Êtes-vous à la quête d’une recette élégante et gourmande qui fera briller vos talents culinaires ? Ne cherchez plus ! Laissez-moi vous présenter la recette incontournable du Saint-Honoré, un classique de la pâtisserie française qui enchante les papilles et les pupilles.

Imaginé en hommage au saint patron des boulangers, ce dessert raffiné allie la douceur de la crème Chiboust à la croustillance de la pâte feuilletée, couronné par un élégant chapelet de choux dorés et caramélisés. Chaque bouchée est une promesse de délectation, mêlant les textures et les saveurs pour une expérience gustative absolument divine.

Parfait pour célébrer les occasions spéciales ou simplement pour ajouter une touche de sophistication à votre table, le Saint-Honoré demande précision et passion. Suivez notre recette détaillée pour réussir à coup sûr ce chef-d’œuvre pâtissier. Préparez-vous à recevoir les éloges de vos convives, car le Saint-Honoré, c’est l’assurance d’un moment de pur plaisir gourmand. Rendez-vous en cuisine pour l’assemblage de ce triomphe culinaire !

Saint honoré

Gâteau Saint-Honoré

Un classique de la pâtisserie française, le Saint-Honoré allie pâte feuilletée, choux, crème chantilly et caramel pour un dessert élégant et gourmand.
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Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Temps total: 55 minutes
Calories: 480kcal
Portions: 8 Personnes

Equipements :

  • Plaque à pâtisserie
  • Poche à douille
  • Casserole
  • Fourchette
  • Spatule
  • Fouet

Instructions :

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Cuire le disque de pâte feuilletée entre deux plaques jusqu’à dorure.
  • Préparer la pâte à choux et dresser des petits choux sur une plaque.
  • Enfourner les choux jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
  • Préparer une crème pâtissière en mélangeant le lait, les jaunes d’œufs, le sucre, la fécule de maïs, et la gousse de vanille.
  • Faire cuire la crème à feu moyen jusqu’à épaississement puis laisser refroidir.
  • Fouetter la crème liquide en chantilly et l’incorporer délicatement à la crème pâtissière refroidie.
  • Garnir les choux de crème chantilly à l’aide d’une poche à douille.
  • Préparer un caramel à sec avec le sucre et tremper le sommet des choux pour réaliser un craquelin.
  • Disposer les choux caramélisés sur le pourtour du disque de pâte feuilletée et remplir le centre avec le reste de crème chantilly.

Notes :

Il est préférable de réaliser la recette en plusieurs étapes. Vous pouvez décorer avec des amandes effilées ou des fruits frais pour un effet plus gourmand.

Nutrition :

Calories: 480kcal | Carbohydrates: 50g | Protéines: 7g | Fat: 27g | Lipides saturés: 17g | Choléstérol: 189mg | Sodium: 186mg | Potassium: 113mg | Fibre: 1g | Sucre: 30g | Vitamine A: 1023IU | Vitamine C: 0.5mg | Calcium: 128mg | Fer: 1.7mg