Notre consoeur de « Je Cuisine Créole » nous propose aujourd’hui sa recette, en vidéo, des samoussas typiquement créoles ! Miam ! Leslie, qui alimente la très intéressante page « Je Cuisine Créole« , dont vous pouvez aussi retrouver toute l’actualité sur son site officiel en cliquant ici, nous propose aussi sa délicieuse recette de samoussas aux saveurs créoles.…
Un gâteau idéal et rapide pour le dessert ! Ingrédients : 3 bananes 4 kiwis 150 g de farine 150 g de cassonade 150 g de beurre La recette : Au fond du plat, disposez les rondelles de kiwis, puis les rondelles de bananes par dessus. Saupoudrez légèrement de cassonade. Dans une jatte, mettez le beurre quelque peu ramolli (10 secondes au micro-ondes suffisent), la…
Consommée toute l’année, elle peut vraiment soulager les petits maux gênants dont on se passerait volontiers. Outre-Atlantique, elle est particulièrement appréciée, venant parfumer muffins, scones, cookies, glace et autres donuts de son délicat parfum si singulier. Elle, c’est la cannelle, évidemment ! Ce petit bâtonnet qui évoque tout autant les fêtes de Noël que l’enfance…
On entend tout et son contraire sur le régime végétarien. Tentative de décryptage ! Le régime végétarien est à la mode. Il n’y a rien qu’à voir la floraison de restaurants proposant des menus entièrement végétariens. Par choix, par conviction, ou dans un esprit de « protéger » les animaux, quelles qu’en soient les motivations, de nombreuses…
Que de gourmandise ! Ingrédients : 70 g de cassonade 300 g de Nutella 6 Magnum Mini 50 g de beurre 4 oeufs Le reste, ça se passe en vidéo ! Crédit vidéo – ChefClub
Immédiatement après l’effort, votre corps a des besoins. Plus que des conseils, il s’agit en fait de trois étapes essentielles qu’il vous faut respecter pour récupérer au mieux après le sport. 1. De l’eau, de l’eau, de l’eau ! A tort, on a l’impression que l’ingestion de boissons énergétiques ou de compléments alimentaires va nous…
Trois coups de coeur pour redécouvrir ce classique de la gastronomie française. 1. Fric Frac, 10ème arrondissement A proximité du Canal Saint-Martin, une adresse qui revisite – que dis-je – révolutionne le croque-monsieur à sa manière. Le tout en ajoutant des pointes d’exotisme qui sentent bon l’évasion, dans la tête comme dans l’assiette. L’adresse : 79 Quai…
Ma recette pour la réussir à tous les coups ! Ingrédients : 250 g de farine 125 g de sucre 2 oeufs 50 g de beurre fondu 1 pincée de sel 20 cl de lait Bière ou eau La recette : Mélangez tout simplement la farine, le sel, le sucre, les oeufs et le beurre préalablement fondu. Ajoutez les liquides petit à petit jusqu’à la consistance…
Un soufflé qui surprenant vos invités ou votre petite famille, à coup sûr ! Ingrédients : 100 g de chocolat noir et 8 carrés de chocolat noir 3 oeufs 80 g de sucre 50 g de beurre La recette : Préchauffez le four à 260°C (th. 8/9). Mélangez les 100 g de chocolat noir, préalablement fondus, avec les oeufs, le sucre et le beurre.…
Au moment même où nous écrivons ces lignes, l’été semble définitivement derrière nous. Alors, pour réchauffer les coeurs meurtris, j’ai la solution : un bon vieux beurre de cacahuètes maison, à l’américaine ! Outre-Atlantique, il est presque un emblème national : le beurre de cacahuètes est une véritable institution aux Etats-Unis, consommée avec bonheur par…
La saison du marron et du potiron arrive à grands pas : l’idéal pour découvrir cette soupe savoureuse. Ingrédients : 700 g de potiron coupé en dés 15 marrons (en pot) 1 gousse d’ail 1 cube de bouillon de volaille 20 cl de crème fraîche 1/2 sachet de sucre vanillé 30 g de beurre 2 pincées de cumin Sel & poivre La recette : Coupez le potiron en…
Attention, préparez-vous à voir toutes vos certitudes absolument chamboulées. Cette recette est celle du véritable taboulé comme il se fait dans son pays d’origine, la Syrie ou le Liban (merci à nos confrères de Parisalep.com). En arabe, « taboulé » signifie « salade assaisonnée« . Et il n’y a pas de semoule !Attention, préparez-vous à voir toutes vos certitudes…
Vous l’avez sans doute expérimenté, ou bien parmi votre entourage : l’asperge parfume presque immédiatement après avoir été ingérée le pipi ! Certains sont peut-être en train de se demander de quoi on parle. Effectivement, nous ne sommes que 60% de chanceux à humecter cette délicate odeur unique au monde lorsque nous nous rendons aux…
Une recette parfaite pour une douce entrée en matière, une fois l’été venu ! Ingrédients : 18 crevettes 4 gousses d’ ail 75 g de persil 30 cl d’ huile d’olive Poivre du moulin Sel La recette : Très simple, vous allez voir ! Commencez par décortiquer les crevettes en ne leur laissant que la queue. Pelez et hachez l’ail,…
Une recette gourmande qui séduira tous les palais, croyez-moi ! Des courgettes, du mascarpone, une pâte à pizza, et en un tour de main, vous obtenez une sublime pizza tressée ! La suite se découvre en vidéo, juste ci-dessous.
50 minutes pour la réaliser : pourquoi se priver ? Ingrédients : Un demi-litre de lait entier 75 g de sucre en poudre 3 oeufs entiers 2 sachets de sucre vanillé Sucre pour le caramel La recette : Préparez le caramel dans une petite casserole. Versez-le dans un moule. Faites bouillir le lait, après y avoir ajouté le sucre vanillé ainsi que le sucre. Battez les oeufs en omelette, et versez-y le lait doucement.…
Elle tient au corps, réchauffe les corps glacés et fournit aussi votre dose de gras pour la semaine : j’ai nommé la poutine québécoise ! La poutine est un peu la star des expatriés qui découvrent le Québec. Saisis par le froid canadien, ils y retrouvent un réconfort bienvenu et surtout, savoureux ! Dès lors, nombreux…
L’idéal pour adopter une cure diététique, sans lésiner sur la gourmandise. Bien sûr, il y a l’eau : elle est l’un des meilleures coupe-faim naturels, car elle agit en distendant l’estomac. On se sent alors plein, mais pour une courte période. D’autres aliments peuvent néanmoins prendre le relais pour calmer une fringale trop puissante. Top…
Une recette pleine de saveurs qui nous vient tout droit d’Italie. Ingrédients : 600 g de penne environ 200 g de gorgonzola 25 cl de crème fraîche épaisse 25 g de beurre Basilic frais Pignons de pin Poivre du moulin La recette : Coupez le gorgonzola en petits dés. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes « al dente« , évidemment. Faites fondre le beurre dans une casserole.…
En panne d’idées pour le goûter ? Voici ma solution : un délicieux pain au chocolat ultra-rapide à réaliser. Ingrédients : 1 pâte feuilletée 80 g de chocolat noir 20 g de beurre La recette : Déroulez la pâte feuilletée. Découpez-en des carrés de pâte. Au centre de chacun des carrés, déposez une ou deux barres de chocolat noir, puis repliez la…
Si l’été s’en va, on le ramène illico à la maison avec cette recette pleine de saveurs. Ingrédients : 1 chorizo 2 blancs de poulet 50 g de comté 1 poivron jaune 1 poivron rouge 1 oignon 4 c. à S. de sauce soja 4 c. à S. de miel 4 c. à S. à soupe d’huile La recette : Préparer la marinade : huile, miel et sauce…
Vrai bénéfice ou simple idée reçue ? Peut-être avez-vous déjà entendu parler de ce fruit mangé juste avant le repas, et qui permettrait de profiter au mieux des nutriments qu’il contient tout en facilitant la digestion. De plus en plus de défenseurs de cette théorie vantent les mérites du fruit consommé à ce moment-là, mais…
Facile, rapide, et délicieux : que demander de plus ? Ingrédients : 4 oeufs 80 g de sucre en poudre 3 c. à c. de café moulu 100 g de meringue 25 cl de crème liquide à 30% de M.G minimum 2 cuillères à soupe d’amande effilées Un peu de coulis de caramel ou de chocolat La recette : Première préparation :…
Aux Etats-Unis, le « Carrot Cake » est une véritable institution. Et un pur délice ! Ingrédients : 250 g de carottes râpées 130 g de sucre 2 oeufs 60 g de cerneaux de noix concassés 130 g de beurre fondu 200 g de farine 1 sachet de levure chimique 1/2 cuillère à café de cannelle La recette : Commencez par préchauffer le four, à th. 5 (soit…
25 minutes, bon marché et facile : l’idéal quand on a pas le temps ! Ingrédients : 1 pâte feuilletée 2 tranches de jambon blanc 100 g de gruyère râpé 2 c. à S. de crème fraîche Ciboulette 1 jaune d’oeuf La recette : Étalez la pâte feuilletée sur une plaque beurrée. Disposez sur une moitié de la pâte les deux tranches de jambon…
Idéal pour l’apéro ! Ingrédients : 3 gros bouquets de basilic frais 3 gousses d’ ail 50 g de pignons de pin 4 C à S de pecorino (ou parmesan) 15 cl d’ huile d’olive Gros sel La recette : Piler le gros sel dans un mortier, puis ajouter le basilic frais et l’ail haché finement. Il faut l’écraser en purée, puis…
Une vraie recette gourmande réalisée en un tour de main ! Ingrédients : 200 g de framboises 200 g de fraises 25 g de sucre 60 g de farine 40 g de beurre La recette : Lavez les fruits et coupez-les en petits morceaux. Préchauffez le four à 180°C (Th. 6). Travaillez le beurre en pommade. Dans un récipient, mélangez-le avec…
Et garantie sans huile de palme ! Ingrédients : 150 g de chocolat noir ou au lait 2 c. à S. d’huile de noisette 60 g de crème fraîche (semi-épaisse) 3 c. à S. de purées de noisettes (vous pouvez en trouver au rayon bio en grande surface) 600 g de lait concentré sucré 3 c. à c. de chocolat…
Une recette hautement gourmande ! Ingrédients : 1 pâte feuilletée 1 pavé de saumon 2 courgettes 1 jaune d’oeuf 1 c. à S. d’huile d’olive 1 pincée de sel 1 c. à S. d’herbes de Provence La recette : Préchauffez le four à 210°C (th. 7). Lavez et détaillez les courgettes en dés. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu de matière grasse. Salez, poivrez et…
Une recette originale qui surprendra vos amis et convives ! Ingrédients : 200 g de chou-fleur 1 poivron vert 1/2 tomate 1 oignon 2 cuillère à soupe de jus de citron 1 cuillère à soupe de ciboulette 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche 1 gousse d’ail Piment frais 1 cuillère à soupe de miel Sel, poivre La recette : Hachez grossièrement…
Le croissant, habituellement réservé au petit-déjeuner avec un peu de confiture, se prête pourtant parfaitement à des recettes salées. La preuve en cinq exemples ! Ingrédients (pour 4 personnes): 4 croissants de votre boulanger préféré 3-4 Oeufs Bacon Epinards Ciboulette Un peu d’emmental râpé Sel & Poivre La recette : Rien de bien compliqué !…
20 minutes pour réaliser ce cordon-bleu maison absolument succulent ! Ingrédients : 4 tranches de blanc de poulet oude ou dinde sous vide 8 tranches de bacon 4 tranches de fromage (cheddar, emmental…, ou selon votre choix) 4 cuillères à soupe de farine 4 cuillères à soupe de chapelure 1 oeuf battu 20 g de beurre La recette : Dans chaque tranche…
L’idéal pour l’apéro ! Ingrédients : 2 aubergines 2 tomates fraîches 25 cl de coulis de tomate 4 tranches de jambon 1 boule de mozzarella Quelques feuilles de basilic frais 2 c. à c. d’ origan séché 2 c. à s. d’ huile d’olive 1 pincée de fleur de sel Sel & poivre La recette : Commencez par réchauffer le four à 200°C (th. 6-7). Lavez les…
Manger fait partie des cinq besoins fondamentaux de l’homme. Cependant, manger un met délicieux et succulent peut faire toute la différence. Il n’est pas rare de voir certaines personnalités importantes à la recherche d’un cuisinier qui doit s’occuper de leurs plats. En effet, le chou romanesco au wok est une composition culinaire qui rend vos…
L’hiver, on est tenté de se ruer sur des plats lourds, chargé en beurre et en crème. Pourtant, il est possible de faire rimer saison froide et diététique ! La preuve avec la délicieuse soupe à l’oignon. Pour 6 personnes : 7 gros oignons 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive Une cuillère à soupe de persil…
Une recette parfaite pour respecter la diététique ! Ingrédients : 250 g de farine 1 sachet de levure 2 oeufs 20 cl de lait 300 g de légumes : poivrons, courgettes et aubergines 70 g de parmesan Basilic frais 1 filet d’huile d’olive Sel & Poivre La recette : Commencez par peler et couper les…
Un classique revisité en mode facile ! Ingrédients : 800 g de sanglier 200 g de lardons 50 g de beurre 75 cl de vin rouge 3 oignons émincés 3 ail (ou de l’ail semoule) 4 cuillères à soupe de farine 1 bouquet garni Poivre Sel 250 g de champignon de Paris 4 carottes La recette : Découpez la viande en morceaux, façon boeuf bourguignon. Dans…
Voilà qui fera sensation à l’approche des fêtes ! Une recette à découvrir en vidéo, ci-dessous !
Il est juste fascinant ! Une superbe idée de recette pour épater vos amis : le cocktail Winter Show ! Suivez pas à pas la recette en vidéo, grâce à nos confrères de Chef Club ! Ca se passe juste en dessous !
Tellement bon ! Ingrédients : 750 g de gigot d’agneau désossé 1 oignon râpé 1 cuillère à café de paprika 1 cuillère à café de cumin moulu 2 cuillères à soupe de persil plat ciselé 6 cl d’huile d’olive Poivre . Sel La recette : Attentions : Ne dégraissez pas la viande. Coupez-la en cubes de 3 cm et placer-la dans un récipient avec…
Idéal en apéritif ! Ingrédients : 16 champignons de taille identique 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 gousses d’ail 3 cuillères à soupe de beurre Une branche de thym 80 g de chapelure fraîche 1/4 citron Sel et poivre La recette : Préchauffez le four à 200°C (th. 7-8). Faites revenir les champignons dans une poêle huilée, tête vers le bas. Placez les champignons dans…
Un peu de pâtisserie, ça vous tente ? Ingrédients (pour 6 pers.) : 4 blancs d’oeuf 250 g de sucre Vanille liquide 30 cl de crème fraîche épaisse 300 g de fraises Amande effilées La recette : Préchauffez le four à 220°C (th. 7). Commencez par monter les oeufs en neige. Ajoutez petit à petit (voire cuillère par cuillère) le sucre, afin d’obtenir une belle meringue. Mettez du papier…
Délicieux et gourmand ! Ingrédients : 12 prunes Sucre 1 pâte feuilletée 1 jaune d’oeuf La recette : Etalez la pâte feuilletée. découpez-la en 8 parts égales. Lavez les prunes, coupez-les en deux et dénoyautez. Sur chaque part de pâte, déposez 3 demi-prunes puis saupoudrez de sucre. Repliez la pâte dessus, comme dans un chausson. Etalez du jaune d’oeuf sur les…
Une recette originale et très agréable. Ingrédients (pour 6 pers.) : 300 g de carottes 200 g de purées de carotte 2 oeufs 2 C à S de chapelure 1 cuillère à café de cumin 1 cuillère à soupe de graines de sésame 1 C à S de pavot Sel & poivre La recette : Epluchez les carottes, puis râpez-les. Dans un saladier, mélangez…
Les pâtes bolo ou carbo, c’est bon, mais le changement n’a jamais fait de mal ! Quatre recettes en une ! Voilà quelques idées pour travailler vos spaghettis différemment et surprendre vos convives ! Toutes me donnent envie, personnellement… Les quatre recettes à découvrir dans cette vidéo sont : Spaghettis au poulet, bacon et brocolis…
On craque pour ces verrines ultra-faciles à réaliser ! Verrines mangue, avocat, crabe Ingrédient : – 1 mangue – Quelques bâtonnets de surimi – 1 avocat – Un peu de maïs – Mayonnaise La recette : Rien de plus simple : Découper la mangue, le crabe et l’avocat en petits dés et réservez-les dans…
Miam ! Ingrédients : Des salsifis frais 80 g de farine 5 tranches de pain complet Une demi-botte de persil 1 gousse d’ail Un demi-citron 1 oeuf Sel La recette : Préchauffez le four à 160°C (th. 5). Placez les tranches de pain sur la grille du four afin de les sécher. Lavez les salsifis pour retirer la terre et épluchez-les bien avec un…
Rapide, facile, et idéal pour un apéro entre amis ! Ingrédients : 1 pâte à pizza 1 boule de mozzarella 1 tomate cerise 1 cuillère à café de pesto La recette : Commencez par préchauffer le four à 200°C (th 6-7). Coupez la mozza en cubes. Lavez puis coupez les tomates en quartiers. Mélangez ensuite la mozzarella avec les tomates et le pesto. Préparez huit pâtons…
Une recette qui fleure bon l’été ! Ingrédients : 400 g d’aubergine 500 g de tomate 300 g de courgette 2 oignons 6 gousses d’ail 50 g de beurre 1 c. à S. d’huile d’olive Sel, Poivre et herbes de Provence La recette : Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Beurrer un plat prêt à être enfourner. Éplucher les gousses d’ail ainsi que…
