Déguster cette délicieuse soupe de poisson aux légumes de printemps. Un régal pour la famille à l’arrivée des beaux jours. Ingrédients 6 pavés de 160 g de cabillaud 3 blancs de poireau 1 botte d’oignons nouveaux 600 g de fèves entières 1 citron 2 feuilles de laurier 1 petit bouquet d’herbes (aneth, ciboulette) 3 c. à soupe…
Pour les fans de gâteau au yaourt, voici une version avec du soja et du citron. Une bonne idée pour l’heure du goûter. Ingrédients 300 g de yaourt au soja vanillé 200 g de farine 50 g de poudre de noisette 1 c. à soupe rase (20 g) de fécule de pomme de terre ou d’amidon de maïs 175 g…
Préparer une délicieuse pizza simple à réaliser à base d’épinards et agrémentée de feta. Une recette originale pour les fanatiques de cette spécialité italienne. Ingrédients 600 g de pousses d’épinard 250 g de mozzarella 250 g de feta 2 oignons nouveaux 250 g de farine 1 sachet de levure boulangère 3 c. à soupe d’huile d’olive 1 gousse d’ail…
Déguster une salade de printemps saine et agrémentée de plusieurs légumes. Idéale pour ceux qui suivent un régime sans viande. Ingrédients 250 g de pois chiche en conserve égoutté 1 botte d’asperges vertes 1 botte de radis roses 1 c. à café d’ail en poudre 1 c. à café de cumin en poudre 1 c. à…
Voici la recette pour préparer un dessert facile à réaliser et que tout le monde aimera sûrement. Ingrédients 6 poires 1 bouteille de cidre doux (75 cl) Le jus d’une orange 50 g de sucre roux 1 gousse de vanille Préparation Peler les poires tout en veillant à conserver leurs queues. Les vider par leur dessous…
Cette préparation s’apparente de près au fameux pain perdu. Une recette simple à réaliser, mais tout aussi gourmande. Ingrédients 250 g de brioche ou panettone 30 cl de lait 4 jaunes d’œuf 20 cl de crème liquide 20 g de beurre 1 gousse de vanille 100 g de sucre en poudre + 2 c. à soupe pour les ramequins Sucre…
Réussissez votre recette de risotto en suivant notre guide. En seulement quatre étapes, vous obtiendrez un plat crémeux et délicieux à souhait. Ingrédients 400 g de riz à risotto 250 g de tomates pelées en conserve 1 oignon 50 cl de bouillon 10 cl de vin blanc 30 g de parmesan fraîchement râpé 3 c. à soupe de mascarpone 3…
Beaucoup se demanderont pourquoi préparer le boudin noir avec ce fruit. Il faut juste savoir que cette association a déjà fait ses preuves. Aucun problème donc à avancer cette entrée pour vos invités. Ingrédients 1 kg de tomates Roma bien mûre 250 g de fraise 600 g de boudin noir 3 oignons frais 8 brins…
Pour terminer votre repas en beauté, optez pour ce dessert gourmand, à la fois croustillant et fruité. Ingrédients Pour la meringue : 4 blancs d’œufs 200 g de sucre extra-fin 1 c. à café de jus de citron 1 c. à soupe de fécule de maïs Pour la garniture : 250 g de fraises 40 cl de crème liquide entière…
Ce plat peut être avancé en tant que plat principal si vous préparez un menu à vos invités. Pour cela, accompagnez votre poisson d’un lit de pommes de terre aux herbes. Ingrédients 6 pavés de cabillaud 1 kg de pommes de terre à purée 1 petit bouquet d’herbes fraîches type persil, ciboulette, cerfeuil, basilic 150 g beurre…
Déguster cette entrée qui marie à merveille le goût des asperges et de la vinaigrette avec le cœur des œufs frits encore coulant. Ingrédients 6 œufs 1 blanc d’œuf 2 c. à soupe de farine 3 c. à soupe de chapelure 3 bottes d’asperges vertes 10 cl de vinaigre balsamique 20 cl d’huile d’olive Sel et poivre du…
Cette salade est complète et pourra être préparée à l’avance pour être dégustée sur votre lieu de travail pour votre déjeuner. Idem pour vos voyages en train par exemple. Ingrédients 300 g de mâche ½ salade Trévise 3 blancs de poulet 3 tranches de pain de campagne 1 bulbe de fenouil 8 radis rose 2…
Cette salade se déguste chaude et peut-être adaptée avec d’autres types de poisson fumé. Bien évidemment les filets de poisson sont à acheter précuits sous vide au supermarché. Ingrédients 2 filets de haddock 50 cl de lait 200 g de lentilles 6 brins de persil plat 3 brins d’estragon 1/2 botte de ciboulette 1 échalote…
Cette recette a une spécialité culinaire nous venant d’Israël. C’est un établissement de Tel-Aviv qui en a fait un de ses plats incontournables. Ingrédients 35 cl de lait entier 25 cl de crème liquide 150 g de sucre 250 g de poudre d’amande 150 g de pistache fraîche 4 feuilles d gélatine 10 cl de…
Épater vos invités avec cette délicieuse recette à base de farce de volaille et de champignons. Pour les fins gourmets, l’accompagner de vin est une impérative. Nous vous conseillons alors d’opter pour du vin blanc, idéalement un Bourgogne du sud. Ingrédients 4 cuisses de poulet désossées 150 g de fromage frais (type St-Môret) 1 blanc…
La Suisse est réputée pour l’arôme envoûtant de son gruyère. Nous l’avons choisi pour confectionner nos crêpes au jambon et à l’avocat. Un réel petit délice. Ingrédients 200 g de gruyère 4 galettes de maïs 4 tranches de jambon blanc 1 avocat 20 g de beurre Préparation Éplucher l’avocat, puis le découper en lamelles, tout comme le…
Essayez cette recette libanaise qui vous fera déguster deux spécialités locales en un seul repas. Des keftas cuits grillés et un savoureux taboulé aux couleurs exotiques. Ingrédients Pour les keftas : 400 g de bœuf haché 1 oignon nouveau 1 œuf 80 g de chapelure 2 c. à café de cumin 1 c. à café de mélange 4…
Lorsque le paleron est mijoté, on obtient une viande fondante à souhait. Pour cette préparation, le paleron au vin blanc est quasiment confit. Ingrédients 1,5 kg de paleron de bœuf découpé en morceaux par le boucher 150 g de lard maigre de poitrine 2 gousses d’ail 4 oignons 4 carottes 250 g de céleri-rave 1 bouquet garni 75 cl…
Suivez notre originale recette pour préparer les fameux raviolis japonais. Pour vous aider à trouver les ingrédients nécessaires à cette spécialité, nous vous invitons à réaliser vos emplettes sur les boutiques asiatiques en ligne. Ingrédients 1 paquet de pâtes gyoza Huile colza Pour la farce : 200 g de foies de volaille poulet ou canard 2 oignons…
Lorsqu’il vous reste un peu de pot-au-feu ou encore du confit de canard, pensez à les utiliser pour réaliser une farce pour vos conchiglioni. Cela vous évitera d’aller faire des courses alors qu’il est tout à fait possible de préparer un plat délicieux. Ingrédients 20 conchiglioni 1 morceau de Comté Fleur sel Poivre 5 baies…
Voici comment ravir tous vos convives, en rajoutant de côtelettes de porc à votre gratin dauphinois. Un plat savoureux pour satisfaire des gourmets à table. Ingrédients 4 côtelettes de porc Pour le gratin dauphinois : 800 g de pomme de terre 80 cl de crème liquide 2 gousses d’ail Sel et poivre Préparation Laver, puis éplucher et couper…
Pour cette recette, nous avons utilisé le rapadura, une autre appellation du sucre non raffiné. La mélasse est donc bien présente et le goût n’est pas le même, car on peut retrouver quelques notes de réglisse. Ingrédients Pour la garniture : 700 g de tranches d’ananas frais ou en boîte 12 cl de jus d’ananas (ou le sirop…
Découvrez un plat sucré-salé qui marie à merveille le poulet, la poire et le navet. Une touche de noix de macadamia viendra parfaire la recette. Par ailleurs, pour les fins gastronomes, impossible de déguster sans accompagnement, soit du vin. Ingrédients 4 hauts de cuisse de poulet 1 oignon 1 poire 2 navets 3 gousses d’ail…
Préparer une soupe japonaise à base de nouilles et de poulet. Suivez pas à pas notre recette pour ravir toute la famille. Ingrédients 300 g de nouilles ramen 3 blancs de poulet 4 œufs 75 g de farine 100 g de chapelure 3 oignons tiges 2 algues kombu 2 c. à soupe de sauce soja…
Découvrez ce dessert d’origine italienne qui regorge un petit secret de préparation. Nous avons fait appel au sirop d’agave qui bénéficie d’un pouvoir sucrant plus élevé que le sucre blanc. Sachez que 75g de sirop d’agave équivaut à 100g de sucre blanc. Ingrédients 200 g de rhubarbe 150 g de fraises 60 cl de lait…
Cette spécialité japonaise est un pancake traditionnel fourré avec une pâte sucrée de haricots rouges. Cependant, il est tout à fait possible d’opter pour de la confiture ou de la pâte à tartiner. Ingrédients 310 g de farine 1 c. à café de levure 1 c. à soupe de sucre 80 g de beurre fondu 3 œufs…
Voici une recette très facile à réaliser, mais qui reste très gourmande. Suivez les étapes de préparation pour réussir la cuisson de vos Saint-Jacques et pour obtenir une délicieuse fondue de poireaux. Ingrédients 5 kg de coquilles Saint-Jacques (env. 600 g de noix) 1,2kg de poireaux 20 cl de jus de pomme 180 g de mangue 15 g de…
Continuons sur notre régime végétarien avec ces makis japonais. Un plat qui se déguste à tout moment et qui sera agrémenté de sauce soja. Ingrédients 6 feuilles d’algue Nori 300 g de riz japonais 1 avocat 1 carotte 1 branche de céleri ¼ de radis blanc ½ jus de citron 3 cl de vinaigre de…
Inspirez-vous de cette recette indienne pour préparer vos plats végétariens. Cette fois-ci le chou-fleur a été choisi pour remplacer le poulet, mais le résultat est toujours aussi savoureux. Ingrédients 1 chou-fleur 2 oignons 3 gousses d’ail 50 cl de lait de coco 1 c. à soupe de gingembre en poudre 2 c. à soupe de massala…
Cette salade très complète peut-être servie pour le déjeuner, mais aussi pour votre dîner. Voici comment la préparer dans les règles. Ingrédients 500 g de pennes 4 escalopes de poulet 500 g de champignons de Paris 60 g de pignons de pin 100 g de parmesan 150 g de roquette 10 cl d’huile d’olive Sel et poivre Préparation Commencer par laver…
Cette recette vous permettra de recycler au maximum vos légumes. Cette fois-ci ? ce sont les fanes de radis qui seront utilisés pour préparer un velouté de printemps savoureux. Ingrédients 2 bottes de radis avec les fanes 1 blanc de poireau 1 pomme de terre 1 oignon 1 cube de bouillon de légumes 20 cl de…
Réaliser cette recette de tarte vegan afin de démontrer à vos amis qu’il est tout à fait possible de réaliser une préparation de ce type et trouver du plaisir à la déguster. Ingrédients 250 g de fraise 3 tiges de rhubarbe 2 c. à soupe de cassonade 30 g de poudre d’amande Pour la pâte : 190 g…
La préparation du riz au lait requiert la même maîtrise que pour le risotto. Tout se joue sur le temps de cuisson afin que le grain soit toujours tendre et fondant et non pas pâteux en bouche. Par ailleurs, sachez que la recette peut être adaptée avec d’autres fruits, tels que la poire ou la…
Comme son nom l’indique, cette recette est à consommer de préférence durant le printemps. Cependant, il n’y a aucun problème à ce que les plus gourmands prennent de l’avance. Ingrédients 1,5 kg d’épaule d’agneau désossée (conservez l’os pour la sauce) 200 g de pois gourmands 10 petits navets fanes 10 petites carottes de couleurs 8 petits oignons…
Selon les goûts de chacun, il est possible de modifier légèrement la recette pour obtenir une note plus sucrée ou encore amère. Pour cela, il suffit de remplacer le citron par de l’orange ou de la pamplemousse. Ingrédients 4 pavés de 180 g de bar ou maigre ou cabillaud 1 pied de blette 3 citrons jaunes…
Voici une idée pour la préparation de votre carré d’agneau. Facile à réaliser, il vous suffit de quelques ingrédients pour en faire un véritable plat gastronomique. Ingrédients 3 carrés d’agneau de 6 côtes 200 g de pain sec 1/4 de botte de persil plat 75 g de moutarde forte 5 cl d’huile d’olive 1 gousse d’ail Sel et…
Déguster cette recette gourmande de porridge au chocolat accompagnée de délicieuses poires rôties aromatisées au gingembre. À essayer pour un petit déjeuner ou un goûter réussi. Ingrédients Pour le porridge : 125 g de flocons d’avoine 825 g (ml) d’eau 1 pincée de sel 10 cl de lait 50 g de poudre de cacao Pour la garniture : 2 poires Conférence…
Préparez une salade légère pour votre entrée avec de la roquette. Agrémentez-la d’œufs mollets pour offrir à la recette un peu de fondant. Le Roquefort sera le petit plus à votre préparation. Ingrédients 300 g de salades mélangées (roquette, cresson, mâche) 6 œufs 150 g de Roquefort 6 fines tranches de jambon de Parme ou Serrano 50 g…
Voici une recette saine et complète avec deux ingrédients de base seulement, le poisson et le poireau. Vous aurez un excellent apport de fibres, sans pour autant dépasser la dose de calories en optant notamment pour ce légume. Il contient également plusieurs vitamines essentielles et autres minéraux. Ingrédients 1 queue (ou 1 tronçon) de 1,2 kg…
Préparer un délicieux dessert à vos enfants en toute simplicité, en suivant notre guide de recette. Ingrédients 20 cl de lait ribot 250 g de mascarpone 20 cl de crème liquide 2 c. à soupe de sucre 2 œufs 1 feuille (2 g) de gélatine Pour servir : 1 pomme 1 c. à soupe de sucre…
Pour vous aider à réussir cette recette ne nécessitant aucune cuisson, il est conseillé d’avoir à votre disposition un blender puissant. De plus, pour faciliter la préparation, il est possible de tremper les noix de cajou dans de l’eau pendant 3 à 4 h. Ingrédients 115 g de sirop d’érable 70 g de noix de cajou 1…
Il est tout à fait possible de présenter ce dessert tel un grand chef. Pour cela, il suffit de tasser les fruits secs dans les moules à mini-muffins en silicone avant de les faire cuire. Ensuite, verser du chocolat fondu par-dessus. Il faudra attendre que la préparation refroidisse bien, avant de démouler. Ingrédients 100 g d’amandes…
Tentez de réaliser chez vous un plat gastronomique de haut niveau sans vous compliquer la tâche. Il suffit de suivre étape par étape notre recette. Ingrédients 12 blancs de poireaux 12 fines tranches de pain de campagne 100 g de beurre demi-sel 1 truffe 50 cl de bouillon de volaille 10 cl d’huile d’olive Pour la vinaigrette :…
Faites voyager vos convives au Mexique, avec cette délicieuse soupe de poulet épicée. Un plat original à essayer de toute urgence. Ingrédients 1 L de bouillon de volaille 3 escalopes de poulet 3 pommes de terre 1 poivron rouge 1 oignon 2 gousses d’ail 25 cl de coulis de tomates 1 c. à café de cumin en…
Cette recette est encore l’œuvre d’un grand chef. Tentez de la réaliser avec nos conseils afin d’épater vos convives. Ingrédients 100 g de lardons salés 8 œufs frais 20 oignons grelots 130 g de champignons de Paris 50 cl de vin rouge (Beaujolais) 25 cl de fond de veau 25 cl de vinaigre blanc 40 g de beurre Sel Poivre Laurier…
Cette entrée se prépare lors des évènements plus occasionnels, tels qu’au début de votre soirée de la Saint-Sylvestre. La douceur et l’explosion de goût seront au rendez-vous. Ingrédients 1 patate douce 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse entière 6 noix de Saint-Jacques avec corail 4 tranches de pain d’épices 25 g de beurre demi-sel…
Voici une salade complète très équilibrée. Plusieurs ingrédients viennent l’agrémenter et sa réalisation est un jeu d’enfant. Ingrédients 3 courgettes moyennes 200 g de tomates cerises 1 boîte de 400 g de pois chiches 1 pomme 1 bûchette de fromage de chèvre 100 g de pousses de salade 1 citron 1 c. à café de miel 1 c.…
Découvrez une recette alliant produit du terroir et savoir-faire venu d’Asie. On pourrait donc renommer ce plat filet de canette laqué à la française. Ingrédients 3 coffres canettes ¼ de chou rouge ¼ de chou chinois 80 g de noix de cajou 80 g de cacahuètes 1 c. à café de graines de sésame 10 cl de sauce…
Voici comment préparer un mijoté de veau d’une manière inédite, en utilisant de la bière pour relever le goût, ainsi que du pain d’épices, pour parfumer le plat. Ingrédients 1,2 kg de veau à braiser coupé en morceaux 6 tranches de pain d’épices 60 cl de bière brune 1 L de bouillon de volaille 1 oignon 2 gousses…
