Un vrai délice pour amoureux de fruits de mer ! Ingrédients : 2 kg de moules 25 cl de vin blanc 1 poireau 1 gros oignon Persil 1 gousse d’ail (ou 1 cuillère à café d’ail en poudre) 1 cuillère à café de curry rouge thaï en poudre (suivant le goût) 100 g de beurre 20 cl de crème fraîche liquide La recette…
J’ai faim, tout à coup… Nul besoin de mots : ici, au Pays Basque, la viande est reine. Et ce cuisinier propose le meilleur steack du monde. Vous ne me croyez pas ? La suite et la preuve de mes dires se découvrent en vidéo, ci-dessous.
Un classique dont on ne se lassera jamais. Ingrédients : 250 g de beurre 300 g de chocolat 2 oeufs 350 g de farine 130 g de sucre semoule 130 g de sucre brun Cerneaux de noix 1 c. à c. de levure en poudre Sel La recette : Travailler le beurre mou avec les deux sucres, jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajouter ensuite les œufs et bien…
Délicieux ! Ingrédients : 25g de maïzena – Beurre – Cassonade – 75g de sucre semoule – 6 blancs d’œufs – 24 cl de lait – 3 jaunes d’œufs – 150g de chocolat La recette : Commencer par faire fondre le chocolat au bain-marie. Mélanger les jaunes, 10g de sucre et la maïzena, puis le lait chaud tout en remuant. Continuer à remuer pour éviter…
Une belle recette typiquement alsacienne, qu’on appelle là-bas « schenkele » ou « schankala. Ingrédients : 500 g de farine tamisée 25 cl de lait tiède 3 C. à S. de sucre 2 oeufs 1 C. à S. de kirsch (facultatif) 75 g de beurre 1 pincée de sel 20 g de levure de bière La recette : Dans le creux de la farine versée dans une jatte, ajoutez les…
Souvenez-vous : le 5 juin dernier avait lieu la journée mondiale de la lutte contre la pêche illicite. Un fléau qui a déjà causé l’extinction de nombreuses espèces marines. Mais nous, consommateurs, avons aussi notre rôle à jouer dans la préservation de ces dernières. Explications. Peut-être avez-vous acquis ce très salutaire réflexe qui consiste à…
Originaire du sud des Etats-Unis, cette délicieuse recette est particulièrement appropriée aux grands repas de famille ou entre amis. On y va ! Ingrédients (pour 8 pers.) : 3 oignons 3 gousses d’ail 1 poivron 1 boîte de tomates pelées 750 g d’haricots rouges (poids égoutté) 1 kg de boeuf haché 50 cl de bouillon cube 4 c. à soupe soupe d’olives 1 c. à…
Une chose est sûre : vous passerez l’hiver sereinement avec ce cocktail plein de vitamines et particulièrement vivifiant ! Ingrédients : 2 citrons 1 l d’eau 4 cuillères à café de gingembre frais et râpé ou, à défaut, moulu La recette : Pressez les citrons dans une carafe. Ajoutez le litre d’eau et, selon votre goût, un peu de zeste…
En réalité, on devrait les appeler Pain Pita. Peu importe leurs noms, ils donneront une belle touche d’Orient à vos sandwichs préférés ! Ingrédients (pour 6 personnes) : 250 g de farine 10 g de levure (fraîche) de boulanger 1 c à c. d’huile d’olive 10 g de sucre semoule 13 cl d’eau tiède 2-3 pincées…
Rapides, gourmands, faciles à réaliser : on aurait tort de se priver ! Ingrédients : 100 g de chocolat blanc 100 g de chocolat au lait 100 g de chocolat noir Cerneaux de noix Noisettes Pistaches vertes non salées Pignons 20 g de noix de coco râpée La recette : Cassez dans trois bols distincts les trois chocolats puis faites-les…
Une recette venue tout droit des Antilles. Spécialité de la magnifique Martinique, le pain au beurre brioché se déguste pendant les plus grandes fêtes de la vie. Découvrez-en la recette, en vidéo ! La recette est signée de l’excellente « Je Cuisine Créole« , que vous pouvez retrouver en cliquant ici, ou bien en suivre l’actualité sur Facebook en cliquant par…
Chacune a ses propres spécificités, ses avantages comme ses inconvénients ! La plus complexe : la pâte feuilletée Sans doute celle qui est le moins souvent préparée à la main, et pour cause : elle est extrêmement longue si l’on tient à la réussir parfaitement. Elle est donc généralement achetée directement prête dans le commerce.…
C’est là où l’on comprend que la gourmandise est un vilian péché capital… auquel il est délicieux de succomber ! Ingrédients : Une pâte sablée (à faire vous-même ou déjà prête) 250 g de mascarpone 100 g de fromage blanc à 40 % de MG 100 g de sucre Pour la garniture : 300 g de framboises 1 jus de citron…
Voici un lieu qui risque de devenir incontournable pour tous les amateurs de fromages. « The Cheese Bar » a ouvert en début d’année à Londres et ne désemplit pas ! Londres avait déjà son « Cheese Truck« , créé en 2013 par deux passionnés de fromages. Désormais, il faudra aussi compter avec le « Cheese Bar« , sa version sédentarisée !…
Grosso modo, retenez ceci : 3/6/9. On vous explique tout ci-dessous ! Attention : les conseils suivants prennent pour référence un oeuf petit ou moyen à température ambiante, c’est-à-dire sorti du réfrigérateur 30 minutes avant cuisson. Toute cuisson doit aussi être effectuée dans une eau déjà bouillante. 1. L’oeuf à la coque Ah, le bon oeuf…
Hommage au grand patron de la gastronomie française. Ingrédients (pour 8 personnes) : – 8 jaunes d’oeufs – 200 g de sucre semoule – 40 g de cassonade – 800 ml de crème fraîche liquide à 30 % de matière grasse – 1 gousse de vanille La recette : Ouvrir la gousse de vanille en…
C’est meilleur pour la digestion, meilleur pour notre corps, et aussi meilleur pour notre ligne. Alors, je vous le demande : à quoi bon être pressé ? Le travail, la vie de famille, les aléas de la société moderne : tout est fait pour nous pousser à accélérer nos quelques moments de temps libre. Pour certains,…
Originaire du Pakistan ou de l’Inde, le samoussa est un délicieux beignet triangulaire qu’on accommode comme on le désire ! Je vous livre ici la recette la plus basique qui soit ; à vous d’imaginer de nouvelles associations de saveurs si vous le désirez, mais celle-ci ravira vos convives ou votre famille à coup sûr…
Et en plus, c’est bon ! Le maté, vous connaissez ? Probablement ! A vrai dire, avant de vous en parler, nous non plus. Il faut dire que cette plante est une nouvelle venue dans nos assiettes, ou plutôt dans nos tasses. Du moins, en Europe ; en Amérique latine, d’où elle provient, sa consommation…
Cet objet du quotidien possède une riche et longue histoire. La preuve ! 1. La bouteille de Coca en 1899 Crédit photos – Coca-cola-france.fr 2. 1906 Crédit photos – Coca-cola-france.fr 3. 1915 Crédit photos – Coca-cola-france.fr 4. 1923 Crédit photos – Coca-cola-france.fr 5. 1941 Crédit photos – Coca-cola-france.fr 6. 1950 Crédit photos – Coca-cola-france.fr 7. 1955…
Quel délice ! Ingrédients : Au choix : une pâte sablée ou une pâte brisée (personnellement, je préfère sablée) 200 g de noix de pecan 50 g de beurre 2 oeufs 100 g de cassonade 10 cl de crème fraîche La recette : Préparez la pâte brisée ou sablée ; à défaut, mais c’est bien moins bon, achetez-en une toute prête. Si…
Chacun des trois types de lait répond à des exigences et des besoins différents. Le lait entier : forcément, le plus chargé en lipides Comme son nom l’indique, le lait entier est celui qui contient le plus de crème. La dénomination « entier » n’est pas tout à fait juste dans la mesure où lui aussi a…
C’est bon, et c’est facile ! On s’y met ensemble ? Ingrédients : 4 blancs d’oeuf 4 escalopes de poulet Sel Poivre Chapelure Huile La recette : Mixer quatre escalopes de poulet avec quatre blancs d’œufs. Ajouter sel et poivre. Avec une cuillère à soupe, et former des petites boulettes avec ce mélange. Rouler les boulettes dans la chapelure, pour les recouvrir. Dans une…
En voilà un plat qui réconforte, en prévision de la fraîcheur annoncée ! Ingrédients : 1 kg de pomme de terre 200 g de lardons fumés 200 g d’oignon émincés Crème fraîche Vin blanc sec 1 beau et bon reblochon de qualité 2 C. à S. d’huile 1 gousse d’ail Sel & poivre La recette : Epluchez les pommes de terre que vous…
En une heure, c’est plié ! Ingrédients : 3 oeufs Beurre Sucre Farine Sel Extrait de vanille Un zeste de citron bio La recette : Peser les œufs, puis prendre le même poids en beurre, en sucre et en farine. Battre les jaunes d’œufs avec le sucre. Incorporer le beurre fondu, puis la farine par petites quantités, et enfin les blancs d’œufs…
En matière d’alimentation, il y a pas mal de choses que nous faisons de travers. Rectifions cela et facilitons-nous la vie, que diable ! 1. Boire une canette Oui, mieux vaut utiliser une paille pour boire une canette ! Et surprise : le trou dans le bitoniau sert à cela ! 2. Déguster une belle…
Le Bacalhau con natas (brande de morue à la crème) est une institution portugaise. On s’y met ? Ingrédients : 600 g de morue dessalée 3 gousses d’ail hachées 4 de pommes de terre 3 C. à S. de crème fraîche épaisse 6 C. à S. de lait Sel, poivre du moulin Huile d’olive Persil, cerfeuil,…
En matière d’alcool, qu’il faut évidemment consommer avec modération, on oublie souvent de compter les calories. Et pourtant, elles peuvent vite s’envoler. La preuve en avec ce Top 8. 8. Le vin rouge : 80 Kcal pour 125 ml 7. Le vin blanc : 82 Kcal pour 125 ml 6. Le rosé : 87 Kcal pour…
Une recette goûteuse pour les soirs où le temps presse ! Ingrédients : 4 blancs de poulet 2 oignons jaunes 20 cl de crème liquide épaisse ou semi-épaisse Curry Cumin Piment Sel & Poivre du moulin La recette : Commencez par faire revenir les oignons coupés en petits dés à feu doux, dans un peu d’huile d’olive.…
Un sacré bond dans le temps… Non, vous ne rêvez pas : jusqu’en 1956, l’alcool était autorisé à l’école, au moment de la cantine, pour les enfants. Ce n’est qu’à partir de cette date que les bambins de moins de 14 ans (seulement !) verront l’alcool banni des réfectoires… Un autre monde, un autre temps !…
Allez, battons en brèche les préjugés et a priori sur le petit-déj ! « Le jus d’orange de bon matin, c’est indispensable ! » Première idée fausse à botter en touche : non, boire un verre de jus d’orange dès le matin n’est pas la meilleure idée qui soit. En effet, l’acidité du jus se marie pas…
En dehors du Ramadan que respectent les musulmans, ou du Carême encore pratiqué par certains chrétiens, le jeûne comporte de nombreux bénéfices pour le corps. La preuve en trois points ! 1. Il participe à la détoxification du foie et au repos du pancréas Un jeûne respecté pendant quelques jours suffit déjà à reposer grandement…
« Eh, tu m’entends quand je te parle ? Non, mais rassure-toi, je me soigne, à coups de rouge ! » Se soigner avec un Côtes-du-Rhône (ou des Médoc), on a vu pire comme médication. C’est pourtant ce qui ressort d’une étude mandatée par des chercheurs américains de l’hôpital Henry Ford de Detroit ; ces derniers…
Tant pis pour la ligne ! Pourquoi choisir quand on peut avoir les trois chocolats ? Noir, au lait ou blanc : cette fondue ne fait pas de jaloux et offre les trois saveurs tant appréciées des petits comme des grands. Le petit plus non négligeable : c’est un dessert idéal à partager !
Ils feront mouches auprès de vos chérubins, pour une fête d’anniversaire inoubliable ! Je n’ai rien contre les traditionnels cakes au chocolat ou gâteaux de bonbons. Mais à occasion exceptionnelle, gâteau forcément exceptionnel ! C’est là tout le sens de ce diaporama, qui présente dix idées particulièrement sympas pour décorer vos gâteaux. J’espère qu’ils sauront vous…
Une recette qui sent bon la Méditerranée ! Ingrédients : 4 pains ronds 4 tomates 1 poivron vert 3 cébettes (ou des radis) 120 g d’ olives noires dénoyautées 50 g d’ anchois ou du thon Une trentaine de févettes Huile d’olive Sel et poivre La recette : Couper les pains en deux, dans le sens de l’épaisseur. Verser généreusement de…
Tant pis pour les calories, c’est trop bon ! Ingrédients : 1 bon camembert 1 pâte feuilletée 1 tranche de lard 1 branche de romarin 1 jaune d’oeuf La recette : Rien de plus simple : Dérouler la pâte feuilletée. Enrouler tout le camembert avec des tranches de lard. Poser celui-ci au centre de la pâte. Parsemer d’un peu de romarin. Badigeonner…
Voilà qui va épater pendant longtemps vos convives ! Je reste complètement sidéré par cette recette, signée ChefClub ! Dans la vidéo ci-dessous, vous allez créer, en un tour de main, un cocktail Mojito absolument magique. Et comme nous sommes tous fans de mojitos, avec modération bien sûr, la vidéo qui suit m’a parfaitement bluffé ! Ca…
Perdre du poids, c’est avant tout une question de volonté. Pour autant, il existe certaines erreurs qui n’aident pas à atteindre votre objectif de baisse de poids, bien au contraire ! 1. Se fier uniquement aux calories Certes, il s’agit d’un indicateur à prendre en compte pour la perte de poids. Mais attention : au-delà…
Un petit en-cas idéal pour l’apéro ! Ingrédients : 2 bagels 4 tranches de saumon fumé Fromage frais (nature ou aux herbes) Jus de citron Aneth Moulin 5 baies La recette : Rien de plus simple ! Coupez les bagels en 2 et les placer dans le grille-pain (ou au four). Tartinez de fromage frais les bagels toastés, puis arrosez de jus de…
Préparation garantie en moins de 30 secondes ! Simple d’utilisation, n’utilisant que des produits frais, et surtout en moins de 30 secondes : telle est la promesse (tenue) par cette machine révolutionnaire. Mieux : plus de 300 recettes sont disponibles, pour des cocktails toujours plus variés et gourmands ! Nous ne sommes pas loin de…
Une recette qui sent bon l’enfance et la gourmandise du quatre-heures ! Ingrédients : 125 g de beurre demi-sel préalablement fondu 3 oeufs 130 g de sucre roux 1 c. à S. de miel liquide 150 g de farine 1 demi-sachet de levure 1 zeste de citron bio non traité 2 cuillères à soupe de Nutella ou, de préférence, d’une pâte à tartiner…
Enfin une vraie solution anti-gaspillage alimentaire. Dans les assiettes, tous les ingrédients étaient destinés à être jetés à la poubelle. Erik Andersson, le chef de ce restaurant, en a décidé autrement. Pour lutter contre le gaspillage alimentaire, il a décidé de prendre le problème à bras-le-corps : en utilisant uniquement des ingrédients promis à être…
Pour être certain d’avoir un apéro couronné de succès, succombez à ces quatre idées de recettes très faciles à réaliser. La suite se passe en vidéo ! Le tout réalisé en un tour de main ! C’est probablement l’avantage principal de cette recette. Elle permet effectivement de confectionner un grand nombre de ces petits burgers d’une…
Sans additifs, la toute nouvelle pâte à tartiner signée Lindt risque de faire des heureux ! Vous aimez la pâte à tartiner, mais souhaitez (pour des raisons qui vous sont propres) éradiquer de vos placards le fameux Nutella, ogre sur ce segment du marché ? Lindt a décidé d’investir à son tour ce dernier, en…
Ne nous remerciez pas. Dure soirée, hier ? Vous regrettez déjà les kilomètres de shots ingérés la veille, mais il vous faut réagir pour mettre fin à cette migraine tenace couramment nommée gueule de bois. Rassurez-vous, un allié peut vous accompagner dans ce chemin de croix. Et il s’agit d’une spécialité bien française : le fromage ! Toutes…
Les réveils sont durs ? Vous traînez votre peine et votre fatigue tout au long de la journée en pensant très fort à votre lit ? Il est grand temps de tester le smoothie vert bourré de vitamines ! Outre-Atlantique, ils font fureur. Les smoothies verts sont la nouvelle tendance du moment. Il faut dire…
Pas de baisses dans les tarifs des menus, comme ils s’y étaient engagés. Le deal (implicite) était le suivant : passer d’une TVA à 19,6% à 5,5% ; en contre-partie, les restaurateurs s’étaient engagés, du moins oralement, à embaucher davantage et à répercuter ce cadeau de 3 milliards d’euros pour les comptes publics (pour la seule…
Un petit coup de mou à l’approche de l’été ? Voilà le breuvage parfait pour rebondir ! Ingrédients (pour deux personnes) : 2 bananes bien mûres 2 belles cuillères à café de miel 50 cl de lait (demi-écrémé) 1 citron pressé La recette : Rien de plus simple ! Trancher la banane en gros morceaux. Placer ensuite le fruit coupé en…
