A tester dès ce soir ! Ingrédients : 600 g de poireau 30 g de beurre 1 c. à S. de moutarde de dijon 2 c. à S. de crème fraîche 2 c. à S. de jus de citron Sel et Poivre du moulin La recette : Couper les poireaux en 2, puis en tronçons. Laver soigneusement. Faire fondre le beurre dans une casserole, et…
C’est scientifiquement prouvé, le café aiderait bel et bien à perdre du poids. On vous explique comment ! Un aliment qui nous aide à faire fléchir la balance du bon côté, le tout sans effets secondaires néfastes. Je sais ce que vous vous dites : encore une publicité mensongère ! Alors premièrement, je ne fais pas de publicité.…
Pour retrouver toute la saveur de ce plat traditionnel anglais. Ingrédients : 1 verre de farine 1 verre de bière 2 oeufs (séparer les blancs des jaunes) Filets de poisson blanc La recette : Pour la pâte à beignet : Mélanger la farine et la bière. Ajouter les jaunes d’oeufs, puis les blancs d’oeuf monté en neige ferme.…
Idéal avec le café ou le thé ! Ingrédients : 60 g de beurre mou en dés 60 g de sucre 1 oeuf 150 g de farine Vanille (liquide ou en sachet), pralin, ou zeste de citron bio La recette : Mélangez dans une jatte la farine et le sucre. Ajoutez l’oeuf, et terminez avec le beurre. Mélangez en frictionnant entre vos mains pour obtenir…
Pour se remémorer l’été, déjà lointain… Ingrédients (pour 5 pers) : 5 feuilles de pâte phyllo 2 tomates rouges 1 tomate jaune 1 tomate verte 1 branche de tomate cerise (ou 1 barquette) 200 g de chèvre frais Basilic frais Ciboulette Sel & poivre Herbes de Provence La recette : Préchauffez le four à 200°C (th 6-7). Sur une plaque, recouverte de papier cuisson, déposer une feuille de…
Une belle soupe, que vous pouvez convertir aussi en un velouté onctueux et savoureux, en jouant que la quantité d’eau. Ingrédients (pour six personnes) : – 700 g de courge butternut – 2 pommes de terre – 1 oignon – 200 ml de lait de coco – 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive – 2 cuillerées à…
La société AB Technologies Alimentaires vient de mettre au point le premier camembert râpé, histoire de changer un peu. Personnellement, je valide ! Belle invention que voilà, les amis ! On avait déjà eu l’occasion de goûter, depuis quelques années, au comté râpé, qui change des traditionnels emmental ou parmesan. Avec plaisir et gourmandise, d’ailleurs,…
Diététique et saveurs pour une salade pleine de goût. Ingrédients : 2 bottes d’asperge vertes 100 g de lard en fines tranches 1 citron bio 1 branche de céleri 50 g de pignons Vinaigrette Sel & poivre La recette : Peler les asperges, couper et retirer le bout terreux, et les plonger environ huit minutes dans une grande quantité d’eau portée à ébullition. Egoutter les…
Ah, la mousse au chocolat… Voilà une recette qui sent bon l’enfance. Et très facile, qui plus est, alors pourquoi s’en priver les amis ? Ingrédients : 200g de chocolat noir 6 oeufs une pincée de sel 3 cuillères à soupe de sucre vanillé 1 cuillère à soupe de crème fraîche. La recette : D’une simplicité enfantine, vous dis-je…
Vous n’avez pas le temps pour un gâteau trop élaboré ? Optez pour le brownie express ! Ingrédients : 2 oeufs 100 g de sucre en poudre 100 g de chocolat noir pâtissier 100 g de beurre 50 g de farine La recette : Commencez par préchauffer le four à 200°C (th. 6-7). Dans un saladier, mélangez les oeufs (entiers) avec le…
Une astuce toute simple ! Le caramel qui durcit en refroidissant, et devient rapidement immangeable : voilà qui est bien dommageable, non ? Avec cette recette, vous obtiendrez une caramel qui reste liquide et se conserve parfaitement ! Ingrédients : 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc 500 g de sucre en poudre 10 cl d’eau puis 25…
Une belle recette qui sent bon la Provence ! Ingrédients : 50 g de pignons 100 g de tomate séchée à l’huile 50 g de parmesan frais râpé (pas en sachet!) 2 gousses d’ail 15 cl d’huile d’olive Basilic frais pour la déco La recette : Faites griller les pignons dans une poêle à sec, c’est-à-dire sans matière grasse. Coupez les tomates en petits…
Une recette délicate et pourtant très facile à réaliser. Ingrédients : 16 belles noix de Saint-jacques avec le corail 2 poireaux 5 à 6 cuillères à soupe de crème fraîche 4 noisettes de beurre La recette : Couper le poireau en fines lamelles, faites-le revenir à feu moyen avec une noisette de beurre pendant 5 mn en veillant bien à ce que cela n’accroche…
Une recette qui séduira les amoureux de ce fromage savoyard délicieux. Ingrédients : 1,5 kg de poireau 200 g de beaufort 30 g de beurre 30 g de farine 40 cl de lait Muscade Sel, poivre La recette : Commencez par laver et émincer les poireaux. Faites-les cuire 20 minutes à l’eau bouillante salée ou, mieux, à la vapeur (cette dernière cuisson conserve…
Un précieux remontant pour chaque petite baisse de moral, testé et approuvé ! Ingrédients (pour une personne) : 20 g de farine 20 g de sucre 30 g de beurre 1 oeuf 40 g de chocolat pâtissier La recette : 1. Dans votre mug, déposez le chocolat découpé en morceau et le beurre, que vous passez 30…
Cette racine à la magnifique couleur or est parée de nombreux bienfaits pour l’organisme. Si la magie existe, c’est auprès du curcuma qu’elle a jeté l’essentiel de ses délicieux sortilèges. Cette racine venue tout droit d’Inde est depuis longtemps appréciée pour ses vertus médicinales. Les anciens, déjà, en avait fait l’un de leurs principaux alliés…
Massimo Bottura a mis sa notoriété au service d’une juste cause : la lutte contre le gaspillage alimentaire. Massimo Bottura aurait pu s’en passer, évidemment. La gloire, la réussite, l’excellence, tout ceci lui est désormais acquis, après des années de travail acharné, qui l’ont conduit à devenir l’un des plus grands chefs cuisiniers du monde.…
Ca ne vous a pas échappé : les journées rallongent, l’air se réchauffe, et les envies d’apéros commencent à être difficilement répréhensibles… Ne vous inquiétez pas, j’ai pensé à vous avec ces délicieuses toastinettes réalisées en un tour de main ! Ingrédients : 4 tranches de pain de campagne 8 tranches de mozza 4 tranches de jambon cru…
Manger fait partie des cinq besoins fondamentaux de l’homme. Cependant, manger un met délicieux et succulent peut faire toute la différence. Il n’est pas rare de voir certaines personnalités importantes à la recherche d’un cuisinier qui doit s’occuper de leurs plats. En effet, le chou romanesco au wok est une composition culinaire qui rend vos…
D’un point de vue nutritionnel, entendons-nous bien ! Vendredi soir, fin de semaine éprouvante au boulot. Les 35 heures de travail (pour les plus chanceux d’entre vous) vont ont achevé, et il est grand temps de vous octroyer un petit plaisir bien mérité. Et tant pis si ce n’est pas encore la fin du mois :…
Une jolie recette parfaite pour les enfants ! Ingrédients : 125 g d’amande moulues 125 g de beurre mou 125 g de sucre glace 1 sachet de sucre vanillé 2 c. à c. de cannelle 1 pincée de sel 2 oeufs 300 g de farine La recette : Mettez tous les ingrédients dans une jatte et travaillez-les avec les mains jusqu’à obtenir une belle boule de…
Une recette qui allie gourmandise et diététique. On valide ! Ingrédients : 1 c. à c. d’huile de tournesol 2 gousses d’ail hachées 1 c. à c. de gingembre râpé 2 carottes tranchées finement 100 g de champignons coupés finement 8 c. à S. de miso (le miso se trouve dans les épiceries asiatiques) 1 litre d’eau La recette : Faites chauffer l’huile dans une casserole sur feu…
Une superbe recette pleine de gourmandise et de saveurs. Ingrédients : 4 beaux encornet en lamelles 8 crevettes préalablement décortiquées 1 oignon 1 poignée d’haricots vert 1 carotte 2 champignons parfumés et séchés 150 g de farine, 1 oeuf et de l’eau froide pour la pâte à beignets La recette : Faites tremper les champignons dans de l’eau chaude pendant 20 minutes. Coupez-les ensuite en lanières fines, d’environ…
Une délicieuse façon de revisiter les nems, en version sucrée, avec un mélange qui fonctionne toujours : chocolat blanc et framboise. Ingrédients : 3 feuilles de brick 10 g de beurre 6 carrés de chocolat blanc 200 g de framboises 20 g de sucre glace La recette : Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7). Faites fondre le beurre. Coupez ensuite les feuilles de…
Et c’est une première ! Chaque année, il suscite attentes et controverses : le World’s 50 Best Restaurants, dont les lauréats sont célébrés en grande pompe dans une fastueuse cérémonie, reste un moment très important pour nombre de restaurateurs. Malgré des critères qui restent flous, et des accusations qui perdurent (prix trop médiatique, notamment), il permet…
Une jolie soupe pleine de vitamines ! Ingrédients (pour 4 pers) : 1 potimarron 2 pommes de terre 2 oignons hachés 3 gousses d’ ail hachées 10 cl de crème fraîche 1 c. à c. de curry Muscade 1 cube de bouillon de poule 1 feuille de laurier Sel & Poivre La recette : Pelez et nettoyez le potimarron puis couper la chair en gros morceaux. Epluchez les…
Cette idée pour le moins saugrenue rencontre un succès grandissant outre-Atlantique. Avant de s’exporter sur le Vieux-Continent ? Il paraît que les paillettes sont à la mode. Aux Etats-Unis, les créateurs de la fameuse « glitter beer » ont su s’engouffrer dans la brèche. En effet, là-bas, les « glitter cofee », « glitter lemonade » et autres « glitter beverages » existent…
Londres est, par excellence, la ville où le coût de la vie n’est pas adapté à toutes les bourses. Voilà cinq adresses où se faire plaisir sans perdre l’ensemble de son PEL. 1. Le Beigel Bake de Brick Lane Je ne sais pas vous, mais moi, je n’envisage pas un voyage sans la gastronomie qui est…
Une idée saugrenue, j’en conviens. Mais un homme en a fait l’amère expérience, frôlant même l’accident fatal. Non, ce n’est pas parce qu’un cerisier poussera dans votre estomac. Matthew Creme peut en témoigner. Ce père de famille britannique, âgé de 28 ans, a fini sa soirée aux urgences après avoir consommé plusieurs noyaux de cerise.…
A vos pronostics ! Si vous ne deviez en retenir qu’un, lequel serait-il ? Gratin dauphinois, bouillabaisse, quiche lorraine ? Et bien, aucun de ceux-là ! Selon un sondage réalisé par Le Parisien, un plat en particulier serait le plus emblématique de la culture gastronomique française. Allez, trêve de suspense, l’heureux élu se nomme boeuf bourguignon ! Ce met…
C’est l’assurance d’être servi aux petits oignons ! Ces fameux tickets de caisse… Coincés au fond du portefeuille, en boule, ou qu’on demande gentiment à la caissière de jeter ; bref, ils sont inutiles, non ? Et bien, pas forcément. En plus de constituer une preuve concrète de vos achats, ils peuvent aussi être d’une…
Testé et approuvé ! Mais attention : pour être efficace, ce grog doit rester exceptionnel. Difficile réveil, ce matin ? La tête lourde comme un ballon, avec en plus ce petit mal de gorge bienvenu, accompagné d’un beau nez qui coule : le combo idéal du bon vieux début d’infection. Bénigne dans la plupart (et le…
Un vrai délice pour amoureux de fruits de mer ! Ingrédients : 2 kg de moules 25 cl de vin blanc 1 poireau 1 gros oignon Persil 1 gousse d’ail (ou 1 cuillère à café d’ail en poudre) 1 cuillère à café de curry rouge thaï en poudre (suivant le goût) 100 g de beurre 20 cl de crème fraîche liquide La recette…
J’ai faim, tout à coup… Nul besoin de mots : ici, au Pays Basque, la viande est reine. Et ce cuisinier propose le meilleur steack du monde. Vous ne me croyez pas ? La suite et la preuve de mes dires se découvrent en vidéo, ci-dessous.
Un classique dont on ne se lassera jamais. Ingrédients : 250 g de beurre 300 g de chocolat 2 oeufs 350 g de farine 130 g de sucre semoule 130 g de sucre brun Cerneaux de noix 1 c. à c. de levure en poudre Sel La recette : Travailler le beurre mou avec les deux sucres, jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajouter ensuite les œufs et bien…
Délicieux ! Ingrédients : 25g de maïzena – Beurre – Cassonade – 75g de sucre semoule – 6 blancs d’œufs – 24 cl de lait – 3 jaunes d’œufs – 150g de chocolat La recette : Commencer par faire fondre le chocolat au bain-marie. Mélanger les jaunes, 10g de sucre et la maïzena, puis le lait chaud tout en remuant. Continuer à remuer pour éviter…
Une belle recette typiquement alsacienne, qu’on appelle là-bas « schenkele » ou « schankala. Ingrédients : 500 g de farine tamisée 25 cl de lait tiède 3 C. à S. de sucre 2 oeufs 1 C. à S. de kirsch (facultatif) 75 g de beurre 1 pincée de sel 20 g de levure de bière La recette : Dans le creux de la farine versée dans une jatte, ajoutez les…
Souvenez-vous : le 5 juin dernier avait lieu la journée mondiale de la lutte contre la pêche illicite. Un fléau qui a déjà causé l’extinction de nombreuses espèces marines. Mais nous, consommateurs, avons aussi notre rôle à jouer dans la préservation de ces dernières. Explications. Peut-être avez-vous acquis ce très salutaire réflexe qui consiste à…
Originaire du sud des Etats-Unis, cette délicieuse recette est particulièrement appropriée aux grands repas de famille ou entre amis. On y va ! Ingrédients (pour 8 pers.) : 3 oignons 3 gousses d’ail 1 poivron 1 boîte de tomates pelées 750 g d’haricots rouges (poids égoutté) 1 kg de boeuf haché 50 cl de bouillon cube 4 c. à soupe soupe d’olives 1 c. à…
Une chose est sûre : vous passerez l’hiver sereinement avec ce cocktail plein de vitamines et particulièrement vivifiant ! Ingrédients : 2 citrons 1 l d’eau 4 cuillères à café de gingembre frais et râpé ou, à défaut, moulu La recette : Pressez les citrons dans une carafe. Ajoutez le litre d’eau et, selon votre goût, un peu de zeste…
En réalité, on devrait les appeler Pain Pita. Peu importe leurs noms, ils donneront une belle touche d’Orient à vos sandwichs préférés ! Ingrédients (pour 6 personnes) : 250 g de farine 10 g de levure (fraîche) de boulanger 1 c à c. d’huile d’olive 10 g de sucre semoule 13 cl d’eau tiède 2-3 pincées…
Rapides, gourmands, faciles à réaliser : on aurait tort de se priver ! Ingrédients : 100 g de chocolat blanc 100 g de chocolat au lait 100 g de chocolat noir Cerneaux de noix Noisettes Pistaches vertes non salées Pignons 20 g de noix de coco râpée La recette : Cassez dans trois bols distincts les trois chocolats puis faites-les…
Une recette venue tout droit des Antilles. Spécialité de la magnifique Martinique, le pain au beurre brioché se déguste pendant les plus grandes fêtes de la vie. Découvrez-en la recette, en vidéo ! La recette est signée de l’excellente « Je Cuisine Créole« , que vous pouvez retrouver en cliquant ici, ou bien en suivre l’actualité sur Facebook en cliquant par…
Chacune a ses propres spécificités, ses avantages comme ses inconvénients ! La plus complexe : la pâte feuilletée Sans doute celle qui est le moins souvent préparée à la main, et pour cause : elle est extrêmement longue si l’on tient à la réussir parfaitement. Elle est donc généralement achetée directement prête dans le commerce.…
C’est là où l’on comprend que la gourmandise est un vilian péché capital… auquel il est délicieux de succomber ! Ingrédients : Une pâte sablée (à faire vous-même ou déjà prête) 250 g de mascarpone 100 g de fromage blanc à 40 % de MG 100 g de sucre Pour la garniture : 300 g de framboises 1 jus de citron…
Voici un lieu qui risque de devenir incontournable pour tous les amateurs de fromages. « The Cheese Bar » a ouvert en début d’année à Londres et ne désemplit pas ! Londres avait déjà son « Cheese Truck« , créé en 2013 par deux passionnés de fromages. Désormais, il faudra aussi compter avec le « Cheese Bar« , sa version sédentarisée !…
Grosso modo, retenez ceci : 3/6/9. On vous explique tout ci-dessous ! Attention : les conseils suivants prennent pour référence un oeuf petit ou moyen à température ambiante, c’est-à-dire sorti du réfrigérateur 30 minutes avant cuisson. Toute cuisson doit aussi être effectuée dans une eau déjà bouillante. 1. L’oeuf à la coque Ah, le bon oeuf…
Hommage au grand patron de la gastronomie française. Ingrédients (pour 8 personnes) : – 8 jaunes d’oeufs – 200 g de sucre semoule – 40 g de cassonade – 800 ml de crème fraîche liquide à 30 % de matière grasse – 1 gousse de vanille La recette : Ouvrir la gousse de vanille en…
C’est meilleur pour la digestion, meilleur pour notre corps, et aussi meilleur pour notre ligne. Alors, je vous le demande : à quoi bon être pressé ? Le travail, la vie de famille, les aléas de la société moderne : tout est fait pour nous pousser à accélérer nos quelques moments de temps libre. Pour certains,…
