Une recette qui séduira les amoureux de ce fromage savoyard délicieux.
Ingrédients :
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1,5 kg de poireau
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200 g de beaufort
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30 g de beurre
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30 g de farine
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40 cl de lait
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Muscade
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Sel, poivre
La recette :
- Commencez par laver et émincer les poireaux.
- Faites-les cuire 20 minutes à l’eau bouillante salée ou, mieux, à la vapeur (cette dernière cuisson conserve mieux les vitamines !).
- Faites fondre du beurre (30g environ) dans une casserole. Saupoudrez avec la farine tout en remuant, puis versez le lait. Laissez ensuite épaissir à feu doux sans cesser de fouetter, salez, poivrez et aromatiser de muscade.
- Sortez la casserole du feu. Incorporez à ce moment-là le beaufort râpé et remuez.
- Egouttez les poireaux.
- Disposez les légumes dans un plat allant au four en alternant poireaux et béchamel au fromage.
- Faites gratiner le tout 10 min au four à 200°C.
- C’est prêt !
