Soupe de brocoli

Encore une envie de soupe crémeuse ? Également associée à un potage, la préparation est parfaite pour les adeptes du végétarisme. Trouvez un peu de réconfort durant cet hiver avec cette source de chaleur.
Image
Soupe de brocoli

Ingrédients

500-700 g de brocoli surgelé

2 cuillères à soupe de beurre

1 oignon haché finement

1 branche de cèleri hachée finement

375 ml de bouillon de poulet

Béchamel :

20 g de beurre

1,5 cuillère à soupe de farine

250 ml de lait

poivre noir au gout

Préparation

Commencez par faire fondre du beurre et y faire revenir l’oignon et le céleri, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Incorporez le brocoli et le bouillon, puis faire bouillir. Faire baisser l’intensité du feu et recouvrir, afin que la préparation puisse cuire convenablement.

Servez-vous aussi d’un mixeur ou d’un blender pour mixer le mélange.

Pour la béchamel, il faudra d’abord faire fondre du beurre dans une casserole. Versez ensuite la farine, puis le lait tout en fouettant la sauce. Continuez jusqu’à ce la béchamel s’épaississe.

Versez sur le brocoli, tout en mélangeant et assaisonnez.  

Servir et agrémenter de noisettes concassées ou encore de fromage.

Il est aussi possible d’enfourner quelques fleurons de brocoli, en les assaisonnant et les badigeonner d’huile d’olive. Ils pourront être ajoutés à la soupe.

Ad

Contenu sponsorisé

A lire aussi

  • Tagliatelles au saumon frais

    Découvrez une préparation très nourrissant, notamment avec sa crème, qui peut carrément être servi comme plat principal.
  • Soupe au chou

    Voici une recette bien connue mais qui mérite d’être remise au goût du jour, pour diversifier votre menu. Facile à réaliser, mais très goûteux avec sa touche de saucisses fumées.
  • Lotte à l'armoricaine

    Cette recette est destinée à mettre en avant la chair de ce poisson. Son parfum se marie à merveille avec cette sauce.
  • Pâtes carbonara à la française

    Cette recette est une des plus classiques et plus répandues, mais nous tenons tout de même à vous présenter sa version purement française.
  • Ratatouille

    Réussissez votre ratatouille comme si vous étiez un professionnel. Ce plat typique du sud aiguaiera votre table avec ses couleurs, ses arômes et ses saveurs.

Newsletter