Une belle recette qui réchauffera les coeurs meurtris par le froid…
Ingrédients (pour 4-6 personnes environ) :
- 2 oignons
- 1 gousse d’ail
- 2 carottes
- 150 g de lentilles corail
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café rase de gingembre en poudre
- 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
- 1/2 cuillère à café de curry
- 1 litre de bouillon de légumes
- 4 cuillère à soupe de crème de coco
- 1 cuillère à soupe d’huile de coco
- 1 cuillère à soupe de graines de courge à disposer sur les veloutés avant de servir
- Sel
- Poivre
- 1 cuillère à soupe de persil ciselé à disposer sur les veloutés avant de servir
La recette :
1. Dans un faitout, faites revenir l’ail et l’oignon avec la crème de coco. Dès que la préparation commence à blondir, ajoutez les carottes coupées en petits dés. Laissez cuire pendant 2 minutes en remuant.
2. C’est le moment d’ajouter les lentilles, les épices, le sel et le poivre. Versez aussi le bouillon et laissez cuire à feu doux après l’ébullition, pendant 20 min.
3. Récupérez la préparation mixez, corrigez l’assaisonnement si nécessaire, et placer dans 4 bols.
4. Versez la crème sur le dessus, et parsemez des graines de courge et le persil.
5. Servez aussitôt !
