Un vrai délice pour amoureux de fruits de mer !
Ingrédients :
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2 kg de moules
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25 cl de vin blanc
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1 poireau
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1 gros oignon
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Persil
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1 gousse d’ail (ou 1 cuillère à café d’ail en poudre)
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1 cuillère à café de curry rouge thaï en poudre (suivant le goût)
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100 g de beurre
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20 cl de crème fraîche liquide
La recette :
- Lavez et brossez les moules, puis les laissez dans de l’eau froide.
- Retirez les feuilles superficielles du poireau, la « barbe » et les feuilles vertes.
- Coupez d’abord le poireau dans la longueur, puis en rondelles fines. Lavez-le et égouttez le tout.
- Munissez-vous d’une grande cocotte, faites fondre le beurre et jetez-y les poireaux. Attention, le beurre ne doit pas brunir.
- Après une quinzaine de minutes, ajoutez l’oignon émincé, l’ail, le persil et le curry.
- Salez, poivrez, et ajoutez le vin blanc. Menez le tout à ébullition.
- Versez les moules dans la cocotte, touillez jusqu’à ce quelles soient cuites, c’est-à-dire toutes ouvertes.
- Terminez en ajoutant la crème fraîche. Remuez bien, goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
