Une délicieuse recette pour passer l’hiver au chaud !
Ingrédients :
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200 g de pois cassés
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2 carottes
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3 oignons
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1 gousse d’ail
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1 branche de céleri
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1 bouquet de persil
- 1 feuille de laurier
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25 cl de lait ou de crème liquide
La recette :
- Lavez les pois cassés et laisser tremper 1 heure dans de l’eau chaude.
- Egouttez-les et placez dans une casserole avec 1 litre d’eau jusqu’à à ébullition. Puis réglez sur feu doux, couvrez et laissez cuire 2 heures. Salez au milieu de la cuisson.
- Râpez les carottes, hachez les oignons et le persil, émincez la gousse d’ail. Coupez le céleri en petits dés.
- Mettez de l’huile à chauffer dans une sauteuse et faites revenir les légumes dix minutes à feu doux. Ajoutez-les à la soupe, poivrez et posez la feuille de laurier. Laissez infuser 5 à 10 minutes.
- Passez au mixeur le tout. Ajouter le lait ou la crème.
- Servez aussitôt.
