Voici une recette à réaliser pour vos apéro-dinatoire. Un amuse-bouche qui ravira vos convives lors de différentes occasion. Une version qui éveille les papilles.

Ingrédients

Mousse au saumon :

150 grammes de saumon fumé

75 grammes de fromage frais type Philadelphia

75 grammes de crème fraîche

2 c-a-soupe d’aneth ciselé

Poivre noir du moulin

1 cuillère à café de jus de citron

1 pincée de Cayenne

Crème d’avocat :

2 Avocat

2 cuillères à soupe de crème fraîche

Jus d’1 citron

Sel

Une pincée de poivre de Cayenne

Piment d’Espelette

Préparation

Commencez par préparer la mousse d’avocat. Pour cela, il faut couper les avocats en deux et enlever le noyau. Prélevez la chair et mettre au mixeur. Versez le jus de citron, la crème fraîche, puis assaisonnez.

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Cette première mousse est à placer au fond des verrines.

Pour la mousse de saumon fumé, il faut couper le poisson en morceaux et mixer légèrement. Ajoutez le fromage frais, l’aneth, la crème. Veillez à ce que le mélange soit lisse. Assaisonnez de poivre et éventuellement du poivre de Cayenne.

Mettre dans une poche à douille, qui servira pour placer cette seconde mousse au dessus de la première.

Placez au réfrigérateur de préférence en attendant le service.

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