Tester cette délicieuse recette pour vos apéritifs entre amis pour l’arrivée des beaux jours.
Ingrédients
400 g de farine T 65
6 g de sel
1 sachet de levure de boulanger en poudre (5 g environ)
12 cl d’huile d’olive
1 branche de romarin
1 oignon rouge
2 c. à soupe de graines de tournesol
Préparation
Mélanger dans le bol d’un robot pâtissier la farine avec la levure, ainsi que 20 cl d’eau tiède, mais aussi 8 cl d’huile d’olive et enfin 4 g de sel. Pétrir la pâte durant 15 min, puis badigeonner d’huile d’olive la boule de pâte à l’aide d’un pinceau. Recouvrir le bol d’un linge humide et laisser reposer pendant 1 h.
Ensuite, chasser l’air de la pâte en la travaillant légèrement à la main. L’étaler sur une plaque recouverte de papier sulfurisé afin d’obtenir une épaisseur de 1 cm. La laisser encore reposer 1 h supplémentaire et entre-temps préchauffer votre four à 200°C.
Réaliser des renfoncements sur la pâte avec vos doigts. Parsemer de l’oignon émincé, du romarin effeuillé et des graines de tournesol. Émulsionner l’huile d’olive restante en la mélangeant avec 1 cuillère à soupe d’eau. Arroser de ce mélange la focaccia et assaisonner du reste de sel également. Attendre 20 min avant d’enfourner pour 20 min.
