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Ma recette de sauce hollandaise prête en 25 minutes

Ma recette de sauce hollandaise prête en 25 minutes

Beurre, oeufs, citron, et on est (presque) bon !

Ingrédients :

  • 200 g de beurre

  • 3 jaunes d’oeuf

  • Eau froide

  • Un demi-citron

  • Poivre

  • Sel

La recette :

  1. Presser le jus du citron. Réserver
  2. Couper le beurre en dés.
  3. Battre les jaunes d’oeufs avec deux cuillerées à soupe d’eau froide.
  4. Placer la préparation dans un bain-marie chaud. Fouettez jusqu’à obtenir une crème mousseuse et légère.
  5. Ajouter alors le beurre coupé en dés, en plusieurs fois, et en fouettant bien à chaque fois.
  6. Saler, poivrer et incorporer le jus du citron avant le service.

Une sauce qui accompagne parfaitement vos asperges, poissons et même volailles.

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