Cette sauce est devenue un incontournable dans la cuisine moderne. Elle donne un surplus de saveur, particulièrement à vos viandes. Il est tout à fait possible de la préparer chez soi. Ingrédients 2 cuillères à soupe de poudre de chili 1 cuillère à café de poivre noir 1 cuillère à café de sel 2 tasses de ketchup ½ tasse de…

Il s’agit bien d’une recette ancrée dans la tradition française, mais chaque famille a sa propre manière de la personnaliser. Voici une déclinaison simple à réaliser. Ingrédients Pâte sablée Crème au citron Meringue : 2 blancs d’œuf 125 g de sucre 1 pincée de sel Zeste de citron Instructions Pour commencer, étaler la pâte dans les moules et piquer…

Pour la préparation de vos gâteaux au chocolat, nous vous faisons découvrir la recette de l’incontournable génoise au chocolat. Ingrédients 37 g de beurre noisette clarifié 28 g de cacao amer 60 g d’eau 1 cuillère à café d’extrait de vanille 5 œufs 85 g de sucre en poudre 75 g de farine Préparation Avant tout, faire chauffer le four à 180°C…

Cette recette est une idée d’entrée simple à réaliser, mais délicieuse. Son originalité est sa chapelure, typique de l’Asie, mêlée avec l’explosion de parfum d’ail et de paprika. Ingrédients 400 g environ de crevettes déveinées décortiquées (garder la queue) Sel, poivre du moulin ½ c. à café d’ail en poudre ½ c. à café de paprika 1 c. à…

Lorsque la saison de panais bat son plein, voici une bonne façon de mettre à profit leur saveur en les cuisinant en gratin crémeux. Pour les enfants, il est possible de légèrement camoufler le goût prononcé du légume en y ajoutant de la pomme de terre. Ingrédients 2 panais 2 pommes de terre 400 ml de lait 200 ml…

Voilà une recette d’entrée froide déjà bien connue des gourmets. Très apprécié durant la période estivale, elle se déguste tout au long de l’année. Découvrez comment réussir ce plat plein de fraîcheur. Ingrédients Pour la salade : 1 salade mélangée (laitue, mâche, roquette…) 300 g de crevettes roses non décortiquées 1 avocat mûr mais ferme…

Recette originale, essayez une nouvelle manière de préparer des nems sucrés croustillants. Servez-vous de poires caramélisées et parfumez selon vos goûts. Il est, par exemple, envisageable de l’agrémenter de sirop d’érable. Ingrédients 3 poires 20 g de beurre 1 c. à café d’eau de fleur d’oranger 1 c. à soupe de sucre Feuilles de brick Préparation Commencer par faire fondre le…

On ne peut jamais résister à une glace, que ce soit en dessert ou en goûter, surtout pendant la saison d’été. La crème glacée est facile à préparer à la maison, avec de simples ingrédients et sans recourir à une sorbetière. Ingrédients 2 tasses de crème liquide soit 500 ml 1 boîte de lait concentré sucré 3 cuillères à…

À la recherche d’une nouvelle recette pour le petit déjeuner, ou pour servir de dessert? En voici une qui vous fera plaisir pour commencer une bonne journée. Ingrédients 3 œufs 200 ml de lait concentré sucré 170 ml de lait concentré non sucré ½ cuillère à thé d’extrait de vanille 15 g de fromage type Philadelphia Caramel : 150 g (3/4 tasse) de…

Préparez un plat savoureux de fruit de mer en seulement quelques minutes. D’une grande simplicité, cette recette fait appel au vin blanc pour ajouter une touche d’originalité. Ingrédients 1,6 kg de calamars (ou encornet) 4 gousses d’ail 1 bouquet de persil 5 cl de vin blanc 3 c. à soupe d’huile d’olive sel, poivre Préparation…

Vous désirez préparer des rognons de veau ? Sachez que ce plat se cuisine avec plusieurs types de sauces. Cette fois-ci nous avons choisi de le marier avec de la moutarde, de la crème et du vin afin d’obtenir une bonne onctuosité. Ingrédients 2 rognons de veau de 150 g chacun 2 c. à soupe…

Les asiatiques sont les spécialistes des préparations atypiques, mais délicieuses. Voici une recette très simple à réaliser pour faire vos profiter papilles. Sauce soja et épices son la base de l’assaisonnement. Ingrédients 4 ribs (ou 1 seul grand ribs) 4 c. à soupe de sauce soja 1 gousse d’ail 2 c. à café de sauce…

Ce plat plein de légèreté est un particulièrement choisi pour les fêtes de fin d’année. Les groseilles apportent une acidité mais aussi une fraîcheur très appréciable. Plusieurs accompagnements pourront le parfaire. Ingrédients 4 magrets de canard 8 grappes de groseilles 1 brin de thym 8 c. à soupe de vin rouge 6 c. à soupe…

Pour accompagner un plat de riz ou tel quel, la saveur des lentilles sera rehaussée par l’arôme des lardons. Un délice pour les gourmands, petits et grands. Ingrédients 1 boîte de lentilles 200 g de lardons fumés 2 carottes 1 oignon 3 c. à soupe de moutarde Préparation Commencez par éplucher et émincer l’oignon. Sautez-le…

Envie d’une recette facile mais savoureuse et originale? Rien de telle que de cuisiner des gambas accompagnés de lait de coco. Une idée qui nous vient des îles. Ingrédients Gambas congelées 50 cl lait de coco 3 tomates coupées en dés 1 oignon coupé en dés Poudre de piment 5 cl de rhum Le jus…

Voilà qui donne l’au à la bouche. Un beau rosbeef doré au four et piqué à l’ail. Vous pourrez rajouter encore quelques légumes pour donner du parfum et du goût. Découvrez une recette simple, mais efficace. Ingrédients 1 rosbeef d’1 kg 3 oignons 2 carottes 1 gousse d’ail 40 g de beurre ramolli Branches de…

Cette recette pourra être servie en tant qu’entrée, mais aussi comme plat principal. La saveur des Saint-Jacques sera agrémentée d’une sauce faite maison. Voici les conseils pour réussir sa préparation. Ingrédients 500 g de coquilles Saint-Jacques 80 g de beurre 30 cl de lait 4 gousses d’ail 4 petits oignons ou échalotes 1 cuillère à…

Vous voulez goûter à un plat des îles ? Essayez ce colombo de poulet façon antillais. Il s’agite, en fait, d’un mélange de plusieurs ingrédients et d’épices, qui offre au final une assiette délicieuse et d’une grande beauté visuelle. Ingrédients 1,2 kg de blanc de poulet 4 pommes de terre 1 aubergine 4 gousses d’ail…

Voyagez grâce à ce plat au Vietnam. Ce pays a une culture culinaire ancestrale qui lui vaut de nombreuses visites, chaque année, pour découvrir des recettes originales. Ingrédients 4 filets de poulet 4 oignons nouveaux Pour la marinade : 4 gousses d’ail pressées ou finement hachées 2 citronnelle ciselées 4 cuillères à soupe de nuoc…

Goûtez à cette préparation d’origine mexicaine. Un condensé de saveurs et d’arômes. Facile et rapide à préparer, elle est idéale pour des repas entre amis. Ingrédients 8 galettes de blé 400 g de viande hachée 8 feuilles de laitue 2 tomates 1.5 poivron 1 oignon Sel Poivre Huile d’olive Paprika doux Pulpe de tomate Gruyère…

Pour les fêtes quoi de mieux qu’un plat préparé avec amour. Cette fois-ci le summum est atteint vu le temps de cuisson indispensable et donc le temps d’attente, pour obtenir cette viande moelleuse et exceptionnelle. Ingrédients 1 gigot d’agneau de 2,5 kg 250 g de couenne 200 g de carotte 300 g d’oignon 500 g…

Découvrez comment préparer cette recette en apparence très simple. En effet, il faut une certaine imagination pour la parfaire et la rendre plus « gastronomique ». Ingrédients 400 g de pâtes (suivant l’appétit). Thon en boîte émietté 1 oignon en lamelles 1 petite boîte de concentré de tomates 1 verre de crème fraîche légère liquide…

Pour cette période des fêtes, vous voulez certainement réaliser des recettes délicieuses à partager en famille. Voici un exemple de préparation facile, mais à la fois originale et gourmande. Ingrédients  2 Magrets de Canard gras 3 cuillères à soupe de miel ‘mille fleurs’ ou autre 3 cuillères à café de vinaigre balsamique Sel Préparation La…

Une recette pleine de convivialité et de chaleur pour ces nuits fraîches et pourquoi pas pour noël et le jour de l’an. Changer de votre quotidien et offrez-vous un petit moment de plaisir. À servir en entrée chaude ou en plat. Ingrédients 4 courgettes 6 pommes de terre 20 cl de crème fraîche (ou de…

Essayez chez-vous cette recette venue tout droit de la Grande-Bretagne. Il s’agit d’une préparation rapide, qu’adoreront certainement vos enfants. Ingrédients 1kg filets de cabillaud 1 verre de farine 1 verre de bière 2 œufs Huile de friture Sel Poivre Préparation Mélangez la farine et la bière dans un saladier, puis assaisonnez. Versez les jaunes d’œufs…

Suivez notre guide pour réussir ce plat oriental qui enchantera vos convives. Différentes saveurs et arômes, à découvrir, sont inscrits dans ce plat traditionnel. Ingrédients 500 g de pruneau Thé chaud 500 g d’oignon Huile d’olive 1.5 kg d’épaule d’agneau coupée en morceaux 2 gousses d’ail 1/2 cuillère à café de cannelle 1/2 cuillère à…

Pouvant être servi en entrée ou en accompagnement, ce plat sera parfait pour vos fêtes, mais aussi pour un dîner en famille. Les Saint-Jacques et le poireau se mariant à merveille. Ingrédients 12 noix de Saint-Jacques 4 poireaux 2 cuillères à soupe de farine 2 cuillères à soupe de crème fraîche 2 cuillères à soupe…

Découvrez une préparation très nourrissant, notamment avec sa crème, qui peut carrément être servi comme plat principal. Ingrédients 500 g de tagliatelles fraîches (de préférence) 1 filet de saumon frais (ou surgelé) coupé en dés 35 cl de crème fraîche 1 noix de beurre Poivre Sel Muscade Parmesan râpé Préparation Faire cuire les pâtes dans…

Voici une recette bien connue mais qui mérite d’être remise au goût du jour, pour diversifier votre menu. Facile à réaliser, mais très goûteux avec sa touche de saucisses fumées. Ingrédients 1 chou vert moyen 4 carottes 5 pommes de terre 2 navets 3 saucisses fumées Poivre Sel Thym Laurier 2 cubes de bouillon culinaire…

Cette recette est destinée à mettre en avant la chair de ce poisson. Son parfum se marie à merveille avec cette sauce. Ingrédients 1 queue de lotte de 1 kg préparée par votre poissonnier 1 petite boîte de tomates pelées 1 cuillère à soupe de concentré de tomates 4 échalotes 1 gousse d’ail 12 oignons…

Cette recette est une des plus classiques et plus répandues, mais nous tenons tout de même à vous présenter sa version purement française. Ingrédients 500 g de pâtes 50 cl de crème fraîche 3 jaunes d’œuf 1 pincée de sel Poivre 250 g de lardons 1 oignon Préparation Commencez par cuire les pâtes dans de…

Réussissez votre ratatouille comme si vous étiez un professionnel. Ce plat typique du sud aiguaiera votre table avec ses couleurs, ses arômes et ses saveurs. Ingrédients 350 g d’aubergine 350 g de courgette 350 g de poivron de couleur rouge et vert 350 g d’oignon 500 g de tomate bien mûres 3 gousses d’ail 6…

Recette facile et gourmande à réaliser au four. Un bon moyen également de faire aimer les légumes à vos enfants, plus précisément ici la courgette. Ingrédients 1 courgette 1 oignon 2 ails 250 g de bœuf haché 480 g de tomates pelées 1 filet d’huile d’olive 1 cuillère à café d’herbes de Provence 2 carrés…

Pour vos entrées, rien de telle qu’une bonne salade pour vous ouvrir l’appétit. Découvrez comment préparer une recette facile pour réussir votre salade niçoise. Ingrédients 4 tomates rondes assez fermes 4 œufs 2 oignons cébettes (ou petits oignons) 8 févettes (petites fèves) 1 poivron vert 200 g de thon au naturel 4 filets d’anchois au…

Voilà encore une recette d’entrée chaude à la fois originale et raffinée. Goûtez à l’onctuosité de ce plat, rapide à préparer. Ingrédients 200 g de crevettes décortiquées 200 g de moules décortiquées 200 g de noix de Saint-Jacques décortiquées 200 g de champignons de Paris 1 oignon 1 gousse d’ail 40 g de beurre 30…

Il est très simple de réaliser ce type de préparation, au contraire de ce que pourrez penser beaucoup d’entre-nous. Découvrez les quelques étapes à suivre pour la recette. Ingrédients 150 g de farine 200 g de jambon 150 g d’olive verte dénoyautées 75 g de gruyère râpé 4 oeufs 10 cl de lait 1 sachet…

Pour les nuits de fraîcheur, rien de telle qu’un velouté bien chaud pour vous revigorer. Légère cette recette est également un allié minceur très apprécié. Ingrédients 1 kg de potiron 500 g de carotte 2 pommes de terre 1 gousse d’ail 1 oignon 1/2 l de lait 1/2 l de bouillon de volaille 1 cuillère…

Le samoussa est un style de beignet ayant ses origines en Asie. Sa farce peut être variée, mais le plus classique est certainement la viande de bœuf. Une recette à essayer chez soi. Ingrédients  5 feuilles de brick 250 g de bœuf haché 1 carotte 1 oignon 1 gousse d’ail 2 cuillères à café de…

Pour les petits creux ou tout simplement pour se faire plaisir et changer des plats du quotidien, essayez de réaliser une savoureuse quiche aux poireaux. Ingrédients 1 pâte brisée ou feuilletée 250 g de poireau 25 cl de crème fraîche 20 cl de lait 4 œufs 50 g de beurre Muscade Chapelure Poivre Sel Préparation…

Voici une recette traditionnelle italienne à découvrir. Une sorte d’amuse bouche à base de pain et de tomates, mais que peut devenir un véritable incontournable de vos repas en extérieur. Ingrédients 8 tranches de pain de campagne un peu épaisses 8 tomates de la variété ‘Roma’ (forme allongée) 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Sel…

En entrée ou en plat principal, voilà une recette maison facile à réaliser et peu coûteuse. Très apprécié durant les fortes chaleurs, pour apporter un peu de fraîcheur et de légèreté. Ingrédients 500 g de riz blanc ou (aromatisé) 200 g de thon au naturel 2 tomates 2 cuillères à soupe d’olive verte dénoyautées 2…

Ce poisson blanc est un des plus consommés dans le monde. Ce sont généralement les plus petits qui en raffolent, notamment lorsqu’il s’agit de filets qui ont la particularité d’être dépourvus d’arêtes. Ingrédients 2 filets de tilapia ½ c. à thé de graine de poivre ½ c. à thé paprika ½ c. à thé de thym déshydraté émietté ½ c.…

Voici une recette venue tout droit d’Italie. Elle vous fera goûter à un plat de pâtes accompagné de boulettes avec sa sauce parfumée à l’origan et aux feuilles de laurier. Ingrédients 450 g de viande hachée 1 œuf 2 gousses d’ail ¼ tasse de parmesan ⅛ tasse de lait Sel, poivre 1 petit oignon 1 c. à soupe de persil haché…

Encore une petite envie de plat à base de crevettes ? Prenez la direction du Maroc pour essayer cette recette cuite au four et accompagnée d’une délicieuse sauce tomate épicée. Ingrédients 450 g de crevettes 5 grosses tomates 1 c. à soupe de sauce tomate Persil ciselé Coriandre ciselée 2 c. à soupe d’huile d’olive 2 gousses d’ail écrasées 1 c.…

Aussi appelée Apple Pie, cette version permet à vos enfants de manger des fruits sous une autre forme. Un bon moyen de leur faire découvrir les saveurs de la pomme. Ingrédients 2 pâtes sablées 4 pommes Jus d’1/2 citron 100 g de sucre blanc 50 g de sucre brun 40 g de farine 1 c. à café de cannelle ¼ c. à café…

Profitez de la saison des abricots pour réaliser une recette pleine de fraîcheur. D’une grande simplicité de préparation, cette recette est pourtant un condensé de saveurs. Ingrédients 200 ml de crème liquide 2 blancs d’œuf 100 g de sucre 250 g d’abricots coupés en deux et le noyau à retirer Garniture : 2 abricots 2 c. à soupe de sucre Une…

Cette recette est destinée aux entrées ou encore aux cocktails et apéritifs. Une bonne solution durant les grandes chaleurs et réduisant le temps que vous passez aux fourneaux. Ingrédients 1 tasse et demie de farine à pain 1 c. à café de levure sèche active ½ c. à café de sel 1 c. à café de sucre 100 ml d’eau…

Voici une recette typique de la Grèce, avec son feta et ses olives de Kalamata. Salé, le biscuit est apprécié des enfants, mais peut aussi s’apprêter en tant qu’amuse-bouche pour vos cocktails. Ingrédients 2  tasses et demie de farine 1 c. à soupe de levure chimique ½ c. à café de sel ½ c. à café de basilic…

Lorsque vous n’avez pas vraiment le temps de préparer une recette compliquée, rien de mieux que de faire appel à une pâte feuilletée de votre réserve. En un tour de main, vous aurez la possibilité de réaliser cette délicieuse tarte. Ingrédients Une pâte feuilletée 400 g de crevettes grises crues ½ botte d’épinards frais 200…