Une recette parfaite pour respecter la diététique !

Ingrédients : 

  • 250 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 2 oeufs
  • 20 cl de lait
  • 300 g de légumes : poivrons, courgettes et aubergines
  • 70 g de parmesan
  • Basilic frais
  • 1 filet d’huile d’olive
  • Sel & Poivre

La recette :

  1. Commencez par peler et couper les légumes en petits dès. Faites-les ensuite revenir dans l’huile d’olive, puis versez-les sur du papier absorbant ; ceci afin de les égoutter. Puis laissez-les refroidir.
  2. Dans un saladier, mélangez la farine et la levure.
  3. Dans un récipient à part, battez les œufs avec le lait. Salez et poivrez.
  4. Incorporez ensuite la préparation liquide du second saladier au mélange farine-levure, sans trop mélanger. Ne vous en faites pas s’il reste des grumeaux.
  5. Si vous avez le temps, laissez  reposer cette préparation 30 minutes au réfrigérateur.
  6. A volonté : ajoutez basilic, légumes et parmesan. Mettre le tout dans des petits moules à muffins.
  7. Enfournez pour 25 minutes à 180°C.