Voilà un des classiques des plats asiatiques. La soupe est une véritable institution dans cette partie du globe. Découvrez comment réussir cette recette facile.

Ingrédients

720 ml de bouillon de poulet

120 ml d’eau

250 g de champignons frais émincés

Quelques pousses de bambou tranchées, égouttées

3 tranches de gingembre frais

2 gousses d’ail écrasé

2 cuillères à café de sauce soya

¼ cuillère à café de flocons de piment rouge

250 g d’escalope de poulet coupés en fines lanières

1 cuillère à soupe d’huile de sésame

2 oignons verts hachés

1 c-a-soupe de coriandre ciselée

3 cuillères à soupe de vinaigre rouge

2 cuillères à soupe de fécule de maïs

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1 œuf, battu

Préparation

Utilisez une casserole disposant d’une certaine contenance pour y mettre le bouillon et l’eau. Rajoutez les champignons, le gingembre, l’ail, mais aussi les pousses de bambous, la sauce soja, ainsi que les flocons de piments fort.

Faire bouillir, puis réduire l’intensité du feu afin de laisser mijoter doucement, tout en recouvrant.

Préparez les lanières de poulet, en les mélangeant à de l’huile de sésame dans un autre plat. Prendre un autre bol et y mélanger la fécule de maïs et le vinaigre.

Refaire bouillir le bouillon et les divers ingrédients et y déposez les lanières. Attendre que le tout boue de nouveau et versez la fécule et le vinaigre. Veillez à mélangez en même temps.

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Reportez à ébullition et ajoutez l’œuf battu, tout en mélangeant afin d’obtenir de longs filets d’œufs.

Faire mijoter encore à feu doux pour que le poulet cuise bien et que la soupe puisse s’épaissir.

Ne reste plus qu’à servir et agrémenter d’oignons verts et de coriandre ciselée.

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