L’idéal pour l’apéro !
Ingrédients :
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2 aubergines
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2 tomates fraîches
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25 cl de coulis de tomate
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4 tranches de jambon
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1 boule de mozzarella
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Quelques feuilles de basilic frais
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2 c. à c. d’ origan séché
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2 c. à s. d’ huile d’olive
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1 pincée de fleur de sel
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Sel & poivre
La recette :
- Commencez par réchauffer le four à 200°C (th. 6-7).
- Lavez les aubergines, coupez-les en tranches suffisamment épaisses dans le sens de la longueur.
- Placez les tranches d’aubergine sur une plaque de cuisson, recouverte de papier cuisson.
- Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive, puis parsemez le tout de fleur de sel. Enfournez pour dix minutes.
- A part, mélangez le coulis de tomates avec 1 c. à s. d’origan. Salez et poivrez.
- Lavez les tomates, coupez-les couper en rondelles. Coupez aussi la mozzarella en rondelles. Détaillez ensuite le jambon en fines lanières.
- Passons à la présentation du plat. Sur chaque tranche d’aubergine, déposez 1 c. à s. de coulis de tomates, 2 rondelles de tomate, quelques fines lanières de jambon, 1 rondelle de mozzarella, puis parsemez le tout d’origan. Arrosez enfin d’un léger filet d’huile d’olive et enfourner à nouveau pour 10 minutes.
- Sortez les aubergines du four, et déposez quelques feuilles de basilic sur les tranches.
- Servir bien chaud.
