Avant de passer le seuil d’un resto, on a toujours un doute : bon choix ou mauvaise surprise ? Voici 3 conseils pour limiter la casse. Attention, il ne s’agit pas de taper sur les restaurateurs gratuitement. Au contraire, il s’agit plutôt de saluer ceux qui exercent leur profession dans le respect le plus total…
La durée de conservation des fruits et légumes varient grandement en fonction des variétés. Vous vous êtes évidemment rendus compte : chaque légume, chaque fruit, dispose de ses propres spécificités en matière de mûrissement. Ainsi, à titre d’exemple, les bananes ou les pommes ont tendance à accélérer ce processus lorsqu’elles sont entreposées dans la même…
Idéales pour un apéro fraîcheur. Ingrédients : 400 g de saumon fumé 2 tomates 400 g de fromage blanc 2 traits de jus de citron 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée Un peu d’aneth La recette : Emincez les tomates en tous petits dés. Découpez le saumon en lamelles grossières, puis en minis carrés. Arrosez avec un trait de jus de citron. Ajoutez le fromage…
Une recette facile et plaisir ! Ingrédients : Pour la crème : – 600 à 700 grammes de fromage Philadelphia (la base) ou, à défaut, du Saint-Morêt (mais ce sera moins bon) – 150 ml de crème fraîche épaisse – 3 œufs – 125 g de sucre – 2 gousses de vanille ou un peu d’arôme…
Une entrée délicieuse et typiquement méditerranéenne ! Ingrédients (pour 4 personnes): 4 artichauts bretons 4 crottins de chèvre 1 citron Huile d’olive Une feuille de salade Des rondelles de pomme Sel et poivre du moulin Du pain grillé La recette : Cuisez les artichauts à la vapeur pendant 20 minutes. Retirez ensuite les feuilles (que vous pouvez déguster plus tard) et le foin…
Frais, fruité, et savoureux ! Que demander de plus ? Ingrédients (pour deux personnes) : Un yaourt 120 g de belles fraises 2 cuillères à soupe de sucre roux Une dizaine de glaçons La recette : Dans un mixeur, verser tous les ingrédients, ainsi que les fraises préalablement lavées. Mixer le mélange jusqu’à l’obtention d’une préparation mousseuse.…
Une recette parfaite pour les enfants ! Ingrédients : Jambon cru Fromage Kiri Croissants Jaune d’oeuf Herbes de Provence La recette : On découpe une pâte feuilletée en 16 petits triangles ; puis les fromages Kiri en 4 morceaux égaux. Sur chacun des triangles de pâte feuilletée, on dispose un morceau de jambon et de Kiri. Ensuite, un peu de…
Une recette pleine de couleurs, pour un véritable voyage culinaire. Ingrédients : 500 g de crevette cuites 20 g de beurre 1 oignon émincé 2 gousses d’ail écrasées 1 cuillère à soupe de curry 250 g de tomate fraîches coupées en morceaux 2 cuillères à soupe de jus de citron La recette : Epluchea les crevettes cuites. Conservez les queues. Réservez. Faites fondre le beurre dans une poêle. Faites revenir…
Une belle recette qui réchauffera les coeurs meurtris par le froid… Ingrédients (pour 4-6 personnes environ) : 2 oignons 1 gousse d’ail 2 carottes 150 g de lentilles corail 1 cuillère à café de curcuma 1 cuillère à café rase de gingembre en poudre 1/2 cuillère à café de cumin en poudre 1/2 cuillère à café…
Je fonds, les amis ! Ingrédients : 250 g de farine 1 oeuf + 1 jaune 25 g de levure fraîche de boulanger 30 g de sucre 5 g de sel 60 g de beurre 100 ml de lait à température ambiante Pâte à tartiner au chocolat et noisette La recette : Dans une jatte, mélangez la levure délayée dans un peu d’eau tiède et…
Des chercheurs américains ont trouvé une réponse ! Chaque midi, chaque soir, c’est la guerre : Môssieur ne veut pas manger de fruits, et encore moins de légumes. Il ne vit que pour les pâtes, le steak, les frites, et autres douceurs sucrées dont je tairai le nom ici, par peur de provoquer une émeute…
Novice en cuisine ? Cuire un rôti vous fait peur ? Cette recette toute simple saura faire de vous un véritable cuistot en herbe ! Ingrédients : Un rôti de bœuf bardé 3 gousses d’ail Huile d’olive 12 cl d’ eau chaude Thym Sel, poivre La recette : Préchauffez le four à 220°C (th. 7-8). Mettez le rôti…
Un légume souvent oublié, et pourtant excellent. La preuve par cinq ! 1. Anti-cancer et anti-cholestérol La betterave permet d’éviter la formation de cellules cancéreuses. Elle est notamment utile dans la prévention du cancer du côlon. De plus, comme l’oignon, la betterave régule le cholestérol dans l’organisme, en maintenant un équilibre tout en réduisant le…
Une jolie recette pour un dimanche en famille. Ingrédients : 1 Magret de canard ou filet 200 g d’échalote 5 cl de vinaigre de framboise 1 cuillère de miel La recette : Faites cuire le magret avec la peau. Retirez l’excédent de graisse, mais gardez-en pour faire revenir les échalotes. Quand elles se sont quelque peu fondus, ajouter le miel,…
Vous aimez les canellonis ? C’est en effet une belle recette pleine de soleil ! Découvrez ci-dessous notre recette des canellonis de boeuf et sauce tomate. Voici notre recette des canellonis boeuf et sauce tomate : Ingrédients de la recette de canellonis 2 C. à S. d’huile d’olive 2 oignons finement hachés 1 gousse d’ail finement hachées 2 oeufs battus 1 boîte…
Chaud, onctueux et gourmand : voilà le parfait remède aux froides soirées hivernales ! Ingrédients : 1 chou fleur 2 pommes de terre 1 oignon 20 cl de crème 150 g de comté râpé 100 g de pistaches Sel Poivre La recette : Éplucher les pommes de terre et l’oignon. Les couper rapidement. Déposer es légumes dans une casserole, puis ajouter…
Un classique qu’on adore !
Le carpaccio, l’astuce ultime pour sublimer vos délicieuses Saint-Jacques. C’est parti ! Ingrédients : Une douzaine de coquilles Saint-Jacques fraîches Huile d’olive 1 bouquet de basilic frais 1 citron vert bio 1 c. à c. de miel liquide Sel & Poivre La recette : Tranchez les coquilles en fines lamelles (si elles sont fraîches, vous pouvez les mettres au…
Direction la Lorraine aujourd’hui ! Ingrédients : 1 rouleau de pâte brisée 3 oeufs 250 g de crème fraîche 150 g de lardons Muscade Sel & poivre La recette : Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7). Déroulez la pâte brisée et placez-la dans un plat à tarte. Piquez le fond avec une fourchette. Faites ensuite dorer les lardons dans une poêle. A part,…
Personnellement, j’en raffole ! Rapide et excellentes, ces Keftas raviront toute la famille ! Ingrédients : 500 g de viande de boeuf haché 2 oignons 3 cuillères à soupe rases de cumin en poudre 2 cuillères à soupe de curry Coriandre fraîche Huile d’olive Sel & Poivre La recette : Coupez les oignons en petits morceaux. Faites les ensuite…
15 minutes de préparation, 30 minutes de cuisson : et c’est tout ! Ingrédients : 150 g de chocolat 3 oeufs 100 g de sucre semoule 60 g de farine 1 c. à c. de levure 80 g de beurre 50 g de poudre d’amande La recette : Faites fondre le chocolat coupé en morceaux au bain-marie avec cinq cuillères à soupe d’eau. Vous pouvez aussi le…
Miam ! Grâce à 750g.com, découvrez en vidéo comment assurer à tous les coups une sauce béchamel réussie ! Ca se passe dans la vidéo ci-dessous. Bon visionnage !
A tester dès ce soir ! Ingrédients : 600 g de poireau 30 g de beurre 1 c. à S. de moutarde de dijon 2 c. à S. de crème fraîche 2 c. à S. de jus de citron Sel et Poivre du moulin La recette : Couper les poireaux en 2, puis en tronçons. Laver soigneusement. Faire fondre le beurre dans une casserole, et…
C’est scientifiquement prouvé, le café aiderait bel et bien à perdre du poids. On vous explique comment ! Un aliment qui nous aide à faire fléchir la balance du bon côté, le tout sans effets secondaires néfastes. Je sais ce que vous vous dites : encore une publicité mensongère ! Alors premièrement, je ne fais pas de publicité.…
Pour retrouver toute la saveur de ce plat traditionnel anglais. Ingrédients : 1 verre de farine 1 verre de bière 2 oeufs (séparer les blancs des jaunes) Filets de poisson blanc La recette : Pour la pâte à beignet : Mélanger la farine et la bière. Ajouter les jaunes d’oeufs, puis les blancs d’oeuf monté en neige ferme.…
Idéal avec le café ou le thé ! Ingrédients : 60 g de beurre mou en dés 60 g de sucre 1 oeuf 150 g de farine Vanille (liquide ou en sachet), pralin, ou zeste de citron bio La recette : Mélangez dans une jatte la farine et le sucre. Ajoutez l’oeuf, et terminez avec le beurre. Mélangez en frictionnant entre vos mains pour obtenir…
Pour se remémorer l’été, déjà lointain… Ingrédients (pour 5 pers) : 5 feuilles de pâte phyllo 2 tomates rouges 1 tomate jaune 1 tomate verte 1 branche de tomate cerise (ou 1 barquette) 200 g de chèvre frais Basilic frais Ciboulette Sel & poivre Herbes de Provence La recette : Préchauffez le four à 200°C (th 6-7). Sur une plaque, recouverte de papier cuisson, déposer une feuille de…
Une belle soupe, que vous pouvez convertir aussi en un velouté onctueux et savoureux, en jouant que la quantité d’eau. Ingrédients (pour six personnes) : – 700 g de courge butternut – 2 pommes de terre – 1 oignon – 200 ml de lait de coco – 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive – 2 cuillerées à…
La société AB Technologies Alimentaires vient de mettre au point le premier camembert râpé, histoire de changer un peu. Personnellement, je valide ! Belle invention que voilà, les amis ! On avait déjà eu l’occasion de goûter, depuis quelques années, au comté râpé, qui change des traditionnels emmental ou parmesan. Avec plaisir et gourmandise, d’ailleurs,…
Diététique et saveurs pour une salade pleine de goût. Ingrédients : 2 bottes d’asperge vertes 100 g de lard en fines tranches 1 citron bio 1 branche de céleri 50 g de pignons Vinaigrette Sel & poivre La recette : Peler les asperges, couper et retirer le bout terreux, et les plonger environ huit minutes dans une grande quantité d’eau portée à ébullition. Egoutter les…
Ah, la mousse au chocolat… Voilà une recette qui sent bon l’enfance. Et très facile, qui plus est, alors pourquoi s’en priver les amis ? Ingrédients : 200g de chocolat noir 6 oeufs une pincée de sel 3 cuillères à soupe de sucre vanillé 1 cuillère à soupe de crème fraîche. La recette : D’une simplicité enfantine, vous dis-je…
Vous n’avez pas le temps pour un gâteau trop élaboré ? Optez pour le brownie express ! Ingrédients : 2 oeufs 100 g de sucre en poudre 100 g de chocolat noir pâtissier 100 g de beurre 50 g de farine La recette : Commencez par préchauffer le four à 200°C (th. 6-7). Dans un saladier, mélangez les oeufs (entiers) avec le…
Une astuce toute simple ! Le caramel qui durcit en refroidissant, et devient rapidement immangeable : voilà qui est bien dommageable, non ? Avec cette recette, vous obtiendrez une caramel qui reste liquide et se conserve parfaitement ! Ingrédients : 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc 500 g de sucre en poudre 10 cl d’eau puis 25…
Une belle recette qui sent bon la Provence ! Ingrédients : 50 g de pignons 100 g de tomate séchée à l’huile 50 g de parmesan frais râpé (pas en sachet!) 2 gousses d’ail 15 cl d’huile d’olive Basilic frais pour la déco La recette : Faites griller les pignons dans une poêle à sec, c’est-à-dire sans matière grasse. Coupez les tomates en petits…
Une recette délicate et pourtant très facile à réaliser. Ingrédients : 16 belles noix de Saint-jacques avec le corail 2 poireaux 5 à 6 cuillères à soupe de crème fraîche 4 noisettes de beurre La recette : Couper le poireau en fines lamelles, faites-le revenir à feu moyen avec une noisette de beurre pendant 5 mn en veillant bien à ce que cela n’accroche…
Une recette qui séduira les amoureux de ce fromage savoyard délicieux. Ingrédients : 1,5 kg de poireau 200 g de beaufort 30 g de beurre 30 g de farine 40 cl de lait Muscade Sel, poivre La recette : Commencez par laver et émincer les poireaux. Faites-les cuire 20 minutes à l’eau bouillante salée ou, mieux, à la vapeur (cette dernière cuisson conserve…
Un précieux remontant pour chaque petite baisse de moral, testé et approuvé ! Ingrédients (pour une personne) : 20 g de farine 20 g de sucre 30 g de beurre 1 oeuf 40 g de chocolat pâtissier La recette : 1. Dans votre mug, déposez le chocolat découpé en morceau et le beurre, que vous passez 30…
Cette racine à la magnifique couleur or est parée de nombreux bienfaits pour l’organisme. Si la magie existe, c’est auprès du curcuma qu’elle a jeté l’essentiel de ses délicieux sortilèges. Cette racine venue tout droit d’Inde est depuis longtemps appréciée pour ses vertus médicinales. Les anciens, déjà, en avait fait l’un de leurs principaux alliés…
Massimo Bottura a mis sa notoriété au service d’une juste cause : la lutte contre le gaspillage alimentaire. Massimo Bottura aurait pu s’en passer, évidemment. La gloire, la réussite, l’excellence, tout ceci lui est désormais acquis, après des années de travail acharné, qui l’ont conduit à devenir l’un des plus grands chefs cuisiniers du monde.…
Ca ne vous a pas échappé : les journées rallongent, l’air se réchauffe, et les envies d’apéros commencent à être difficilement répréhensibles… Ne vous inquiétez pas, j’ai pensé à vous avec ces délicieuses toastinettes réalisées en un tour de main ! Ingrédients : 4 tranches de pain de campagne 8 tranches de mozza 4 tranches de jambon cru…
Manger fait partie des cinq besoins fondamentaux de l’homme. Cependant, manger un met délicieux et succulent peut faire toute la différence. Il n’est pas rare de voir certaines personnalités importantes à la recherche d’un cuisinier qui doit s’occuper de leurs plats. En effet, le chou romanesco au wok est une composition culinaire qui rend vos…
D’un point de vue nutritionnel, entendons-nous bien ! Vendredi soir, fin de semaine éprouvante au boulot. Les 35 heures de travail (pour les plus chanceux d’entre vous) vont ont achevé, et il est grand temps de vous octroyer un petit plaisir bien mérité. Et tant pis si ce n’est pas encore la fin du mois :…
Une jolie recette parfaite pour les enfants ! Ingrédients : 125 g d’amande moulues 125 g de beurre mou 125 g de sucre glace 1 sachet de sucre vanillé 2 c. à c. de cannelle 1 pincée de sel 2 oeufs 300 g de farine La recette : Mettez tous les ingrédients dans une jatte et travaillez-les avec les mains jusqu’à obtenir une belle boule de…
Une recette qui allie gourmandise et diététique. On valide ! Ingrédients : 1 c. à c. d’huile de tournesol 2 gousses d’ail hachées 1 c. à c. de gingembre râpé 2 carottes tranchées finement 100 g de champignons coupés finement 8 c. à S. de miso (le miso se trouve dans les épiceries asiatiques) 1 litre d’eau La recette : Faites chauffer l’huile dans une casserole sur feu…
Une superbe recette pleine de gourmandise et de saveurs. Ingrédients : 4 beaux encornet en lamelles 8 crevettes préalablement décortiquées 1 oignon 1 poignée d’haricots vert 1 carotte 2 champignons parfumés et séchés 150 g de farine, 1 oeuf et de l’eau froide pour la pâte à beignets La recette : Faites tremper les champignons dans de l’eau chaude pendant 20 minutes. Coupez-les ensuite en lanières fines, d’environ…
Une délicieuse façon de revisiter les nems, en version sucrée, avec un mélange qui fonctionne toujours : chocolat blanc et framboise. Ingrédients : 3 feuilles de brick 10 g de beurre 6 carrés de chocolat blanc 200 g de framboises 20 g de sucre glace La recette : Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7). Faites fondre le beurre. Coupez ensuite les feuilles de…
Et c’est une première ! Chaque année, il suscite attentes et controverses : le World’s 50 Best Restaurants, dont les lauréats sont célébrés en grande pompe dans une fastueuse cérémonie, reste un moment très important pour nombre de restaurateurs. Malgré des critères qui restent flous, et des accusations qui perdurent (prix trop médiatique, notamment), il permet…
Une jolie soupe pleine de vitamines ! Ingrédients (pour 4 pers) : 1 potimarron 2 pommes de terre 2 oignons hachés 3 gousses d’ ail hachées 10 cl de crème fraîche 1 c. à c. de curry Muscade 1 cube de bouillon de poule 1 feuille de laurier Sel & Poivre La recette : Pelez et nettoyez le potimarron puis couper la chair en gros morceaux. Epluchez les…
Cette idée pour le moins saugrenue rencontre un succès grandissant outre-Atlantique. Avant de s’exporter sur le Vieux-Continent ? Il paraît que les paillettes sont à la mode. Aux Etats-Unis, les créateurs de la fameuse « glitter beer » ont su s’engouffrer dans la brèche. En effet, là-bas, les « glitter cofee », « glitter lemonade » et autres « glitter beverages » existent…
