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Crème de mangue douce et légère

L’idéal pour un dessert rapide et plein de fraîcheur. Ingrédients : Une belle mangue bien mure 100 ml de lait de coco La recette : Eplucher la mangue. La couper en morceaux. Mixer avec le lait de coco. Verser dans deux coupes à dessert. Si ce n’est pas assez sucré Laisser ensuite au réfrigérateur une bonne…

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Réussir de superbes financiers en 20 minutes

Un classique de la pâtisserie française. Ingrédients : 50 g de poudre d’amande 50 g de farine fluide 150 g de sucre 75 g de beurre 4 blancs d’oeuf 1/2 c. à c. d’extrait de vanille Pincée de sel La recette : Préchauffez le four à 200°C (th 6-7). Beurrez le moule à financiers (ou moule à madeleines, à défaut). Mélangez dans un récipient la poudre…

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Verrines provençales

Crème de parmesan, tomates confites et pistou de roquette au programme ! Voilà qui promet, non ? Ingrédients : 6 à 7 belles tomates 50 g de salade roquette 220 g de parmesan frais 30 cl de crème liquide 2 c. à s. de pignons 10 cl d’huile d’olive Sel et poivre La recette :  1. Commencez par faire bouillir vos tomates…

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Dans la peau d’un chef : raviole aux langoustines !

La série vidéo « Dans la peau d’un chef » nous propose aujourd’hui une recette exceptionnellement succulente ! Frédéric Anton est l’un des plus grands chefs français. Triplement étoilé, meilleur ouvrier de France, sa réputation internationale lui confère une autorité naturelle lorsqu’il s’agit de parler de gastronomie. Ici, dans le cadre d’une émission diffusée sur France 2,…

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Muffin aux pépites de chocolat

Miam ! Ingrédients : 300 g de farine 120 g de cassonade ou sucre blanc 125 g de beurre 2 oeufs 20 cl de lait entier 1 cuillère à café de levure chimique Beurre pour les moules 100 g de chocolat La recette : Préchauffez le four à 200°C (th 6-7). Faire fondre doucement le beurre dans une casserole à fond. Dans une jatte, mélangez la farine, la…

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Huîtres au barbecue

Voilà qui va surprendre vos convives à Noël ! Ingrédients : 24 huîtres n°3 2 brins de persil plat 4 brins de ciboulette 1/2 oignon ou 1 petite échalote 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 pincée de piment en poudre 1 citron jaune bio La recette :  On commence par peler l’oignon ou l’échalote, qu’on hache finement, de même que le persil et la ciboulette. Récupérez le…

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Camembert farci aux noix et à la poire

Une idée gourmande pour savourer ce délicieux fromage ! Ingrédients : 1 camembert 12 noix Sirop d’érable 1 poire 1 noix de beurre 1 c. à s. de crème épaisse La recette : Faites dorer dans une poêle les lamelles de poire avec la noix de beurre et le sirop d’érable. Epluchez la poire et coupez-la en lamelles. Concassez grossièrement les noix et ouvrez le camembert en…

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Tarte aux poires

Un classique indémodable. Ingrédients : 1 pâte feuilletée 1 boîte de poire au sirop 80 g de beurre 80 g de sucre 200 g de chocolat a dessert 15 cl de crème liquide 3 oeufs 20 g de cassonade La recette : Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). Faites fondre le chocolat avec le beurre dans une casserole. Mettez la pâte dans un moule à tarte.…

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Crème de courgette et pommes de terre

Une recette simple pour une soupe suffisamment consistante, l’idéal pour se réchauffer en ces froides soirées pré-printanières ! Ingrédients : 1 kg de courgette 2 oignons 2 pommes de terre 2 litres d’ eau 3 cubes de bouillon de viande, boeuf ou volaille Beurre 20 cl de crème fraîche Poivre et sel La recette :  Commencez par couper les courgettes, sans les peler,…

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Salades aux épinards, fraises et chèvre frais

Un assortiment étonnant pour un résultat détonnant ! Ingrédients : 150 g d’épinards fraîches (ou sachet) 12 fraises (150 g) 80 g de fromage de chèvre 50 g de noix de pécan(glacées de préférence) Vinaigrette (framboise de préférence)  La recette : Disposez les feuilles d’épinard. Ajoutez les fraises découpées en morceaux Ajoutez le fromage de chèvre frais, coupé en miettes. Ajoutez les noix de pécan, que vous pouvez aussi caraméliser au…

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Cette substance toxique présente dans de nombreux bonbons sera bientôt interdite

Son nom ? Le dioxyde de titane… Skittles, M&M’s, mais aussi de nombreux biscuits ou plats préparés : le dioxyde de titane, ou E171, est présent dans une foultitude d’aliments qui font notre quotidien. Si certaines marques ont déjà retiré l’additif en question, d’autre continuent de l’utiliser, y compris dans les cosmétiques ! Pourtant, l’E171…

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Top 4 des bienfaits du concombre

En quatre points, voilà pourquoi il est permis d’abuser du concombre ! L’atout fraîcheur d’une jolie salade, c’est évidemment le concombre ! Et d’un point de vue nutritionnel, il est tout aussi excellent. La preuve par 4. 1. Le concombre chargé d’antioxydants Les antioxydants sont indispensables à la bonne santé de l’organisme. Ils protègent du…

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On grignote de plus en plus entre les repas

La fin des trois repas uniques par jour ? Nous serions 38%. 38% de Français à céder au grignotage entre les trois ou quatre repas quotidiens. Ces chiffres, ils sont issus de l’Observatoire du Snacking et du CREDOC (Centre de recherche pour l’étude et l’observation des conditions de vie). Ces 38% concernent du grignotage journalier et chronique.…

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Mousse dessert à la banane et au kiwi

Un dessert frais et fruité, idéal pour Noël ! Ingrédients : 3 bananes 10 cl de crème fraîche épaisse à 15% 2 blancs d’oeuf 1 pincée de sel 2 c. à s. de sucre ou d’édulcorant 4 kiwis 4 feuilles de menthe La recette : Mixez les bananes avec la crème fraîche. Battez les blancs en neige et les incorporer à la préparation. Pelez les…

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Tarte automnale aux poireaux

Miam ! Ingrédients : 250 g de farine 140 g de beurre 2 c. à S. d’eau 3 poireaux 400 g de lardons 3 oeufs 100 g de fromage râpé 25 cl de crème fraîche Sel & poivre La recette : Préchauffez le four à 210°C (th. 7). Faites la pâte à tarte : malaxez le beurre, la farine, l’eau, puis étalez-là et mettez-là dans un plat.…

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Réussir sa pâte à choux

Inratable ! Ingrédients : 125 g de farine 20 cl d’eau 75 g de beurre 3 oeufs 1 pincée de sel 1 c. à S. de sucre pour les recettes sucrées La recette : Mettez dans une casserole, l’eau, la pincée de sel, le beurre et le sucre (si la recette est sucrée). Faites bouillir le tout et versez-y d’un seul coup toute la farine tamisée.…

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Salade d’asperges

Tout en légèreté ! Ingrédients : 2 bottes d’asperges vertes 100 g de lard en fines tranches 1 citron bio 1 branche de céleri 50 g de pignons Vinaigrette Sel & Poivre La recette : Peler les asperges, couper le bout, puis plonger les légumes huit minutes dans une grande quantité d’eau frémissante. Egoutter après cuisson. Détailler ensuite en tronçons de 5 cm environ. Faire griller…

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Brochettes de gambas marinés

Miam ! Une recette fera assurément voyager vos convives ! Pensez à prévoir tout de même plusieurs heures pour la marinade. Ingrédients :  800 g de gambas crues (décongelées) 1 ou 2 melons 1 bouquet de thym Des piques en bois Pour la marinade : 1 bouquet de coriandre 3 brins de persil 5 gousses d’ail 1 cuillère(s) à café de paprika…

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Tarama maison

Un must-have pour Noël ! Ingrédients : 100 g de tarama (ou œufs de cabillaud séchés) 200 g de pain blanc 25 cl de jus de citron 15 cl d’huile d’olive La recette : Retirez la croûte de votre baguette ou de votre pain de campagne. Conservez environ 200 g de mie. Mouillez la mie dans de l’eau. Attendez 5 min que…

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Pancake facile et inratable

Une recette délicieuse ! Ingrédients : 2 oeufs 150 ml de lait demi écrémé 1 sachet de sucre vanillé 125 g de farine 1 c. à c. de levure chimique ou de bicarbonate 2 c. à s. de sucre 1 pincée de sel Beurre pour la cuisson La recette : Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs : la farine,…

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Risotto végétarien

Une recette qui flaire bon l’Italie ! Et végétarienne, qui plus est. Ingrédients : 1 fenouil 80 g de beurre 1 oignon 250 g de riz 75 cl de bouillon de bouillon 100 g de parmesan 4 branches de persil frais Sel & poivre La recette : Coupez le fenouil en très fine lamelles ou en petits dés. Faites fondre 50 g de beurre dans une cocotte,…

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Soupe maison au potiron

Pour six personnes, il vous faut : Ingrédients : 1 kg de potiron 300 g de carotte 200 g d’oignon 200 g de poireau Beurre 3 gousses d’ail 1 bouquet garni 40 cl de crème fraîche Sel & poivre La recette : Taillez les légumes en dès grossiers. Faites-les revenir dans du beurre. Mouillez avec 1,5 l d’eau. Ajoutez l’ail écrasé et le bouquet…

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Colombo de poulet

Une recette pas forcément évidente, mais qui tient toutes ses promesses dans l’assiette ! Ingrédients : 4 cuisses de poulet 1 oignon 1 aubergine 1 courgette 3 pommes de terre 6 gousses d’ail 1 échalote 3 c. à s. de thym 2 c. à s. de persil 1 c. à s. de coriandre 1 c. à s. de piment de Cayenne ou 1 piment vert 3 cuillères à…

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Gratin de gnocchis aux épinards

Que de gourmandise et de soleil dans cette recette ! Ingrédients : 300 g de gnocchis 400 g d’épinards 10 cl de vin blanc Pulpe de tomate 2 oignons Ail Persil frais Huile d’olive Herbes de Provence Sel & poivre Emmental râpé Parmesan râpé La recette : Faire cuire les gnocchis dans une grande casserole…

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Salade de céleri rave

Une recette light et diététique ! Ingrédients : 2 céleri raves 2 gousses d’ail 1 yaourt 1 Citron Piment rouge en poudre Huile d’olive Sel & poivre  La recette : Râpez les céleris à la râpe fine. Arrosez-les de jus de citron pour qu’ils ne s’oxydent pas. Pilez les gousses d’ail et mélangez-les au yaourt. Salez, poivrez. Mélangez dans un saladier le céleri et le yaourt.…

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Différence entre quiche, tarte et tourte ?

Quelle est donc la différence entre quiche, tarte et tourte ? Est-ce la même recette ? Chaudes, froides, sucrées, salées… Les tartes, quiches et tourtes se dégustent sous bien des formes. Mais la confusion demeure souvent entre elles ! Petit éclairage sur leurs différences. Pire, les quiches, tartes et tourtes peuvent tout autant constituer une…

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Faut-il se méfier du « sans-gluten » ?

Oui, et on vous explique pourquoi. Autrefois, ils étaient cantonnés aux magasins spécialisés, aux épiceries bios ou diététiques. On ne les voyait pas, on ne les connaissait pas, mais pourtant, les produits sans gluten existaient déjà. Ils étaient alors réservés à une infime minorité de personnes, ceux qui sont médicalement intolérants au gluten, voire allergiques.…

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Aux Etats-Unis, un supermarché offre des fruits gratuitement aux enfants pour lutter contre l’obésité

Un panier de fruits gratuits destiné uniquement aux enfants de moins de 12 ans, voilà une idée fabuleuse pour lutter contre la junk-food. « Fresh Fruit for kids » ; traduisez, des fruits gratuits pour les enfants ! Dans ce supermarché de l’Ohio (Etats-Unis), une enseigne, imitée depuis la chaîne de magasins Woolworths, a décidé de prendre les…

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Coleslaw à l’américaine

On s’envole pour les Etats-Unis avec cette salade typique du pays de l’Oncle Sam. Ingrédients :  200 g de chou blanc et 200 g de chou rouge 2 carottes 100 g de mayo 100 g de fromage blanc 1 à 2 c à s. de ciboulette 1.5 c à s. de vinaigre de cidre Sucre, poivre et sel selon votre goût…

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Top 6 des bienfaits méconnus de la tomate

L’été est là, et bien là, les amis ! Déjà, les tomates fraîches et juteuses fleurissent dans nos potagers ! Cœur de bœuf, ananas, verte, cornue… La tomate est un indispensable fruit (et oui), dont on ne vante pas suffisamment toutes les exceptionnelles qualités nutritionnelles. 1. Un légume/fruit d’été par excellence, gorgée d’eau La tomate…

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Tarte gourmande aux prunes

Un délice à partager en famille. Ingrédients : 1 pâte sablée maison si possible 500 g de prunes type reine-claude 75 g de sucre 2 oeufs 100 g de crème fraîche  La recette : Préparez votre pâte sablée si vous la confectionnez vous-même. Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Etalez la pâte dans le moule à tarte, piquez-là…

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Mousse au chocolat allégée

Un peu de light, ça ne fait jamais de mal, non ? Ingrédients : 6 oeufs 200 g de chocolat noir pâtissier 1 cuillère à soupe de sucre  La recette : Casser la tablette de chocolat noir dans un verre mesureur et recouvrir d’eau bouillante. Laisser fondre. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Ajouter le sucre aux jaunes et fouettez jusqu’à obtention…

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Vinaigrette facile et inratable

Basique ? peut-être, mais toujours utile à connaître ! Ingrédients : 1 c. à c. de moutarde 2 c. à S. de vinaigre 3 c. à S. d’huile d’olive Poivre Sel La recette : Mélangez la moutarde et le vinaigre. Ajoutez ensuite l’huile d’olive (n’hésitez pas à changer d’huile, selon votre convenance). Bien mélanger, et c’est prêt ! Facile, non…

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