La Frittata est une spécialité italienne qui ne nécessite pas une longue préparation. Le plat vous offrira un déjeuner complet, mais est aussi le bienvenu pour votre brunch dominical.

Ingrédients

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1 oignon rouge coupé en dés

½ poivron rouge coupé en dés

200 g d’épinards hachés grossièrement

150 g de champignons

4 gros œufs

30 ml de lait

50 gr cheddar râpé

Sel et poivre, au goût

Pincée d’origan

Préparation

Faire préchauffer votre four à 190°C, puis huilez vos moules. Vous pourrez utiliser des moules à muffin ou à cake.

Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle, en mettant le feu sur moyen. Faire revenir l’oignon, les champignons et le poivron, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Remuez de temps en temps.

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Incorporez les épinards et laisser cuire 5min, puis assaisonnez.

Servez-vous d’un saladier pour battre les œufs avec le lait. Ajoutez le fromage et assaisonnez également.

Versez le mélange dans les moules et seulement jusqu’à leur moitié, en vous aidant d’une louche.

Ajoutez ensuite les légumes et parsemez d’origan séché.

Mettre au four durant 20 à 25min, afin que la frittata puisse prendre en volume et que sa surface se dore.

Après cuisson, sortir du four et laisser tiédir avant de démouler. Servir immédiatement pour éviter que le plat ne refroidisse.

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