Bourek aux épinards

Direction la Turquie avec cette spécialité locale qui est dédiée aux végétariens, mais aussi aux amoureux de fromage. Il s’agit d’une recette originale et parfaite pour les gourmets.
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Bourek aux épinards

Ingrédients

Feuilles de brick

250 g d’épinards

Fromage de chèvre

1 petit oignon

Sel, poivre

1 petite poignée d'olive hachée finement

1 petite poignée de noix concassées

1 gousse d'ail

1 œuf battu

Préparation

Lorsque vous utilisez des épinards surgelés, il est conseillé de les faire égoutter dans une passoire, afin d’enlever l’excès d’eau.

Faire fondre du beurre dans une poêle et y faire revenir l’oignon, jusqu’à ce qu’il soit translucide.

Ajoutez l’ail haché, puis les épinards et assaisonnez. Faire revenir, jusqu’à ce que toute l’eau s’évapore.

Incorporez les olives, ainsi que les noix et le fromage.

Faire de même avec l’œuf qui pourra pas être entièrement versez, car on peut arrêter dès que l’effet liant est obtenu. Enlevez du feu et laissez refroidir.

Mettre ensuite une cuillère de cette farce dans une feuille de brick, puis la rouler. Il est aussi possible de former un triangle.

Veillez à ce que les feuilles de bricks soient couvertes, afin d’éviter qu’elles ne sèchent.

Faire frire dans de l’huile bien chaude des deux côtés. Attendre que les bourek dorent.

Enlever l’excédent de gras en les faisant disposant sur du papier absorbant et servir tant qu’ils sont chauds.

 

 

 

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