Chaud, onctueux et gourmand : voilà le parfait remède aux froides soirées hivernales !
Ingrédients :
- 1 chou fleur
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- 20 cl de crème
- 150 g de comté râpé
- 100 g de pistaches
- Sel
- Poivre
La recette :
- Éplucher les pommes de terre et l’oignon. Les couper rapidement. Déposer es légumes dans une casserole, puis ajouter le chou fleur que vous aurez préalablement séparé en petits bouquets.
- Couvrir d’eau, saler et mettre en cuisson pendant 30 min.
- Faire fondre le comté râpé dans la crème.
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Égoutter vos légumes, ajouter la crème au comté, les pistaches, deux louches de bouillon et mixer. Pour un velouté plus limpide, ajouter davantage de bouillon.
