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La restauration en France est un secteur dynamique qui connaît d’importantes évolutions depuis plusieurs années. Malgré les défis et les crises auxquels il doit faire face, ce domaine d’activité continue d’être un acteur clé de l’économie française. Chiffres clés du secteur de la restauration Les chiffres ci-dessous témoignent de la force du secteur de la restauration dans…

Les fêtes de fin d’année sont souvent synonymes de repas copieux et gourmands, où le fromage a une place de choix. Qu’il s’agisse de retrouver les saveurs d’un authentique plateau de fromages français ou de découvrir des spécialités locales, la ville de Rennes regorge d’excellentes adresses pour dénicher ces précieuses douceurs laitières. Des fromageries pour…

Crevettes, crabes, langoustes, etc., les fruits de mer sont de délicieux mets à déguster toute l’année. Cependant, un risque important plane constamment avec eux : celui d’une intoxication alimentaire. Mal choisis, les fruits de mer peuvent en effet transformer un moment de gourmandise en véritable cauchemar. Découvrez ici quelques astuces clés pour ne plus vous…

tireuse à bière originale

Les plaques eutectiques sont devenues un élément essentiel pour assurer le maintien au froid des produits et aliments lors du transport ou du stockage. Apprendre ce qu’est une plaque eutectique, son mode de fonctionnement, ainsi que les différentes façons de l’utiliser, peut être très bénéfique pour garantir la préservation optimale des denrées alimentaires et autres produits…

Que ce soit pour Noël ou d’autres occasions spéciales, le choix du cadeau parfait est souvent délicat. Pourtant, offrir un cadeau vin sous forme de coffret est une solution élégante qui plaira à coup sûr aux amateurs comme aux novices. Découvrez les raisons pour lesquelles opter pour un coffret-cadeau vin est une belle idée, ainsi…

La Guadeloupe est une île réputée pour ses paysages paradisiaques, sa culture vibrante et bien sûr, son rhum. Nous vous proposons de découvrir le rhum Damoiseau, l’un des producteurs les plus emblématiques de l’île et qui représente à merveille le savoir-faire guadeloupéen. L’histoire de la distillerie Damoiseau Installée depuis 1942 sur les hauteurs du Moule,…

Les magrets de canard de chez Fiers de Nos Terres sont la pièce maîtresse parfaite pour des recettes à la fois délicieuses et raffinées. Que vous soyez un chef expérimenté ou un amateur de bonne cuisine, ces magrets offrent des possibilités infinies. Prêt à explorer des recettes savoureuses et créatives ? La préparation classique des…

À une époque où la technologie ne cesse d’évoluer, les robots de cuisine ont su s’imposer comme des incontournables pour les passionnés de cuisine. Ces petits assistants culinaires permettent d’allier gain de temps et diversité dans les plats préparés. L’essor des robots culinaires Auparavant considérées comme un luxe, ces machines sont désormais abordables et accessibles…

Le choix d’un verre approprié est souvent négligé lors de l’organisation d’événements ou simplement en améliorant son équipement domestique. Toutefois, il est essentiel de tenir compte des aspects tels que la forme, le matériau et l’occasion pour déterminer quel verre correspondra à vos besoins. Choisir la bonne forme de verre La forme du verre peut…

Le vin est une boisson vivante qui évolue et qui est sensible à l’environnement dans lequel il est stocké. Les grands crus, en particulier, ont le potentiel de se bonifier avec l’âge, à condition d’être maintenus dans des conditions optimales. Comment s’assurer que vos précieuses bouteilles vieillissent sans détériorer leur qualité ? Découvrez dans ce…

La consommation grandissante, la préservation de la qualité et de la fraîcheur des aliments est devenue plus importante que jamais. Les machines sous-vide offrent une solution pratique et efficace pour y parvenir. Ici, nous allons explorer les bénéfices de l’utilisation d’une machine sous-vide ainsi que des conseils pour bien choisir le modèle adapté à vos…

Depuis la pandémie du COVID 19, de nombreux professionnels de la restauration ont digitalisé leur entreprise en commençant par adopter le QR code. Ce dernier très utile pour les menus et commandes va augmenter votre chiffre d’affaires. En effet, le successeur du code-bar participe à la modernisation de votre image, optimise la productivité de votre restaurant…

La région d’Auvergne fait partie des régions qui possèdent la plus grande richesse culinaire de France. Cantal, Saint-Nectaire ou encore fourme d’Ambert entre autres, les fromages d’Auvergne contribuent grandement à cette réputation gastronomique. Avec cinq célèbres romanes qui ont obtenu une Appellation d’Origine Contrôlée, l’Auvergne offre en effet de délicieux fromages qui peuvent enrichir une…

des coupes de champagne a côté d’une assiette de maccarons

Le café est une boisson universelle, consommée et appréciée dans le monde entier. Mais derrière chaque tasse de café se cache un univers riche et complexe, allant des différents types de grains aux méthodes d’assemblage et de torréfaction. Dans cet article, nous vous invitons à explorer les multiples facettes de cette délicieuse boisson au travers…

Les légumes sont des aliments très bénéfiques pour le bien-être général. Ils constituent d’excellents mets pour diversifier votre alimentation. Leur culture et leur récolte respectent un calendrier spécifique. Par conséquent, l’accès à ces denrées alimentaires est limité hors saison. Pour contourner cette faille, les particuliers se ruent sur les légumes surgelés obtenus grâce à un…

Les paillassons d’intérieur sont souvent négligés lorsqu’il s’agit de décorer la cuisine. Pourtant, ils jouent un rôle crucial en gardant notre espace propre et en ajoutant une touche de style à votre décoration intérieure. Ici, nous allons explorer l’importance des paillassons d’intérieur pour la cuisine, comment choisir le parfait paillasson, et enfin, découvrir les dix…

L’utilisation de vaisselle en plastique provoque de nombreux débats depuis quelques années, notamment par rapport à son impact sur l’environnement. Pourtant, lorsque l’on gère un établissement de restauration rapide ou un food-truck, on se tourne naturellement vers la vaisselle jetable pour servir ses clients. Mais que savez-vous sur ce type de contenants ? Voyons ensemble…

Le café est une boisson obtenue à partir des graines torréfiées de différentes variétés de caféiers. Énergisante ou encore stimulante, elle permet à ses nombreux adeptes de tenir la journée. Pour préparer du café, il ne suffit pas de verser du café moulu dans de l’eau chaude. En réalité, il existe de nombreuses recettes très…

Les fêtes de fin d’année s’approchent et le foie gras s’invitera sur les tables ! Entier ou bloc, oie ou canard, on a tendance à privilégier un foie gras frais à préparer soi-même à la maison. Cependant, au regard des dénominations et des divers modes de préparation, il n’est pas facile de vite se retrouver.…

Les viandes surgelées sont souvent appréciées pour leur praticité évidente en matière de conservation et leurs avantages nutritionnels et sanitaires. Mais elles offrent également des possibilités culinaires importantes en permettant notamment d’explorer les délices des traditions gastronomiques exotiques du monde entier sans quitter son domicile. Nous vous invitons ici à embarquer pour un voyage gustatif…

Le céleri vivace est une plante aromatique aux nombreuses qualités gustatives. Facile à cultiver, il apporte une saveur unique à vos préparations culinaires tout en offrant un spectacle visuel agréable dans votre jardin ou sur votre balcon. Si vous êtes convaincu par l’idée d’acheter du céleri vivace pour plantation, suivez nos conseils pour bénéficier d’une…

Le Mexique est une destination de vacances populaire non seulement pour ses plages magnifiques, sa culture riche et son patrimoine historique, mais aussi pour sa cuisine délicieuse. Pour compléter votre expérience gastronomique lors de vos vacances au Mexique, vous voudrez certainement essayer les boissons locales savoureuses qui agrémentent parfaitement les repas traditionnels. Bière, tequila et…

Couteaux de table, couteaux de cuisine et même couteaux de poche, voilà des familles de couteaux qui comptent chacune un grand nombre de modèles différents les uns des autres, et tous adaptés à des usages variés. Dans la suite de cet article, nous allons faire un zoom sur les différents types de couteaux de cuisine…

Dans une cuisine, les couteaux sont des outils incontournables pour réaliser toutes sortes de préparations culinaires. Il existe plusieurs types de couteaux, chacun ayant une utilisation spécifique. Nous allons vous présenter ici les différents couteaux qui peuvent être utiles au quotidien et leurs caractéristiques principales. Le choix du matériau pour vos couteaux Lorsqu’on parle de…

Découvrez les secrets et les saveurs des bières spécialement brassées pour la période festive de fin d’année. Origines de la bière de Noël Les bières de Noël, également appelées bières de fin d’année ou bières d’hiver, sont une tradition séculaire qui trouve son origine en Europe du Nord. En effet, il s’agit de bières spécialement brassées…

L’époque où il faut embellir les wedding cakes avec deux petits personnages représentant les mariés est révolue. Le vent de la modernité a soufflé dans l’univers du mariage et désormais les gâteaux de noces se décorent avec les cake toppers. Ce sont des mini accessoires qui ne laissent personne indifférent à telle enseigne que vous…

Avec une demande alimentaire en constante évolution, les entreprises cherchent des méthodes pour optimiser leur chaîne d’approvisionnement. Elles misent sur la qualité tout en réduisant les coûts. C’est là qu’intervient le rôle crucial des grossistes alimentaires. Découvrez les différents avantages de choisir un grossiste alimentaire. Économies des coûts L’un des avantages les plus significatifs d’opter pour…

En cette saison hivernale, il est temps de réchauffer les cœurs et les papilles de vos convives avec des délices nomades spécialement conçus pour être dégustés sans s’asseoir. Proposez des saveurs réconfortantes et accessibles à tous grâce à des mini-brochettes de bœuf mariné, des chaussons aux épinards, des cupcakes à la cannelle et des tasses…

Offrir un cadeau gourmand est une excellente manière de faire plaisir à vos proches et de partager des moments de convivialité autour de saveurs délicieuses. Qu’il s’agisse de chocolats, pâtes de fruits ou vins, il existe de nombreuses recettes et techniques pour réaliser des présents gourmets qui raviront les papilles de chacun. Les chocolats, un…

La vallée de la Loire, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est non seulement connue pour ses châteaux majestueux mais également pour son vignoble exceptionnel qui fait partie intégrante de son paysage et de sa richesse culturelle. Les vins de Loire offrent une diversité de cépages, du Cabernet Franc au Muscadet, passant par le Chenin…

La cuisine fait partie de l’une des pièces où on passe le plus de temps. Il faut donc prendre du temps pour bien la décorer pour qu’elle soit à la fois fonctionnelle et agréable à vivre. Voici quelques astuces pour vous aider à choisir la décoration de votre cuisine. Bien choisir les appareils électroménagers les…

A l’approche des fêtes de fin d’année, le calendrier de l’avent est un incontournable pour patienter jusqu’à Noël. Fini le temps où seul le chocolat était mis à l’honneur ! Aujourd’hui, on peut découvrir de véritables trésors gastronomiques représentatifs du savoir-faire français dans ces calendriers préparés avec soin par des artisans français. Les produits gourmands…

Le rhum est une boisson qui séduit beaucoup grâce à sa saveur unique et son origine exotique. Pour profiter pleinement de cette délicieuse liqueur, voici 5 idées de cocktails à base de rhum que vous pouvez facilement réaliser chez vous. 1. Le célèbre Mojito On ne peut commencer cette liste sans mentionner le fameux Mojito. Originaire…

Dans notre société actuelle et avec nos emplois du temps chargés, il est souvent compliqué de consacrer du temps à la préparation de repas maison. C’est pourquoi la livraison de repas cuisinés par des chef·fes connaît un succès grandissant. Grâce à ce service innovant, vous pouvez maintenant profiter de plats savoureux, rapidement livrés chez vous.…

Découvrir l’univers du thé et ses différentes saveurs est un véritable voyage gustatif qui nous amène à apprécier cet élixir sous toutes ses formes. Mais comment marier ces délicats arômes avec nos plats préférés ? Voici quelques conseils pour réussir des accords mets-thés inoubliables ! Le thé et les entrées : une alliance subtile Commencez…

L’introduction des édulcorants hypocaloriques constitue une transformation remarquable dans le domaine des sucreries. En effet, cette innovation a créé une nouvelle ère de plaisir sans culpabilité, permettant aux consommateurs d’apprécier leurs saveurs préférées sans compromettre leurs objectifs de santé. Le vieillissement peut atténuer l’intensité des envies de sucreries, mais pour beaucoup, l’amour et l’envie de…

Paris, la capitale française, est mondialement connue pour sa gastronomie raffinée et ses chefs étoilés. C’est dans cette ville emblématique que vous avez l’opportunité de suivre un cours de cuisine digne des plus grands restaurants. Que vous soyez amateur ou passionné, il existe une multitude d’options pour apprendre et améliorer vos compétences culinaires. Les différents…

Dans notre société moderne, il est de plus en plus courant de consommer des plats préparés et des repas rapides. Cependant, cuisiner soi-même ses repas présente de nombreux bienfaits pour notre santé, notre ligne, notre porte-monnaie et notre environnement. Découvrons ensemble les 5 principales raisons pour lesquelles il est avantageux de privilégier la cuisine faite…

La boîte de chocolat est un incontournable lorsqu’il s’agit de célébrer une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir. Appréciées par les grands et les petits, ces gourmandises sont aussi le reflet d’un savoir-faire traditionnel qui ne cesse de se renouveler. Histoire et tradition de la boîte de chocolat Le chocolat a été découvert…

Le vin blanc est très apprécié par les amateurs de vins et il existe une grande variété de goûts et de textures. Pour choisir le meilleur vin blanc en fonction de vos préférences et des plats avec lesquels vous souhaitez le déguster, il convient de connaître les différents types de vin blanc. Les différents types…

Les crustacés sont des fruits de mer de plus en plus prisés pour leurs saveurs exquises. Crevettes, crabes, langoustes, homards et bien d’autres encore sont tant d’options qui s’offrent aux amateurs de bon goût. Si déguster des crustacés représente un véritable délice pour les papilles, leur préparation requiert cependant une parfaite maîtrise. En effet, il…

À la maison, vous avez peut-être l’habitude de consommer régulièrement du nectar de fruits. Mais savez-vous vraiment ce que vous buvez ? Connaissez-vous véritablement cette boisson aux fruits, qui peut parfois être confondue avec le jus de fruits ? Voici pourquoi on vous présente, en long, en large et en travers, le nectar de fruits. Que signifie…

Un voyage captivant où vin, mets, accords se mélangent et s’harmonisent pour offrir une expérience gustative inoubliable. Le vin naturel est devenu un incontournable de nos tables. Élaboré sans additifs, sans intrants chimiques, il sublime les saveurs des plats et apporte une nouvelle dimension à nos repas. Mais comment choisir le bon vin naturel pour…

Dans le domaine de la cuisine, les tabliers professionnels sont des éléments essentiels pour tous les chefs et cuisiniers. Qu’il s’agisse de les protéger des éclaboussures ou de leur offrir une organisation optimale, ces vêtements de travail jouent un rôle important. Les avantages des tabliers professionnels L’utilisation de tabliers professionnels présente de nombreux avantages pour…

La pâtisserie française est réputée dans le monde entier pour sa qualité et son raffinement. Que vous soyez novice ou passionné, apprendre les techniques et astuces des grands chefs pâtissiers est un véritable plaisir. Les différentes formules de cours de pâtisserie Pour bien choisir votre formation, il est essentiel de comprendre les différentes formules proposées…