Voici une petite astuce pour pouvoir préparer un apéro sans avoir besoin de chair à saucisse. Utiliser des chipolatas provenant idéalement de votre bouchée, ou au pire des cas de la grande distribution.
Ingrédients
1 rouleau de pâte feuilletée
3 chipolatas (165 g)
1 citron non traité
6 brins de coriandre
6 brins de menthe
1 jaune d’œuf
1 c. à café de cumin en poudre
Piment d’Espelette
Préparation
Fendre les chipolatas, puis enlever leur peau. Écrase leur chair à l’aide d’une fourchette tout en ajoutant le zeste râpé d’un citron, mais aussi des herbes finement ciselés et du cumin.
Étaler la pâte feuilletée et si nécessaire l’étirer légèrement avec un rouleau. Placer un tiers de la farce en bande sur un côté de la pâte. Rouler-la en cylindre, puis découper celui-ci. Faire de même avec le reste de farce et de pâte, pour obtenir deux autres rouleaux. Mettre au frais durant 30 min.
Préchauffer le four à 200°C et découper les rouleaux en plus petits tronçons. Les placer sur une plaque humidifiée avant de les dorer au jaune d’œuf. Agrémenter de piment d’Espelette et enfourner durant 20 min. Ces petites bouchées apéro se dégustent tièdes.
