Cette recette nous est proposée par un chef cuisinier. Il nous fait surprise d’apporter une touche de basilic à ce dessert à base de fruits.
Ingrédients
1 rouleau de pâte brisée pur beurre
3 pêches
4 abricots
8 fraises
Quelques feuilles de basilic pourpre
2 c. à soupe rases de sucre roux
20 g de beurre salé
Préparation
Commencer par préchauffer le four à 180°C et entre-temps rincer les pêches et les abricots. Ensuite, essuyer-les et découper-les en quartiers.
Étaler la pâte et la placer dans un moule à tarte de 20 cm de diamètre. Piquez le fond de la tarte et recouvrir de papier cuisson et lester de poids.
Enfourner pour la cuire à blanc durant 8 min. Sortir du four et enlever les poids.
Disposer les quartiers de pêches et d’abricots sur la pâte en veillant à ce qu’ils se chevauchent. Saupoudrer de sucre roux et parsemer de copaux de beurre salé.
Remettre au four pour 25 min environ, puis laisser tiédir la préparation durant 15 min.
Rincer les fraises disposant encore de leurs queues avant de les sécher. Découper-les en deux et en garnir la tarte, décorer de feuilles de basilic et servir.
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