Voici une recette à réaliser pour vos apéro-dinatoire. Un amuse-bouche qui ravira vos convives lors de différentes occasion. Une version qui éveille les papilles.
Ingrédients
Mousse au saumon :
150 grammes de saumon fumé
75 grammes de fromage frais type Philadelphia
75 grammes de crème fraîche
2 c-a-soupe d’aneth ciselé
Poivre noir du moulin
1 cuillère à café de jus de citron
1 pincée de Cayenne
Crème d’avocat :
2 Avocat
2 cuillères à soupe de crème fraîche
Jus d’1 citron
Sel
Une pincée de poivre de Cayenne
Piment d’Espelette
Préparation
Commencez par préparer la mousse d’avocat. Pour cela, il faut couper les avocats en deux et enlever le noyau. Prélevez la chair et mettre au mixeur. Versez le jus de citron, la crème fraîche, puis assaisonnez.
Cette première mousse est à placer au fond des verrines.
Pour la mousse de saumon fumé, il faut couper le poisson en morceaux et mixer légèrement. Ajoutez le fromage frais, l’aneth, la crème. Veillez à ce que le mélange soit lisse. Assaisonnez de poivre et éventuellement du poivre de Cayenne.
Mettre dans une poche à douille, qui servira pour placer cette seconde mousse au dessus de la première.
Placez au réfrigérateur de préférence en attendant le service.
