Charlotte aux mûres

Cette charlotte se pare d’une jolie couleur rose. Elle est préparée avec de savoureux biscuits de Reims, mais aussi de fromage blanc afin de vous offrir une petite part de fraîcheur.
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Charlotte aux mûres

Ingrédients

17 biscuits roses de Reims

250 g de mûres

250 g de fromage blanc

100 g de sucre

20 cl de crème liquide entière

2 feuilles de gélatine

1 citron

Sucre glace

Préparation

Faire ramollir les feuilles de gélatine en les plongeant dans de l’eau froide. Les essorer en les prélevant à la main. Presser le jus de citron, puis le faire chauffer dans une petite casserole. Par la suite, y faire fondre la feuille de gélatine essorée.

Fouetter le fromage blanc avec le sucre et ajouter le jus de citron mélangé à la gélatine.

Monter la crème en chantilly et incorporer la préparation de fromage blanc, en soulevant délicatement la spatule.

Disposer les biscuits de Reims sur le fond et le pourtour d’un moule. Verser la crème et placer le tout au frais durant 12 h.

Démouler la charlotte sur une assiette et placer les mûres sur le dessus. Saupoudrer de sucre glace et la servir frais de préférence.

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