Crème de chou-fleur

Voici une recette à essayer pour les petits et les grands. Une soupe onctueuse et savoureuse à faire déguster à vos enfants pour qu’ils se réconcilient avec les légumes.
Image
Crème de chou-fleur

Ingrédients

400 g de chou-fleur (1/2 chou-fleur approximativement)

2 c-a-soupe d'huile d'olive

1 poireau coupe en rondelle (le blanc et le vert pâle seulement)

1 pomme de terre moyenne

2 tasses et demie de bouillon de poulet (600 ml)

sel, poivre

1 gousse d'ail

Chou-fleur frit au cumin

1 c-a-soupe d'huile d'olive

beurre

quelques bouquets de chou-fleur cuits a la vapeur ou surgelés

½ c-a-thé de cumin

Préparation

Il est tout à fait possible d’utiliser du chou-fleur surgelé, grâce à son aspect pratique. Dans le cas d’un légume frais, il est indispensable de séparer les bouquets. Puis, il faut les rincer à l’eau vinaigrée et c’est seulement ensuite, qu’on les fait passer à l’eau courante. 

Débutez la cuisson, en faisant chauffer l’huile d’olive dans une casserole. Y versez le poireau et faire revenir 5 min, afin que les rondelles ramollissent.

Incorporez l’ail et le chou-fleur, ainsi que la pomme de terre qui a été découpée en cubes. Faire cuire également 5min.

Ajoutez le bouillon et assaisonnez, puis porter à ébullition. Diminuez le feu et laissez mijoter tout en recouvrant pendant 30min.

Enlevez du feu et mixez jusqu’à obtenir une texture lisse. Vous pourrez agrémenter de crème.

 

Ad

Contenu sponsorisé

A lire aussi

  • Saint-Jacques marinées, vinaigrette agrumes gingembre

    Voici un carpaccio parfumé au gingembre. Par ailleurs, nous vous conseillons de vous adresser à votre maraîcher pour le choix de vos herbes et vos fleurs qui agrémenteront le plat.
  • Beignets pignatelli

    Découvrez ces petits beignets fourrés au jambon, au Comté et aux amandes. Ils sont à déguster avec les doigts lors de l’apéro.
  • Caviar de chou-fleur aux œufs de poisson

    Le chou-fleur est bien connu pour la préparation de taboulé. Cette fois-ci il se décline en caviar. Un aliment quasi passe-partout.
  • Burger vegan

    Voici une recette qui est destiné aux vegans. Rien que du végétal dans ces délicieux burgers.
  • Soupe de chou et chèvre gratiné

    Cette soupe est un vrai délice. À base de chou et de poitrine de porc, elle est agrémentée de fromage de chèvre.

Newsletter