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L’épluchage des légumes est une tâche de préparation des aliments qui peut prendre beaucoup de temps, surtout lorsqu’on est novice. Cependant, l’éplucheur est un outil essentiel dans chaque cuisine qui peut faire toute la différence. Bien que cette tâche puisse paraître simple, la plupart des cuisiniers ne réalisent pas qu’il existe plusieurs choses à savoir…

En tant que passionné de pâtisserie, vous êtes toujours à la recherche des dernières techniques pour impressionner vos convives et réussir vos desserts. Avez-vous déjà entendu parler des chablons en pâtisserie ? Il s’agit d’un ustensile simple mais redoutablement efficace pour réaliser des décors et des formes parfaites. Découvrez dans cet article comment maîtriser l’utilisation des chablons…

Que vous soyez dans un métier de bouche ou non, vous avez besoin d’avoir les bons ustensiles pour être efficace. D’ailleurs, seul le talent ne suffit pour concocter de délicieux et présentables repas. Derrière chaque délice gustatif, il y a toujours un grand travail. Il faut avant tout couper, trancher, mélanger, laver, chauffer, etc. Si…

Le miel de jujubier, encore appelé Sidr Malaki est un produit connu tant pour ses bienfaits thérapeutiques que pour ses qualités gustatives. Il est cultivé au cœur d’une magnifique région située au centre ouest du Yémen. Découvrez les vertus de ce miel exceptionnel.  Le miel Sidr Malaki : l’or du Yémen Sidr de son appellation…

Le printemps et les beaux jours arrivent à grands pas : c’est le moment idéal pour repenser votre stratégie de vente pour votre food-truck. Dans cet article, on vous présente tous nos conseils concernant deux leviers d’action qui permettent de booster votre activité : l’emplacement et l’image auprès des consommateurs. Améliorer son placement de manière…

Eeat est une application innovante conçue pour aider les restaurateurs à mettre en place et à suivre un système HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) efficace pour garantir la sécurité alimentaire dans leur établissement. Qu’est-ce que l’application Eeat ? L’application Eeat est une application mobile destinée aux restaurateurs pour les aider à mettre en…

Hello chers lecteurs ! Aujourd’hui, on va parler de quelque chose de chaud, de réconfortant et de savoureux. Quoi de mieux qu’une bonne soupe épicée pour se réchauffer les os ? Mais attendez, c’est une soupe de lentilles végétalienne, donc pas de viande ici ! C’est vrai, on ne plaisante pas avec les plantes dans…

Avec ses innombrables vignobles, la France est l’un des plus grands producteurs de vin au monde. Ce n’est donc pas un hasard que cette boisson soit très populaire sur le plan national. Dans les grands restaurants et les hôtels, elle est servie par des spécialistes connus sous le nom de sommelier. Si vous aspirez à…

Les graines de brocoli sont encore assez méconnues et c’est bien dommage! Lorsque l’on connaît les bienfaits de celles-ci pour la santé et la beauté, il est évident qu’on n’en parle pas assez. Allez, cessons de vous faire languir. Nous allons vous révéler ce que vous ne savez pas encore à propos de ce super…

Les saveurs de la cuisine japonaise sont nombreuses. Toutefois, dans tout le pays, la population a une passion commune pour un certain nombre de plats. Voulez-vous découvrir les plats typiques du Japon ? Pas de souci ! Découvrez dans ce billet quelques spécialités japonaises y compris les sushis. Le takoyaki Le takoyaki est un mélange de gaufres, de…

Les amateurs de vin savent que tous les vins ne se valent pas. Ils se distinguent les uns des autres par la façon dont ils sont fabriqués, leur goût, leurs prix, etc. Parmi les nombreux types de ce breuvage qu’on connait, on distingue le vin nature. Ce type de vin est assez populaire, mais de…

Les entreprises organisent souvent des événements qui peuvent nécessiter de prendre un petit apéro. Pour cela, elles se tournent vers des professionnels du domaine pour lancer leurs commandes. Étant du domaine de la restauration, si vous voulez effectuer vos livraisons de plateaux-repas dans le respect strict des délais, vous devez bien vous organiser à l’interne.…

Connu comme étant une boisson onctueuse faite à base de fruits mixés, le smoothie a de quoi éveiller les papilles gustatives. Lorsque vos fruits et légumes sont lyophilisés, vous avez la possibilité de préparer en un laps de temps, des smoothies rapides, écologiques et riches en nutriment. Voulez-vous en savoir plus sur les smoothies lyophilisés ?…

Le Salon du Chocolat est un rendez-vous annuel incontournable pour les amateurs de chocolat en France. Il propose par ailleurs une plateforme digitale sur laquelle, les passionnés peuvent se procurer à tout moment de l’année leurs chocolats préférés. Dans ce billet, nous vous invitons à découvrir tout ce que vous savoir sur le Salon du…

Si vous êtes un professionnel de la restauration, vous saurez très bien que le choix des matériels de services est essentiel. Il faut à la fois considérer la présentation, l’espace disponible et l’hygiène. Il peut donc être compliqué d’opter pour la bonne installation. Fort heureusement, il existe des solutions très pratiques comme la saladette réfrigérée.…

Le rhum épicé est une boisson alcoolisée forte aux saveurs particulières, très appréciée des amateurs de saveurs mémorables. Les épices normalement utilisées pour améliorer et rehausser le goût du rhum peuvent parfois dissimuler des défauts de production, si bien qu’il est parfois difficile de distinguer le bon rhum épicé du mauvais. Voici un mini-guide qui…

Qu’il s’agisse de la cantine d’un établissement scolaire, de la cantine d’un hôpital, d’une cantine d’entreprise, ou bien pour un établissement de restauration en libre-service, il est nécessaire d’avoir des équipements adaptés pour gérer un très grand nombre de repas pris en un laps de temps réduit. En voici quelques exemples. Les chariots de service…

Si vous êtes un amateur de champagne, vous devez connaitre les grandes marques et les grands fabricants de ce vin d’exception. Il en existe un grand nombre, chacun se distinguant par son expertise et sa notoriété. Un nom très bien connu dans le domaine du champagne est Taittinger. Cette maison du champagne existe depuis plusieurs…

Vous prévoyez un repas avec vos proches et vous préparez petit à petit le menu que vous aimeriez leur proposer. Pour l’entrée, vous voulez leur présenter une belle assiette de foie gras. Mais, vous ne savez pas quelle marque ou type de foie gras prendre. En effet, les rayons des commerces sont remplis de ce…

L’avancée incroyable de la technologie permet aux ingénieurs de fabriquer des robots cuiseurs qui permettent aux femmes de préparer facilement tout type de repas. Il s’agit d’un appareil qui offre de plusieurs fonctions permettant à la fois de cuire, de dorer, de cuire à la vapeur, de mijoter, de frire etc. Si vous avez un…

Il est impossible de se passer de l’emballage alimentaire. Il permet de conserver les aliments, entre le moment où ils quittent leurs lieux de production, et celui où ils sont consommés par ceux qui les auront achetés. Cependant, dans un monde où nous devons faire attention à notre consommation de plastique et de carton, afin…

La cuisine est une activité très variée et captivante qui permet de créer des plats délicieux à partager avec ses proches. Que ce soit pour préparer un repas rapide entre amis, cuisiner des spécialités locales ou encore créer des recettes originales, elle peut être très satisfaisante pour les cuisiniers débutants comme pour les professionnels confirmés.…

Apprécié aussi bien pour la cuisson des aliments en papillote au four traditionnel que pour l’utilisation au micro-ondes, le papier sulfurisé est un élément indispensable. Il évite que les préparations culinaires ou les recettes de pâtisserie ne collent. Bien qu’il présente de nombreux avantages, certaines personnes préfèrent opter pour une alternative écologique. Voici quelques astuces…

L’histoire du vin conventionnel Définition du vin conventionnel ? Le vin conventionnel est apparu tout comme l’industrie s’est imposée sur la planète. L’industrialisation voit le jour après la Guerre, produire plus pour consommer plus. La production de masse se met en place à travers les manufactures du monde entier. On embauche en masse, pour produire…

Pour vos fêtes spéciales telles que les mariages, les anniversaires ou toute autre réjouissance, faire appel à un service traiteur est la solution. Ce type de prestataire offre un service complet pour couvrir la réception et assurer sa réussite à 100 %. L’un des meilleurs prestataires du domaine est le cuisinier en chef Francis Dominique.…

Tout comme les autres accessoires de la cuisine, la planche à découper joue un rôle déterminant. En effet, elle permet de découper confortablement les aliments et de réduire les risques d’intoxication alimentaire. De plus, elle vous permet de ne pas abîmer le tranchant du couteau et le plan de travail. Cependant, il existe plusieurs types…

Le 13 octobre. Cette date ne vous dit rien en particulier ? Et pourtant, c’est la date retenue par la restauration pour célébrer mondialement un de ses produits phares que vous consommez régulièrement ou alors dont vous avez certainement entendu parler. Il s’agit bien évidemment du Burger Le 13 octobre est la journée mondiale du…

De plus en plus d’adeptes de cuisine se confortent pour dire qu’avoir une belle cuisine bien équipée permet à tous de prendre plaisir à se préparer ses plats. De nombreux avantages sont reconnus avec le fait de faire sa cuisine soi-même : économie d’argent, bonne nutrition et perte de poids, impact écologique améliorée et excellente…

Que vous soyez à la tête d’un restaurant, d’un hôtel ou d’un snack, vous aurez indéniablement besoin d’une cuisine professionnelle fonctionnelle. Sans quoi, vous ne serez pas en mesure de mener vos activités dans les conditions optimales. Pour l’équiper en toute simplicité, vous gagnerez grandement à faire confiance à un spécialiste en ligne de la…

Pour réussir toutes sortes de recettes en cuisine, vous devez avoir les bons accessoires de cuisson. Mais avoir de bons accessoires ne règle pas non plus le problème. Il vous faudra également des appareils de qualité pour mesurer le dosage de vos ingrédients. Parmi les équipements de dosage, on distingue la balance de précision qui…

Le couteau pliant Opinel ayant été fabriqué il y a plus de 130 ans est considéré aujourd’hui comme une icône du design et un véritable patrimoine français. Aimeriez-vous en savoir plus sur l’origine de ce type de couteau ? Bonne idée ! Découvrez dans ce billet l’historique de ce couteau et les raisons de s’en procurer.  Historique des couteaux Opinel L’histoire…

Les événements d’entreprise réunissent les employés, les collaborateurs, mais aussi de potentiels clients. Ils peuvent inclure la célébration d’un énorme contrat, le départ d’un employé, le début ou bien la fin d’un partenariat. Dans tous les cas, il est de coutume d’organiser un repas gastronomique rassemblant toutes les parties concernées. Quant à la qualité des…

En tant que restaurateur, vous devez avoir à votre disposition du matériel bien spécifique. Cela concerne vos ustensiles, vos appareils électroménagers, les produits d’hygiène et bien d’autres. Les bacs gastro sont également des éléments indispensables à votre activité. Ceux-ci doivent être résistants aussi bien au chaud qu’au froid. Afin de pouvoir vous équiper correctement, vous…

Ce sont bientôt les fêtes de fin d’année et il est normal que vous pensiez à vous faire plaisir pendant cette période festive. Dans cette logique, il est impossible de faire le programme des emplettes sans inscrire les boissons sur votre feuille de route. L’une des meilleures parmi ces dernières est le jus de cranberry.…

En matière de cuisson des aliments, les techniques diffèrent d’une région à l’autre et d’une coutume à l’autre. Les fruits de mer en particulier ont certaines exigences culinaires dont il faut tenir compte pour tirer le meilleur parti de leurs saveurs. En se basant sur ces paramètres de cuisson, chacun y apporte sa touche personnelle.…

Certaines personnes apprécient le cidre pour son charme désuet ou encore la subtilité des saveurs qu’il dégage. De notre côté, nous serions tentés de vous dire que nous apprécions sa fraîcheur, ses fines bulles et les saveurs qu’il dégage, mais il ne faut pas non plus occulter le pouvoir bienfaisant sur votre santé. Effectivement, le cidre est aussi reconnu pour ses vertus, d’ailleurs, nos grand-mères ne…

Nous ne sommes pas tous égaux face à la perte de poids. Si certaines personnes peuvent facilement se défaire de la graisse, d’autres ont plus de difficultés à y parvenir malgré un régime alimentaire strict et une activité physique régulière. Pour ces dernières, le recours à un brûleur de graisse est inévitable. Heureusement, il existe…

Réservées aux professionnels de la restauration, les machines à café à grain sont très prisées par les particuliers depuis quelques années. Sur le marché, on retrouve de nombreux modèles de capacité, de design, et de dimension variés. Pour un choix judicieux, découvrez dans cet article les critères que vous devez prendre en compte. La machine…

Les cannelés font partie de la spécialité culinaire bordelaise. C’est un excellent apéritif pour ceux qui savent les réaliser avec les ingrédients recommandés et la méthode de cuisson appropriée. Pour réaliser vos prochains mini-cannelés en vue d’un apéro, nous vous recommandons de suivre la recette détaillée dans cet article. Elle vous prendra 20 minutes de…

Le secteur de la restauration est en plein boom depuis l’avènement de la crise sanitaire du coronavirus dans le monde. Les ventes sont en hausse et le chiffre d’affaires réalisé par les enseignes est de plus en plus consistant. Il s’agit donc d’un secteur dans lequel vous pouvez vous lancer et faire facilement des revenus…

Les fromages italiens sont réputés à travers le monde pour leurs saveurs et leurs textures uniques. Mais en dehors des classiques Parmigiano Reggiano et Mozzarella, il existe une grande variété de fromages italiens beaucoup moins connus et bien plus intéressants à découvrir. Dans cet article, nous présentons 6 fromages italiens peu connus à goûter absolument. …

Que ce soit une fête, une réunion professionnelle ou une soirée privée, l’organisation d’un évènement à Paris implique beaucoup de moyens. Déjà, il faudrait trouver le lieu idéal qui pourrait contenir les invités tout en offrant un cadre adapté pour l’évènement en question. L’une des meilleures solutions pour organiser un élément et assurer sa réussite…