Chili con carne à l’américaine

Originaire du sud des Etats-Unis, cette délicieuse recette est particulièrement appropriée aux grands repas de famille ou entre amis. On y va !

Ingrédients (pour 8 pers.) :

• 3 oignons

• 3 gousses d’ail

• 1 poivron

• 1 boîte de tomates pelées

• 750 g d’haricots rouges (poids égoutté)

• 1 kg de boeuf haché

• 50 cl de bouillon cube

• 4 c. à soupe soupe d’olives

• 1 c. à café de cumin

• 1 c. à café d’origanséché

• Tabasco (facultatif)

• 2 c. à café de piment d’Espelette

• Une boîte de maïs

• Une demi-cuillère à café de piment de Cayenne

• Sel et Poivre

La recette :

1. Hachez l’ail et les oignons. Faites-les revenir dans l’huile d’olive dans une grande cocotte pendant 10 minutes.
2. Ajoutez ensuite la viande et remuer pendant 5 à 6 minutes.
3. Ajoutez les épices : cumin, origan, piments et Tabasco si vous le souhaitez.
4. Salez, poivrez à peine et remuez consciencieusement, toujours sur feux doux.
5. Mouillez avec le bouillon, ajoutez les tomates, le poivron émincés en dés.
6. Fermez la cocotte et laissez mijotez pendant une bonne heure, à feu doux.
7. Ajoutez ensuite les haricots rouges égouttés, et laissez cuire une nouvelle heure. A un quart d’heure de la fin de la cuisson, ajoutez le maïs.
8. Dégustez !