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Apprécié aussi bien pour la cuisson des aliments en papillote au four traditionnel que pour l’utilisation au micro-ondes, le papier sulfurisé est un élément indispensable. Il évite que les préparations culinaires ou les recettes de pâtisserie ne collent. Bien qu’il présente de nombreux avantages, certaines personnes préfèrent opter pour une alternative écologique. Voici quelques astuces…

L’histoire du vin conventionnel Définition du vin conventionnel ? Le vin conventionnel est apparu tout comme l’industrie s’est imposée sur la planète. L’industrialisation voit le jour après la Guerre, produire plus pour consommer plus. La production de masse se met en place à travers les manufactures du monde entier. On embauche en masse, pour produire…

Pour vos fêtes spéciales telles que les mariages, les anniversaires ou toute autre réjouissance, faire appel à un service traiteur est la solution. Ce type de prestataire offre un service complet pour couvrir la réception et assurer sa réussite à 100 %. L’un des meilleurs prestataires du domaine est le cuisinier en chef Francis Dominique.…

Tout comme les autres accessoires de la cuisine, la planche à découper joue un rôle déterminant. En effet, elle permet de découper confortablement les aliments et de réduire les risques d’intoxication alimentaire. De plus, elle vous permet de ne pas abîmer le tranchant du couteau et le plan de travail. Cependant, il existe plusieurs types…

Le 13 octobre. Cette date ne vous dit rien en particulier ? Et pourtant, c’est la date retenue par la restauration pour célébrer mondialement un de ses produits phares que vous consommez régulièrement ou alors dont vous avez certainement entendu parler. Il s’agit bien évidemment du Burger Le 13 octobre est la journée mondiale du…

De plus en plus d’adeptes de cuisine se confortent pour dire qu’avoir une belle cuisine bien équipée permet à tous de prendre plaisir à se préparer ses plats. De nombreux avantages sont reconnus avec le fait de faire sa cuisine soi-même : économie d’argent, bonne nutrition et perte de poids, impact écologique améliorée et excellente…

Que vous soyez à la tête d’un restaurant, d’un hôtel ou d’un snack, vous aurez indéniablement besoin d’une cuisine professionnelle fonctionnelle. Sans quoi, vous ne serez pas en mesure de mener vos activités dans les conditions optimales. Pour l’équiper en toute simplicité, vous gagnerez grandement à faire confiance à un spécialiste en ligne de la…

Pour réussir toutes sortes de recettes en cuisine, vous devez avoir les bons accessoires de cuisson. Mais avoir de bons accessoires ne règle pas non plus le problème. Il vous faudra également des appareils de qualité pour mesurer le dosage de vos ingrédients. Parmi les équipements de dosage, on distingue la balance de précision qui…

Le couteau pliant Opinel ayant été fabriqué il y a plus de 130 ans est considéré aujourd’hui comme une icône du design et un véritable patrimoine français. Aimeriez-vous en savoir plus sur l’origine de ce type de couteau ? Bonne idée ! Découvrez dans ce billet l’historique de ce couteau et les raisons de s’en procurer.  Historique des couteaux Opinel L’histoire…

Les événements d’entreprise réunissent les employés, les collaborateurs, mais aussi de potentiels clients. Ils peuvent inclure la célébration d’un énorme contrat, le départ d’un employé, le début ou bien la fin d’un partenariat. Dans tous les cas, il est de coutume d’organiser un repas gastronomique rassemblant toutes les parties concernées. Quant à la qualité des…

En tant que restaurateur, vous devez avoir à votre disposition du matériel bien spécifique. Cela concerne vos ustensiles, vos appareils électroménagers, les produits d’hygiène et bien d’autres. Les bacs gastro sont également des éléments indispensables à votre activité. Ceux-ci doivent être résistants aussi bien au chaud qu’au froid. Afin de pouvoir vous équiper correctement, vous…

Ce sont bientôt les fêtes de fin d’année et il est normal que vous pensiez à vous faire plaisir pendant cette période festive. Dans cette logique, il est impossible de faire le programme des emplettes sans inscrire les boissons sur votre feuille de route. L’une des meilleures parmi ces dernières est le jus de cranberry.…

En matière de cuisson des aliments, les techniques diffèrent d’une région à l’autre et d’une coutume à l’autre. Les fruits de mer en particulier ont certaines exigences culinaires dont il faut tenir compte pour tirer le meilleur parti de leurs saveurs. En se basant sur ces paramètres de cuisson, chacun y apporte sa touche personnelle.…

Certaines personnes apprécient le cidre pour son charme désuet ou encore la subtilité des saveurs qu’il dégage. De notre côté, nous serions tentés de vous dire que nous apprécions sa fraîcheur, ses fines bulles et les saveurs qu’il dégage, mais il ne faut pas non plus occulter le pouvoir bienfaisant sur votre santé. Effectivement, le cidre est aussi reconnu pour ses vertus, d’ailleurs, nos grand-mères ne…

Nous ne sommes pas tous égaux face à la perte de poids. Si certaines personnes peuvent facilement se défaire de la graisse, d’autres ont plus de difficultés à y parvenir malgré un régime alimentaire strict et une activité physique régulière. Pour ces dernières, le recours à un brûleur de graisse est inévitable. Heureusement, il existe…

Réservées aux professionnels de la restauration, les machines à café à grain sont très prisées par les particuliers depuis quelques années. Sur le marché, on retrouve de nombreux modèles de capacité, de design, et de dimension variés. Pour un choix judicieux, découvrez dans cet article les critères que vous devez prendre en compte. La machine…

Les cannelés font partie de la spécialité culinaire bordelaise. C’est un excellent apéritif pour ceux qui savent les réaliser avec les ingrédients recommandés et la méthode de cuisson appropriée. Pour réaliser vos prochains mini-cannelés en vue d’un apéro, nous vous recommandons de suivre la recette détaillée dans cet article. Elle vous prendra 20 minutes de…

Le secteur de la restauration est en plein boom depuis l’avènement de la crise sanitaire du coronavirus dans le monde. Les ventes sont en hausse et le chiffre d’affaires réalisé par les enseignes est de plus en plus consistant. Il s’agit donc d’un secteur dans lequel vous pouvez vous lancer et faire facilement des revenus…

Les fromages italiens sont réputés à travers le monde pour leurs saveurs et leurs textures uniques. Mais en dehors des classiques Parmigiano Reggiano et Mozzarella, il existe une grande variété de fromages italiens beaucoup moins connus et bien plus intéressants à découvrir. Dans cet article, nous présentons 6 fromages italiens peu connus à goûter absolument. …

Que ce soit une fête, une réunion professionnelle ou une soirée privée, l’organisation d’un évènement à Paris implique beaucoup de moyens. Déjà, il faudrait trouver le lieu idéal qui pourrait contenir les invités tout en offrant un cadre adapté pour l’évènement en question. L’une des meilleures solutions pour organiser un élément et assurer sa réussite…

Dans le monde des affaires moderne, avoir accès à un distributeur automatique de boissons chaudes peut faire toute la différence. Non seulement les distributeurs de boissons chaudes sont pratiques et permettent aux entreprises de réaliser des économies, mais ils constituent également un avantage pour les employés et les clients, qui ne pourront que se satisfaire…

La cuisine est l’une des parties les plus importantes d’un restaurant. C’est là que tous les plats sont préparés, c’est le véritable poumon d’un restaurant. Pour que tout se passe bien, il est important de disposer de bons équipements. Le matériel de cuisine professionnel doit être de qualité, fonctionnel, ergonomique et bon marché. Ce sont…

Jadis réservée aux professionnels de la restauration, la cuisson sous vide est de plus en plus populaire de nos jours. Très pratique, elle consiste à plonger dans une eau d’une température inférieure à 100 o C, un aliment recouvert par un sachet. Si vous ne l’avez pas encore adopté, nous vous invitons à découvrir dans ce…

Bien qu’il s’agisse d’un repas qui coûte souvent cher, le caviar est prisé par beaucoup de personnes dans le monde. En France, plus de la moitié des habitants indiquent l’avoir déjà consommé une fois dans leur vie, surtout en fin d’année. À l’approche des fêtes, vous pouvez proposer ce type d’aliments à vos proches, collègues…

En France nous avons des ratios et des types d’ingrédients stricts qui définissent une confiture ou une gelée. La confiture La confiture est un mélange de pulpe ou de purée de fruits avec de l’eau et du sucre. Il doit y avoir un minimum de 35 grammes de pulpe ou de purée de fruits pour…

Apéro entre amis, réunion de famille, ou dîner d’affaires, le vin s’invite à votre table en toute occasion. Mais, face à la myriade de bouteilles proposées en magasin, le choix peut s’avérer difficile. Heureusement, il existe un certain nombre de critères simples et efficaces à prendre en compte pour choisir votre boisson comme un œnologue…

Les salades font partie de la liste des plats les plus préférés par les Français. Faciles à préparer, elles occupent une place importante dans leurs habitudes culinaires. Vous êtes un amoureux de la salade et vous souhaitez savoir lesquelles sont les plus populaires en France ? Voici un top 5, lisez ce qui suit pour…

On ne saurait parler de vins français de qualité sans citer les crus de Bourgogne. Cette région de France est connue pour ses grands vins réputés à l’échelle mondiale. On y compte des milliers de vignobles qui produisent des vins mythiques répertoriés en 84 appellations qui font le plaisir des amateurs de vins de bonne…