Voici une recette à essayer pour les petits et les grands. Une soupe onctueuse et savoureuse à faire déguster à vos enfants pour qu’ils se réconcilient avec les légumes.
Ingrédients
400 g de chou-fleur (1/2 chou-fleur approximativement)
2 c-a-soupe d’huile d’olive
1 poireau coupe en rondelle (le blanc et le vert pâle seulement)
1 pomme de terre moyenne
2 tasses et demie de bouillon de poulet (600 ml)
sel, poivre
1 gousse d’ail
Chou-fleur frit au cumin
1 c-a-soupe d’huile d’olive
beurre
quelques bouquets de chou-fleur cuits a la vapeur ou surgelés
½ c-a-thé de cumin
Préparation
Il est tout à fait possible d’utiliser du chou-fleur surgelé, grâce à son aspect pratique. Dans le cas d’un légume frais, il est indispensable de séparer les bouquets. Puis, il faut les rincer à l’eau vinaigrée et c’est seulement ensuite, qu’on les fait passer à l’eau courante.
Débutez la cuisson, en faisant chauffer l’huile d’olive dans une casserole. Y versez le poireau et faire revenir 5 min, afin que les rondelles ramollissent.
Incorporez l’ail et le chou-fleur, ainsi que la pomme de terre qui a été découpée en cubes. Faire cuire également 5min.
Ajoutez le bouillon et assaisonnez, puis porter à ébullition. Diminuez le feu et laissez mijoter tout en recouvrant pendant 30min.
Enlevez du feu et mixez jusqu’à obtenir une texture lisse. Vous pourrez agrémenter de crème.
