Le samoussa est un style de beignet ayant ses origines en Asie. Sa farce peut être variée, mais le plus classique est certainement la viande de bœuf. Une recette à essayer chez soi.
Ingrédients
5 feuilles de brick
250 g de bœuf haché
1 carotte
1 oignon
1 gousse d’ail
2 cuillères à café de curry
1 cuillère à café de gingembre en poudre
5 cuillères à soupe de sauce soja (sucrée de préférence)
1 jaune d’œuf
Huile d’olive
Huile de friture
Préparation
Dans un premier temps, faire revenir l’oignon, ainsi que la carotte hachée et l’ail dans une poêle avec de l’huile d’olive, à feu vif.
Ajoutez la viande et laisser dorer légèrement.
L’assaisonnement se fait avec du curry et du gingembre. Mettre aussi de la sauce soja. Faire cuire durant 3min environ, tout en mélangeant.
Mettre le mélange dans les feuilles de brick et pliez. Chaque feuille peut faire 2 samoussas.
Pour coller le dernier revers, on utilise généralement du jaune d’œuf.
La cuisson se fait dans le fond d’huile de friture d’une poêle. Dorer les deux faces durant 2min sur chacune.
À la sortie de l’huile de friture, il est conseillé d’essorer les samoussas en les faisant passer sur du papier absorbant, pour enlever le surplus de gras.
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