Pour un pique-nique frais et gastro !

Ingrédients, pour 4 bagels :

  • Pesto maison, soit 1 bouquet de basilic, 1 gousse d’ail, 50 g de pignons, 100 g de parmesan râpé, 2 c. à s. d’huile d’olive)
  • 4 bagels
  • Parmesan râpé
  • 4 tranches de jambon cru
  • 60 g de feuilles de betterave (ou roquette)
  • Quelques tomates séchées
  • 2 petites courgettes taillées en lamelles
  • Un peu de sauce soja

La recette :

  1. Commencez par la préparation du pesto maison. Mixez les feuilles de basilic, l’ail et les pignons, puis incorporez le parmesan. Terminez par l’huile d’olive. Mélangez.
  2. Coupez le bagel en deux. Passez chaque face au toaster ou, à défaut, au four, pour dorer légèrement chaque face.
  3. Coupez chaque tranche de jambon cru en 2.
  4. Tartinez chaque face du bagel de pesto.
  5. Ajoutez enfin quelques lamelles de parmesan, une demi-tranche de jambon cru, et les feuilles de betterave.
  6. Terminez pas quelques tomates séchées, la demi-tranche de jambon cru qu’il vous reste, et quelques lamelles de courgettes, le tout relevé de sauce soja.
  7. Salez et poivrez selon si vous l’estimez nécessaire.
  8. Servez aussitôt !
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Une recette inspirée par Les Compagnons du Goût.