Direction la Lorraine aujourd’hui ! Ingrédients : 1 rouleau de pâte brisée 3 oeufs 250 g de crème fraîche 150 g de lardons Muscade Sel & poivre La recette : Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7). Déroulez la pâte brisée et placez-la dans un plat à tarte. Piquez le fond avec une fourchette. Faites ensuite dorer les lardons dans une poêle. A part,…
Personnellement, j’en raffole ! Rapide et excellentes, ces Keftas raviront toute la famille ! Ingrédients : 500 g de viande de boeuf haché 2 oignons 3 cuillères à soupe rases de cumin en poudre 2 cuillères à soupe de curry Coriandre fraîche Huile d’olive Sel & Poivre La recette : Coupez les oignons en petits morceaux. Faites les ensuite…
15 minutes de préparation, 30 minutes de cuisson : et c’est tout ! Ingrédients : 150 g de chocolat 3 oeufs 100 g de sucre semoule 60 g de farine 1 c. à c. de levure 80 g de beurre 50 g de poudre d’amande La recette : Faites fondre le chocolat coupé en morceaux au bain-marie avec cinq cuillères à soupe d’eau. Vous pouvez aussi le…
A tester dès ce soir ! Ingrédients : 600 g de poireau 30 g de beurre 1 c. à S. de moutarde de dijon 2 c. à S. de crème fraîche 2 c. à S. de jus de citron Sel et Poivre du moulin La recette : Couper les poireaux en 2, puis en tronçons. Laver soigneusement. Faire fondre le beurre dans une casserole, et…
Pour retrouver toute la saveur de ce plat traditionnel anglais. Ingrédients : 1 verre de farine 1 verre de bière 2 oeufs (séparer les blancs des jaunes) Filets de poisson blanc La recette : Pour la pâte à beignet : Mélanger la farine et la bière. Ajouter les jaunes d’oeufs, puis les blancs d’oeuf monté en neige ferme.…
Idéal avec le café ou le thé ! Ingrédients : 60 g de beurre mou en dés 60 g de sucre 1 oeuf 150 g de farine Vanille (liquide ou en sachet), pralin, ou zeste de citron bio La recette : Mélangez dans une jatte la farine et le sucre. Ajoutez l’oeuf, et terminez avec le beurre. Mélangez en frictionnant entre vos mains pour obtenir…
Pour se remémorer l’été, déjà lointain… Ingrédients (pour 5 pers) : 5 feuilles de pâte phyllo 2 tomates rouges 1 tomate jaune 1 tomate verte 1 branche de tomate cerise (ou 1 barquette) 200 g de chèvre frais Basilic frais Ciboulette Sel & poivre Herbes de Provence La recette : Préchauffez le four à 200°C (th 6-7). Sur une plaque, recouverte de papier cuisson, déposer une feuille de…
Une belle soupe, que vous pouvez convertir aussi en un velouté onctueux et savoureux, en jouant que la quantité d’eau. Ingrédients (pour six personnes) : – 700 g de courge butternut – 2 pommes de terre – 1 oignon – 200 ml de lait de coco – 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive – 2 cuillerées à…
Diététique et saveurs pour une salade pleine de goût. Ingrédients : 2 bottes d’asperge vertes 100 g de lard en fines tranches 1 citron bio 1 branche de céleri 50 g de pignons Vinaigrette Sel & poivre La recette : Peler les asperges, couper et retirer le bout terreux, et les plonger environ huit minutes dans une grande quantité d’eau portée à ébullition. Egoutter les…
Ah, la mousse au chocolat… Voilà une recette qui sent bon l’enfance. Et très facile, qui plus est, alors pourquoi s’en priver les amis ? Ingrédients : 200g de chocolat noir 6 oeufs une pincée de sel 3 cuillères à soupe de sucre vanillé 1 cuillère à soupe de crème fraîche. La recette : D’une simplicité enfantine, vous dis-je…
Vous n’avez pas le temps pour un gâteau trop élaboré ? Optez pour le brownie express ! Ingrédients : 2 oeufs 100 g de sucre en poudre 100 g de chocolat noir pâtissier 100 g de beurre 50 g de farine La recette : Commencez par préchauffer le four à 200°C (th. 6-7). Dans un saladier, mélangez les oeufs (entiers) avec le…
Une astuce toute simple ! Le caramel qui durcit en refroidissant, et devient rapidement immangeable : voilà qui est bien dommageable, non ? Avec cette recette, vous obtiendrez une caramel qui reste liquide et se conserve parfaitement ! Ingrédients : 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc 500 g de sucre en poudre 10 cl d’eau puis 25…
Une belle recette qui sent bon la Provence ! Ingrédients : 50 g de pignons 100 g de tomate séchée à l’huile 50 g de parmesan frais râpé (pas en sachet!) 2 gousses d’ail 15 cl d’huile d’olive Basilic frais pour la déco La recette : Faites griller les pignons dans une poêle à sec, c’est-à-dire sans matière grasse. Coupez les tomates en petits…
Une recette délicate et pourtant très facile à réaliser. Ingrédients : 16 belles noix de Saint-jacques avec le corail 2 poireaux 5 à 6 cuillères à soupe de crème fraîche 4 noisettes de beurre La recette : Couper le poireau en fines lamelles, faites-le revenir à feu moyen avec une noisette de beurre pendant 5 mn en veillant bien à ce que cela n’accroche…
Une recette qui séduira les amoureux de ce fromage savoyard délicieux. Ingrédients : 1,5 kg de poireau 200 g de beaufort 30 g de beurre 30 g de farine 40 cl de lait Muscade Sel, poivre La recette : Commencez par laver et émincer les poireaux. Faites-les cuire 20 minutes à l’eau bouillante salée ou, mieux, à la vapeur (cette dernière cuisson conserve…
Un précieux remontant pour chaque petite baisse de moral, testé et approuvé ! Ingrédients (pour une personne) : 20 g de farine 20 g de sucre 30 g de beurre 1 oeuf 40 g de chocolat pâtissier La recette : 1. Dans votre mug, déposez le chocolat découpé en morceau et le beurre, que vous passez 30…
Ca ne vous a pas échappé : les journées rallongent, l’air se réchauffe, et les envies d’apéros commencent à être difficilement répréhensibles… Ne vous inquiétez pas, j’ai pensé à vous avec ces délicieuses toastinettes réalisées en un tour de main ! Ingrédients : 4 tranches de pain de campagne 8 tranches de mozza 4 tranches de jambon cru…
Manger fait partie des cinq besoins fondamentaux de l’homme. Cependant, manger un met délicieux et succulent peut faire toute la différence. Il n’est pas rare de voir certaines personnalités importantes à la recherche d’un cuisinier qui doit s’occuper de leurs plats. En effet, le chou romanesco au wok est une composition culinaire qui rend vos…
Une jolie recette parfaite pour les enfants ! Ingrédients : 125 g d’amande moulues 125 g de beurre mou 125 g de sucre glace 1 sachet de sucre vanillé 2 c. à c. de cannelle 1 pincée de sel 2 oeufs 300 g de farine La recette : Mettez tous les ingrédients dans une jatte et travaillez-les avec les mains jusqu’à obtenir une belle boule de…
Une recette qui allie gourmandise et diététique. On valide ! Ingrédients : 1 c. à c. d’huile de tournesol 2 gousses d’ail hachées 1 c. à c. de gingembre râpé 2 carottes tranchées finement 100 g de champignons coupés finement 8 c. à S. de miso (le miso se trouve dans les épiceries asiatiques) 1 litre d’eau La recette : Faites chauffer l’huile dans une casserole sur feu…
Une superbe recette pleine de gourmandise et de saveurs. Ingrédients : 4 beaux encornet en lamelles 8 crevettes préalablement décortiquées 1 oignon 1 poignée d’haricots vert 1 carotte 2 champignons parfumés et séchés 150 g de farine, 1 oeuf et de l’eau froide pour la pâte à beignets La recette : Faites tremper les champignons dans de l’eau chaude pendant 20 minutes. Coupez-les ensuite en lanières fines, d’environ…
Une délicieuse façon de revisiter les nems, en version sucrée, avec un mélange qui fonctionne toujours : chocolat blanc et framboise. Ingrédients : 3 feuilles de brick 10 g de beurre 6 carrés de chocolat blanc 200 g de framboises 20 g de sucre glace La recette : Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7). Faites fondre le beurre. Coupez ensuite les feuilles de…
Une jolie soupe pleine de vitamines ! Ingrédients (pour 4 pers) : 1 potimarron 2 pommes de terre 2 oignons hachés 3 gousses d’ ail hachées 10 cl de crème fraîche 1 c. à c. de curry Muscade 1 cube de bouillon de poule 1 feuille de laurier Sel & Poivre La recette : Pelez et nettoyez le potimarron puis couper la chair en gros morceaux. Epluchez les…
Un vrai délice pour amoureux de fruits de mer ! Ingrédients : 2 kg de moules 25 cl de vin blanc 1 poireau 1 gros oignon Persil 1 gousse d’ail (ou 1 cuillère à café d’ail en poudre) 1 cuillère à café de curry rouge thaï en poudre (suivant le goût) 100 g de beurre 20 cl de crème fraîche liquide La recette…
Un classique dont on ne se lassera jamais. Ingrédients : 250 g de beurre 300 g de chocolat 2 oeufs 350 g de farine 130 g de sucre semoule 130 g de sucre brun Cerneaux de noix 1 c. à c. de levure en poudre Sel La recette : Travailler le beurre mou avec les deux sucres, jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajouter ensuite les œufs et bien…
Délicieux ! Ingrédients : 25g de maïzena – Beurre – Cassonade – 75g de sucre semoule – 6 blancs d’œufs – 24 cl de lait – 3 jaunes d’œufs – 150g de chocolat La recette : Commencer par faire fondre le chocolat au bain-marie. Mélanger les jaunes, 10g de sucre et la maïzena, puis le lait chaud tout en remuant. Continuer à remuer pour éviter…
Une belle recette typiquement alsacienne, qu’on appelle là-bas « schenkele » ou « schankala. Ingrédients : 500 g de farine tamisée 25 cl de lait tiède 3 C. à S. de sucre 2 oeufs 1 C. à S. de kirsch (facultatif) 75 g de beurre 1 pincée de sel 20 g de levure de bière La recette : Dans le creux de la farine versée dans une jatte, ajoutez les…
Originaire du sud des Etats-Unis, cette délicieuse recette est particulièrement appropriée aux grands repas de famille ou entre amis. On y va ! Ingrédients (pour 8 pers.) : 3 oignons 3 gousses d’ail 1 poivron 1 boîte de tomates pelées 750 g d’haricots rouges (poids égoutté) 1 kg de boeuf haché 50 cl de bouillon cube 4 c. à soupe soupe d’olives 1 c. à…
Une chose est sûre : vous passerez l’hiver sereinement avec ce cocktail plein de vitamines et particulièrement vivifiant ! Ingrédients : 2 citrons 1 l d’eau 4 cuillères à café de gingembre frais et râpé ou, à défaut, moulu La recette : Pressez les citrons dans une carafe. Ajoutez le litre d’eau et, selon votre goût, un peu de zeste…
En réalité, on devrait les appeler Pain Pita. Peu importe leurs noms, ils donneront une belle touche d’Orient à vos sandwichs préférés ! Ingrédients (pour 6 personnes) : 250 g de farine 10 g de levure (fraîche) de boulanger 1 c à c. d’huile d’olive 10 g de sucre semoule 13 cl d’eau tiède 2-3 pincées…
Rapides, gourmands, faciles à réaliser : on aurait tort de se priver ! Ingrédients : 100 g de chocolat blanc 100 g de chocolat au lait 100 g de chocolat noir Cerneaux de noix Noisettes Pistaches vertes non salées Pignons 20 g de noix de coco râpée La recette : Cassez dans trois bols distincts les trois chocolats puis faites-les…
Une recette venue tout droit des Antilles. Spécialité de la magnifique Martinique, le pain au beurre brioché se déguste pendant les plus grandes fêtes de la vie. Découvrez-en la recette, en vidéo ! La recette est signée de l’excellente « Je Cuisine Créole« , que vous pouvez retrouver en cliquant ici, ou bien en suivre l’actualité sur Facebook en cliquant par…
C’est là où l’on comprend que la gourmandise est un vilian péché capital… auquel il est délicieux de succomber ! Ingrédients : Une pâte sablée (à faire vous-même ou déjà prête) 250 g de mascarpone 100 g de fromage blanc à 40 % de MG 100 g de sucre Pour la garniture : 300 g de framboises 1 jus de citron…
Hommage au grand patron de la gastronomie française. Ingrédients (pour 8 personnes) : – 8 jaunes d’oeufs – 200 g de sucre semoule – 40 g de cassonade – 800 ml de crème fraîche liquide à 30 % de matière grasse – 1 gousse de vanille La recette : Ouvrir la gousse de vanille en…
Originaire du Pakistan ou de l’Inde, le samoussa est un délicieux beignet triangulaire qu’on accommode comme on le désire ! Je vous livre ici la recette la plus basique qui soit ; à vous d’imaginer de nouvelles associations de saveurs si vous le désirez, mais celle-ci ravira vos convives ou votre famille à coup sûr…
Quel délice ! Ingrédients : Au choix : une pâte sablée ou une pâte brisée (personnellement, je préfère sablée) 200 g de noix de pecan 50 g de beurre 2 oeufs 100 g de cassonade 10 cl de crème fraîche La recette : Préparez la pâte brisée ou sablée ; à défaut, mais c’est bien moins bon, achetez-en une toute prête. Si…
C’est bon, et c’est facile ! On s’y met ensemble ? Ingrédients : 4 blancs d’oeuf 4 escalopes de poulet Sel Poivre Chapelure Huile La recette : Mixer quatre escalopes de poulet avec quatre blancs d’œufs. Ajouter sel et poivre. Avec une cuillère à soupe, et former des petites boulettes avec ce mélange. Rouler les boulettes dans la chapelure, pour les recouvrir. Dans une…
En voilà un plat qui réconforte, en prévision de la fraîcheur annoncée ! Ingrédients : 1 kg de pomme de terre 200 g de lardons fumés 200 g d’oignon émincés Crème fraîche Vin blanc sec 1 beau et bon reblochon de qualité 2 C. à S. d’huile 1 gousse d’ail Sel & poivre La recette : Epluchez les pommes de terre que vous…
En une heure, c’est plié ! Ingrédients : 3 oeufs Beurre Sucre Farine Sel Extrait de vanille Un zeste de citron bio La recette : Peser les œufs, puis prendre le même poids en beurre, en sucre et en farine. Battre les jaunes d’œufs avec le sucre. Incorporer le beurre fondu, puis la farine par petites quantités, et enfin les blancs d’œufs…
Le Bacalhau con natas (brande de morue à la crème) est une institution portugaise. On s’y met ? Ingrédients : 600 g de morue dessalée 3 gousses d’ail hachées 4 de pommes de terre 3 C. à S. de crème fraîche épaisse 6 C. à S. de lait Sel, poivre du moulin Huile d’olive Persil, cerfeuil,…
Une recette goûteuse pour les soirs où le temps presse ! Ingrédients : 4 blancs de poulet 2 oignons jaunes 20 cl de crème liquide épaisse ou semi-épaisse Curry Cumin Piment Sel & Poivre du moulin La recette : Commencez par faire revenir les oignons coupés en petits dés à feu doux, dans un peu d’huile d’olive.…
Tant pis pour la ligne ! Pourquoi choisir quand on peut avoir les trois chocolats ? Noir, au lait ou blanc : cette fondue ne fait pas de jaloux et offre les trois saveurs tant appréciées des petits comme des grands. Le petit plus non négligeable : c’est un dessert idéal à partager !
Une recette qui sent bon la Méditerranée ! Ingrédients : 4 pains ronds 4 tomates 1 poivron vert 3 cébettes (ou des radis) 120 g d’ olives noires dénoyautées 50 g d’ anchois ou du thon Une trentaine de févettes Huile d’olive Sel et poivre La recette : Couper les pains en deux, dans le sens de l’épaisseur. Verser généreusement de…
Tant pis pour les calories, c’est trop bon ! Ingrédients : 1 bon camembert 1 pâte feuilletée 1 tranche de lard 1 branche de romarin 1 jaune d’oeuf La recette : Rien de plus simple : Dérouler la pâte feuilletée. Enrouler tout le camembert avec des tranches de lard. Poser celui-ci au centre de la pâte. Parsemer d’un peu de romarin. Badigeonner…
Voilà qui va épater pendant longtemps vos convives ! Je reste complètement sidéré par cette recette, signée ChefClub ! Dans la vidéo ci-dessous, vous allez créer, en un tour de main, un cocktail Mojito absolument magique. Et comme nous sommes tous fans de mojitos, avec modération bien sûr, la vidéo qui suit m’a parfaitement bluffé ! Ca…
Un petit en-cas idéal pour l’apéro ! Ingrédients : 2 bagels 4 tranches de saumon fumé Fromage frais (nature ou aux herbes) Jus de citron Aneth Moulin 5 baies La recette : Rien de plus simple ! Coupez les bagels en 2 et les placer dans le grille-pain (ou au four). Tartinez de fromage frais les bagels toastés, puis arrosez de jus de…
Une recette qui sent bon l’enfance et la gourmandise du quatre-heures ! Ingrédients : 125 g de beurre demi-sel préalablement fondu 3 oeufs 130 g de sucre roux 1 c. à S. de miel liquide 150 g de farine 1 demi-sachet de levure 1 zeste de citron bio non traité 2 cuillères à soupe de Nutella ou, de préférence, d’une pâte à tartiner…
Enfin une vraie solution anti-gaspillage alimentaire. Dans les assiettes, tous les ingrédients étaient destinés à être jetés à la poubelle. Erik Andersson, le chef de ce restaurant, en a décidé autrement. Pour lutter contre le gaspillage alimentaire, il a décidé de prendre le problème à bras-le-corps : en utilisant uniquement des ingrédients promis à être…
Sans additifs, la toute nouvelle pâte à tartiner signée Lindt risque de faire des heureux ! Vous aimez la pâte à tartiner, mais souhaitez (pour des raisons qui vous sont propres) éradiquer de vos placards le fameux Nutella, ogre sur ce segment du marché ? Lindt a décidé d’investir à son tour ce dernier, en…