En été, le couvert végétal est en pleine expansion. Avec les plantes qui se parent de leur plus belle verdeur, les légumes et les fruits sont disponibles en grande quantité. C’est donc la meilleure période pour avoir de bons petits plats faits exclusivement de composants d’origine végétale. Voici alors un billet qui vous présente les…
Lorsqu’il s’agit de célébrer une occasion spéciale ou simplement de passer un bon moment entre amis, les cocktails au rhum sont toujours une excellente option. Le rhum est l’un des alcools les plus populaires et polyvalents, utilisé dans de nombreuses recettes de cocktails délicieux et rafraîchissants. Dans cet article, nous vous présentons quelques-uns des meilleurs…
Le secteur de la cuisine professionnelle est un domaine réglementé où la concurrence est rude. Pour y faire face au quotidien, les restaurants doivent régulièrement renouveler leurs matériels de cuisine pour satisfaire les attentes de leur clientèle afin de les conserver et de s’imposer sur le marché. Découvrez ici les dernières tendances de matériels de…
Le moule à tarte est un ustensile de plus en plus utilisé dans les cuisines aujourd’hui. Cet ustensile permet de réaliser des tartes et peut donc être utilisé par tous les amateurs de pâtisseries. Il existe plusieurs types de moule à tarte et il est souvent difficile pour de nombreuses personnes de faire un choix.Dans…
Dans notre vie quotidienne, nous sommes souvent à la recherche de moyens pour gagner du temps dans la préparation des repas. Un gain de temps appréciable peut être obtenu en coupant et conservant certains légumes à l’avance. Cependant, tous les légumes ne se prêtent pas à ce type de conservation. Alors, quels sont ceux qui…
L’Amlou est une préparation culinaire traditionnelle du sud du Maroc. Avec sa texture crémeuse, cette pâte à tartiner est délicieuse, mais aussi très addictive et calorique. Cela nécessite donc qu’elle soit consommée avec modération. Voulez-vous en savoir davantage sur cette pâte à tartiner ? Pas de souci ! Découvrez dans ce billet quelques informations essentielles sur la…
Le miel est un produit naturel très apprécié tant pour son goût que pour ses nombreuses vertus. En plus de s’accommoder à plusieurs plats, il est aussi très facile à consommer. Voulez-vous en savoir davantage sur les particularités de ce produit naturel de la ruche ? Pas de souci ! Découvrez dans ce billet quelques avantages du…
Apprendre d’un grand chef étoilé est une expérience culinaire unique qui peut sembler réservée aux chanceux qui ont la possibilité de dîner dans leur restaurant ou de suivre leurs cours de cuisine. Cependant, il est désormais possible d’apprendre les techniques culinaires de ces chefs renommés depuis chez soi, grâce aux formations en ligne et aux…
Êtes-vous un amateur de poutine ? Aimeriez-vous déguster ce délicieux plat canadien dans sa version classique ou autre ? Pas de souci ! Découvrez dans ce billet quelques recettes de la poutine que vous pouvez adopter chez vous. Les astuces limitant l’impact de l’inflation sur les achats alimentaires Avant de parler des recettes de la poutine, nous estimons qu’il…
Dans l’exercice de leurs fonctions, les cuisiniers sont tenus de se vêtir avec des vêtements spécifiques et notamment une veste de cuisine. Tout comme la toque, cette pièce est pour le professionnel de la restauration un indispensable de la cuisine. Aujourd’hui, de plus en plus d’entreprises de confection textile comme Atelier TB proposent des vestes…
L’huile de CBD est en plein essor ces dernières années et elle est maintenant disponible dans de nombreux magasins à travers le monde. De plus en plus de personnes s’intéressent à l’utilisation de l’huile de CBD en cuisine pour ajouter de nouvelles saveurs à leur alimentation. Il y a plusieurs façons d’intégrer l’huile de CBD…
La tradition du café remonte à plusieurs siècles et s’exprime à travers des expressions comme «Veux-tu un café» ou «je t’offre un café». Cette tradition est si ancienne qu’il est difficile de s’en passer, surtout lorsqu’on considère les nombreux bienfaits du café sur l’organisme, tels que l’apport d’énergie, les propriétés antioxydantes, la sensation de bien-être…
La randonnée est un sport, une activité pratiquée en plein air qui consiste à effectuer une longue marche durant des heures sur un itinéraire bien précis. Aussi, cette activité contrairement à d’autres peut se pratiquer en solitaire ou en groupe. Depuis quelques années, plusieurs personnes s’adonnent de plus en plus à la randonnée. Cela est…
La truffe est un champignon riche en saveurs. Elle tire son origine en Périgord qui est situé plus précisément au Sud-Ouest de la France. Elle est très prisée lors des grandes cérémonies de réjouissances. La truffe est excellente quand sa cuisson est bien faite. Comment s’y prendre donc ? Quels sont les différents types de truffes ?…
Le rhum est une boisson alcoolisée riche en saveurs et en traditions. Originaire des Caraïbes, il est fabriqué à partir de la canne à sucre et se décline en plusieurs variétés. Parmi celles-ci, le rhum agricole se distingue par sa qualité et son goût unique. Découvrez notre sélection des meilleurs rhums agricoles, idéale pour une…
Les moules et la bière sont deux produits phares de la gastronomie belge. Chacun de ces produits peut être apprécié séparément, mais l’expérience culinaire peut être sublimée lorsque les deux sont associés de manière harmonieuse. Cependant, l’accord entre moules et bière n’est pas toujours facile à réaliser. Dans cet article, nous allons vous donner quelques…
Vous avez probablement déjà entendu parler du café noisette. Dans les restaurants, il n’est pas rare qu’un client demande une tasse de café noisette. C’est un grand classique des fins de repas et des terrasses. Alors, à quoi renvoie exactement cette fameuse boisson chaude ? Comment la préparer ? Les réponses à toutes ces questions dans…
L’épluchage des légumes est une tâche de préparation des aliments qui peut prendre beaucoup de temps, surtout lorsqu’on est novice. Cependant, l’éplucheur est un outil essentiel dans chaque cuisine qui peut faire toute la différence. Bien que cette tâche puisse paraître simple, la plupart des cuisiniers ne réalisent pas qu’il existe plusieurs choses à savoir…
En tant que passionné de pâtisserie, vous êtes toujours à la recherche des dernières techniques pour impressionner vos convives et réussir vos desserts. Avez-vous déjà entendu parler des chablons en pâtisserie ? Il s’agit d’un ustensile simple mais redoutablement efficace pour réaliser des décors et des formes parfaites. Découvrez dans cet article comment maîtriser l’utilisation des chablons…
Que vous soyez dans un métier de bouche ou non, vous avez besoin d’avoir les bons ustensiles pour être efficace. D’ailleurs, seul le talent ne suffit pour concocter de délicieux et présentables repas. Derrière chaque délice gustatif, il y a toujours un grand travail. Il faut avant tout couper, trancher, mélanger, laver, chauffer, etc. Si…
Le miel de jujubier, encore appelé Sidr Malaki est un produit connu tant pour ses bienfaits thérapeutiques que pour ses qualités gustatives. Il est cultivé au cœur d’une magnifique région située au centre ouest du Yémen. Découvrez les vertus de ce miel exceptionnel. Le miel Sidr Malaki : l’or du Yémen Sidr de son appellation…
Le printemps et les beaux jours arrivent à grands pas : c’est le moment idéal pour repenser votre stratégie de vente pour votre food-truck. Dans cet article, on vous présente tous nos conseils concernant deux leviers d’action qui permettent de booster votre activité : l’emplacement et l’image auprès des consommateurs. Améliorer son placement de manière…
Eeat est une application innovante conçue pour aider les restaurateurs à mettre en place et à suivre un système HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) efficace pour garantir la sécurité alimentaire dans leur établissement. Qu’est-ce que l’application Eeat ? L’application Eeat est une application mobile destinée aux restaurateurs pour les aider à mettre en…
Hello chers lecteurs ! Aujourd’hui, on va parler de quelque chose de chaud, de réconfortant et de savoureux. Quoi de mieux qu’une bonne soupe épicée pour se réchauffer les os ? Mais attendez, c’est une soupe de lentilles végétalienne, donc pas de viande ici ! C’est vrai, on ne plaisante pas avec les plantes dans…
La bière artisanale est devenue une bière en plein essor ces dernières années. Les brasseries artisanales ont gagné en popularité et ont commencé à apparaître un peu partout dans le monde. Mais, qu’est-ce qui définit exactement la bière artisanale ? Tous les détails dans ce guide complet. Le mouvement actuel de la bière artisanale En…
Avec ses innombrables vignobles, la France est l’un des plus grands producteurs de vin au monde. Ce n’est donc pas un hasard que cette boisson soit très populaire sur le plan national. Dans les grands restaurants et les hôtels, elle est servie par des spécialistes connus sous le nom de sommelier. Si vous aspirez à…
Les graines de brocoli sont encore assez méconnues et c’est bien dommage! Lorsque l’on connaît les bienfaits de celles-ci pour la santé et la beauté, il est évident qu’on n’en parle pas assez. Allez, cessons de vous faire languir. Nous allons vous révéler ce que vous ne savez pas encore à propos de ce super…
Les saveurs de la cuisine japonaise sont nombreuses. Toutefois, dans tout le pays, la population a une passion commune pour un certain nombre de plats. Voulez-vous découvrir les plats typiques du Japon ? Pas de souci ! Découvrez dans ce billet quelques spécialités japonaises y compris les sushis. Le takoyaki Le takoyaki est un mélange de gaufres, de…
Les amateurs de vin savent que tous les vins ne se valent pas. Ils se distinguent les uns des autres par la façon dont ils sont fabriqués, leur goût, leurs prix, etc. Parmi les nombreux types de ce breuvage qu’on connait, on distingue le vin nature. Ce type de vin est assez populaire, mais de…
Les entreprises organisent souvent des événements qui peuvent nécessiter de prendre un petit apéro. Pour cela, elles se tournent vers des professionnels du domaine pour lancer leurs commandes. Étant du domaine de la restauration, si vous voulez effectuer vos livraisons de plateaux-repas dans le respect strict des délais, vous devez bien vous organiser à l’interne.…
Connu comme étant une boisson onctueuse faite à base de fruits mixés, le smoothie a de quoi éveiller les papilles gustatives. Lorsque vos fruits et légumes sont lyophilisés, vous avez la possibilité de préparer en un laps de temps, des smoothies rapides, écologiques et riches en nutriment. Voulez-vous en savoir plus sur les smoothies lyophilisés ?…
Le Salon du Chocolat est un rendez-vous annuel incontournable pour les amateurs de chocolat en France. Il propose par ailleurs une plateforme digitale sur laquelle, les passionnés peuvent se procurer à tout moment de l’année leurs chocolats préférés. Dans ce billet, nous vous invitons à découvrir tout ce que vous savoir sur le Salon du…
Si vous êtes un professionnel de la restauration, vous saurez très bien que le choix des matériels de services est essentiel. Il faut à la fois considérer la présentation, l’espace disponible et l’hygiène. Il peut donc être compliqué d’opter pour la bonne installation. Fort heureusement, il existe des solutions très pratiques comme la saladette réfrigérée.…
Le rhum épicé est une boisson alcoolisée forte aux saveurs particulières, très appréciée des amateurs de saveurs mémorables. Les épices normalement utilisées pour améliorer et rehausser le goût du rhum peuvent parfois dissimuler des défauts de production, si bien qu’il est parfois difficile de distinguer le bon rhum épicé du mauvais. Voici un mini-guide qui…
Les barbecues sont l’une des activités favorites des gens en été. Cependant, avec toutes les restrictions et les mesures de confinement imposées par la pandémie, sortir pour organiser un BBQ devient de plus en plus difficile. Heureusement, il existe une alternative : un brasero barbecue ou un four extérieur qui vous permet de profiter du même repas délicieux…
Qu’il s’agisse de la cantine d’un établissement scolaire, de la cantine d’un hôpital, d’une cantine d’entreprise, ou bien pour un établissement de restauration en libre-service, il est nécessaire d’avoir des équipements adaptés pour gérer un très grand nombre de repas pris en un laps de temps réduit. En voici quelques exemples. Les chariots de service…
Si vous êtes un amateur de champagne, vous devez connaitre les grandes marques et les grands fabricants de ce vin d’exception. Il en existe un grand nombre, chacun se distinguant par son expertise et sa notoriété. Un nom très bien connu dans le domaine du champagne est Taittinger. Cette maison du champagne existe depuis plusieurs…
Vous prévoyez un repas avec vos proches et vous préparez petit à petit le menu que vous aimeriez leur proposer. Pour l’entrée, vous voulez leur présenter une belle assiette de foie gras. Mais, vous ne savez pas quelle marque ou type de foie gras prendre. En effet, les rayons des commerces sont remplis de ce…
Souhaitez-vous impressionner vos invités par la qualité et l’esthétique de vos recettes au chocolat ? Si tel est le cas, le pistolet à chocolat est l’outil indispensable à votre collection. Que vous soyez un amoureux de pâtisserie ou chef pâtissier, sachez que ce dispositif peut complètement transformer vos recettes. Découvrez dans cet article quelques avantages de…
Le sud-ouest de la France est une importante région touristique qui se distingue par ses paysages magnifiques, sa côte Atlantique, ses traditions et son histoire. Il s’agit surtout d’une région qui se caractérise par une culture gastronomique exceptionnelle regroupant une diversité de plats délicieux. Nous vous proposons alors de faire la découverte de 5 spécialités…
Le bien-être de l’organisme passe obligatoirement par la qualité de l’alimentation. Dans cette optique, le thé matcha est un thé qui favorise le bon fonctionnement de votre organisme pour un bien-être optimal. Que faut-il savoir du thé matcha et quels sont ses bienfaits ? Retrouvez dans cet article tout ce qu’il faut savoir. Qu’est-ce que le…
Les vins historiques représentent les vins qui ont été produits par la passée, que ce soit les vins anciens ou les vins de collection. Ils permettent de découvrir les saveurs et les méthodes de production d’autrefois. Mais aussi de comprendre comment les vins ont évolué au fil des siècles. Voici les différents types de vins…
L’avancée incroyable de la technologie permet aux ingénieurs de fabriquer des robots cuiseurs qui permettent aux femmes de préparer facilement tout type de repas. Il s’agit d’un appareil qui offre de plusieurs fonctions permettant à la fois de cuire, de dorer, de cuire à la vapeur, de mijoter, de frire etc. Si vous avez un…
Très populaires en France, les viennoiseries font incontestablement partie des aliments les plus consommés au quotidien. Toutefois, en raison du surpoids et des maladies associées à leur consommation, il est important de ne pas en abuser, et d’éviter autant que possible les plus calorifiques. Qu’est-ce qu’une viennoiserie ? Encore appelée boulangerie de fantaisie ou boulangerie fine,…
Ce n’est pas tous les jours que l’on fête un anniversaire. Il s’agit d’un moment convivial très précieux dans la vie d’un homme, surtout lorsqu’il tombe sur une date toute particulière. Le champagne est une boisson qui symbolise le luxe et qui peut bien s’offrir en cadeau ou être servie et surprendre les invités. Cependant,…
Il est impossible de se passer de l’emballage alimentaire. Il permet de conserver les aliments, entre le moment où ils quittent leurs lieux de production, et celui où ils sont consommés par ceux qui les auront achetés. Cependant, dans un monde où nous devons faire attention à notre consommation de plastique et de carton, afin…
La cuisine est une activité très variée et captivante qui permet de créer des plats délicieux à partager avec ses proches. Que ce soit pour préparer un repas rapide entre amis, cuisiner des spécialités locales ou encore créer des recettes originales, elle peut être très satisfaisante pour les cuisiniers débutants comme pour les professionnels confirmés.…
Apprécié aussi bien pour la cuisson des aliments en papillote au four traditionnel que pour l’utilisation au micro-ondes, le papier sulfurisé est un élément indispensable. Il évite que les préparations culinaires ou les recettes de pâtisserie ne collent. Bien qu’il présente de nombreux avantages, certaines personnes préfèrent opter pour une alternative écologique. Voici quelques astuces…
L’histoire du vin conventionnel Définition du vin conventionnel ? Le vin conventionnel est apparu tout comme l’industrie s’est imposée sur la planète. L’industrialisation voit le jour après la Guerre, produire plus pour consommer plus. La production de masse se met en place à travers les manufactures du monde entier. On embauche en masse, pour produire…
