl d’huile d’olive Sel & poivre La recette : Dans une casserole d’eau, faites cuire les aubergines durant 12 minutes. Egouttez-les et…
Une recette ensoleillée. Ingrédients : 2 courgettes 2 carottes 1 oignon 1 brocolis 1 poivron 200 g d’haricots verts 2 gousses d’ail 1 bouillon de cube de Kub Or Basilic La recette : Epluchez et hachez l’ail et l’oignon. Epépinez le poivron. Epluchez et coupez les légumes en julienne (sauf les haricots verts et le brocolis). Dans…
La spécialité de Villard-de-Lans. Ingrédients : 1 pâte feuilletée 4 tranches de lard 1 Saint Marcelin 1 jaune d’oeuf La recette : Préchauffez le four à 210°C. Déroulez la pâte feuilletée. Munissez-vous d’un emporte pièce, découpez plusieurs cercles dans la pâte feuilletée. Déposez des tranches de Saint Marcelin et de lard sur chaque demi-cercle. Refermez-les en repliant bien…
Une jolie recette pleine de gourmandise, qui étonnera vos convives ! Ingrédients : 6 escalopes de veau 6 tranches de jambon cru 6 tranches de gruyère 150 g de farine 2 oeufs 150 g de chapelure 50 g de beurre Sel & poivre La recette : Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Déposez une tranche de jambon et de fromage sur chaque escalope que vous…
La variante italienne de ce classique gourmand de la pâtisserie est un véritable délice ! Ingrédients : 400 g de farine 250 g de beurre 1 oeuf 230 g de sucre 500 g de ricotta Zeste de citron râpé 100 g de chocolat Extrait de vanille La recette : Mélanger farine, beurre, oeuf et 180 g de sucre, jusqu’à obtention d’un mélange grossier et…
Une recette surprenante, mais délicieuse ! Testée et approuvée. Ingrédients : 10 feuilles de riz 1 mangue 125 g de framboises 250 g de fraises 2 pêches 100 g de confiture d’abricot 1 cuillère à soupes de confiture de mirabelle 1 yaourt Menthe fraîche La recette : Laver tous les fruits et éplucher la mangue et les…
La viande de veau a la particularité d’être tendre. Ses vertus nutritionnelles sont aussi très appréciées. Il est possible de la cuisiner de différentes façons. Cette fois-ci, nous vous invitons à découvrir une recette traditionnelle facile à entreprendre. Ingrédients 800 g de sauté de veau coupé en morceaux 200 g de champignons de paris en…
Envie d’un plat de viandes moelleux ? Nous vous proposons de maîtriser la préparation de cette délicieuse recette. Accompagnée d’une sauce aux champignons, celle-ci conviendra à tous les fins gourmets. Ingrédients 800 g de filet mignon de porc 600 g de champignons de Paris frais 20 cl de crème fraîche liquide 10 cl de vin…
Partez pour le Mexique et goûter à une recette exotique. Il s’agit d’un plat traditionnel à base de bœuf, de tomates, mais bien évidemment aussi d’épices. Le tout est enroulé dans les fameuses tortillas. Ingrédients 8 tortillas (galettes de blé ou de maïs) 600 g de boeuf haché 200 g de fromage râpé Huile pimentée…
Un classique de la pâtisserie française. Ingrédients : 6 pommes 1 pâte feuilletée Sucre glace 1 jaune d’oeuf La recette : Etalez la pâte feuilletée. Découpez-la en 6 parts. Rincez et nettoyez les pommes, coupez-les en lamelles et retirez les pépins. Sur chaque part de pâte, déposez quelques lamelles de pommes et saupoudrez de sucre glace. Repliez le dessus de la pâte. Badigeonnez…
Vous aimez la daube de cerf ? C’est un repas chaud et convivial. Découvrez ci-dessous la recette gastronomique de la daube de cerf, un plat en sauce très apprécié. Voici la recette de la daube de cerf gastronomique au vin rouge : Ingrédients de la daube de cerf 800 g de civet de cerf 4 carottes 100 g…
Succombez à la fraîcheur des palourdes. Ingrédients (pour 4 personnes) : 1.5k de palourdes 500g de linguines 2 gousses d’ail Huile d’olive 100 ml de vin blanc 30g de beurre Persil Sel & poivre La recette : 1. Nettoyez et rincez les palourdes. 2. Préparez votre persillade. 3. A feux moyen, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez la…
Idéal pour se réchauffer en ces froides soirées pré-printanières ! Ingrédients : 1 butternut 1 potimarron 1 oignon 20 cl de crème fraîche Eau Sel & poivre La recette : Epluchez et découpez le butternut ainsi que le potimarron. Retirez les graines et déposez les légumes dans une cocotte. Ajoutez l’oignon coupé en deux. Ajoutez deux litres…
Un classique british revisité. Ingrédients : 500g de pavé de saumon 500g de patates douces 70g de corn-flakes Oignons frits Paprika 2 œufs Huile de friture Sel & poivre La recette : 1. Broyez les corn-flakes afin d’obtenir une chapelure. 2. Incorporez les oignons frits, le paprika, le poivre et le sel (1/2 cuillère à soupe). 3. Coupez…
De la crème, de la crème et encore de la crème. Les gourmands ne s’en remettront pas ! Ingrédients (pour 6 personnes) : 1 pâte brisée 1 citron 120 g de sucre 500 ml de lait 4 jaunes d’œufs 40 g de maïzena La recette : 1. Portez à ébullition le lait accompagné de zestes de citron. 2. Dans…
Mettez une touche basque dans votre assiette. Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 avants cuisses de poulet 4 cuisses de poulet 350g de riz blanc 2 oignons 3 boîtes de tomates pelées 1 poivron vert & rouge 1 gousse d’ail Huile d’olive 2 pincées de piment d’Espelette Thym et laurier Persil Sel & poivre …
Envie de bien manger ? Voici une idée de recette équilibrée et parfumée. Ingrédients (pour 4 personnes) : 400 g de bavette de bœuf 3 carottes 250 g de vermicelles de riz 1 concombre 200 g de pousses de soja 40 g de cacahuètes 8 feuilles de salade 1 gousse d’ail 1 échalote 1 piment…
Tradition d’Auvergne. Ingrédients (pour 4 personnes) : 800 g de porc demi-sel (échine, travers, palette…) 4 saucisses de Morteau ou de Montbéliard 100 g de lard 500 g de lentilles vertes 2 oignons 2 carottes 10 clous de girofle 1 bouquet garni Thym Sel & poivre La recette : 1. Dessalez la viande de porc dans de…
La cuisine actuelle se facilite et se réinvente. Ingrédients (pour 4 personnes) : 24 fraises 12 biscuits à la cuillère 15 cl d’eau 25 cl de crème fleurette 4 cuillères à soupe de sirop de sucre de canne 2 sachets de sucre vanillé 2 cuillères à café de liqueur de fraise La recette : 1. Placez 10…
